塘角鱼粥的做法食谱《塘角鱼粥的做法大全》美食做法

本地塘角鱼1条，红枣20克，姜片、料酒适量。

01

塘角鱼内脏清出来洗干净，在鱼面打一条条深痕

02

塘角鱼、红枣、姜片、白饭准备好。

03

开火下油。

04

把鱼放进锅里加适量的盐。

05

把两面翻煎一下。

06

加姜片、红枣。

07

加1碗水1勺料酒。

08

盖上盖子，大火煮沸转小火炖15分钟。

09

汤水变奶白色后，加适量煮好的白饭进去。

10

盖上盖子再炖15分钟。

11

香喷喷营养又美味的塘角鱼粥就做好了。

1先准备配料米、大蒜、姜、葱花、盐、花生油、少量瘦肉（鸡肉也OK）、塘角鱼

2用盐吧塘角鱼弄晕（找个盆子放鱼进去再把盐撒在鱼身上盖盖）安静后刮掉粘液（粘液是保护鱼的有很多不好的东西再里面）清理干净

3拍姜、大蒜、葱花（白色部分）剁好瘦肉（鸡肉）、塘角鱼片出两侧的肉切小段也OK备用

4放拍好的配料姜、大蒜、葱花（白色部分）、塘角鱼片腌制15分钟，剁好瘦肉（鸡肉）放油、盐少量腌制

5米、姜下锅煮大时放入鱼肉瘦肉注意搅拌大开就好。用智能锅就一起下锅自动烹饪到点叮叮就OK

塘角鱼粥怎么煮主料：

米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。

辅料：

姜一小块、蒜三粒（个人口味）、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。

做法：

准备主菜料，鱼，瘦肉，玉米削粒，胡萝卜；

把玉米和胡萝卜洗干净，玉米削粒，胡萝卜用刀削皮并切成小方块形；

左边是香菜，右边的是葱花，上边的是蒜，下边的是姜。蒜拍扁切碎，姜切成姜丝，香菜切成小段，葱就切成葱花；

把鱼肉，瘦肉先洗干净。把瘦肉切成丝，鱼肉切成一小块一小块的，从鱼头或从鱼尾切起，不可把鱼分两半再切哦，不然煮熟后鱼肉会很碎的。然后放姜，蒜，生抽酱油，鸡精，白酒（一滴，吝啬了点去腥味的），混在一起腌制半个多小时；

放米，开始煮粥，水量适当就可以了，把米煮开花了；

然后搅拌一下；

最后把美味从锅里乘起来，在粥上面撒一些葱花，色，相，香，味俱全。

塘角鱼粥的好处：

塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品还可以预防和治疗佝偻症~

1、准备食材：塘角鱼一条；毛豆50g；香菇三个；大米适量；油适量；盐适量；米酒少量；姜10g。

2、塘角鱼叫老板杀好，拿回来洗干净，放2000ml水，加适量米酒去腥。

3、姜切片放锅里。

4、香菇切片放锅里。

5、大米洗干净放下去。

6、把塘角鱼捞出。

7、去鱼骨。

8、去好鱼骨放回锅里煮。

9、放毛豆。

10、塘小火煮20分钟大概。

11、20分钟大米微微粘稠，调味。

准备材料：大米：半杯、塘鲺鱼：1条、姜：6片、小葱：几根、香菜：1根、酱油：1勺、料酒：1勺、盐：半茶匙、花生油：一勺。

1、塘鲺鱼洗净切块，然后放到容器里，加入酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。

2、大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火不停搅拌慢慢熬煮。

3、白粥煮至稍微粘稠有米油时，放入腌制好的塘鲺鱼，煮沸后继续煮两分钟，然后转小火焖煮15分钟。

4、准备一个干净无水的容器，把煮好的粥盛出，然后撒上葱花和香菜即可食用。