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南宋著名诗人陆游曾写过一首《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”写出了诗人对食粥养生的喜爱和推崇。
明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
妙齐和尚说：山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。”
“秋进补”是秋季养生的重头戏，经过炎夏酷热天气的消耗，不少人都有脾胃功能减弱的情况。如何能在不加重脾胃负担的同时又起到滋阴补益的效果呢，那就是多喝粥了。食粥不仅容易消化吸收，用对了食材还可起到和胃、健脾、清肺等多种功效。
秋季适当喝粥，有以下3个好处
01补水润燥
02安抚肠胃
在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，喝粥是最好不过的。即便没有胃肠疾病，在食欲不振时喝点粥，也能让胃肠暂时休息一下。
03补充营养
很多人误认为粥没有营养，这是因为煮粥的材料过于单一。一般来说，我们也并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利。平时，大家最好用杂粮豆类来煮粥，非但营养价值更高，口感也更令人喜欢。
适宜在秋季食用的养生粥
01
莲子粥
莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。
夏天赏荷花，秋天吃莲子。《神农本草经》记载莲子：“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年。”《本草图经》中也说“莲子捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。”
中医认为，经常食用莲子可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。
02
山药粥
山药100克，切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。
经常食用山药粥可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。
03
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。
秋季食用黑芝麻粥有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。
04
萝卜粥
秋季萝卜上市后，选择新鲜红皮萝卜洗净不去皮，切成薄片，待粳米粥至半熟时放入，后加冰糖稍煮即成。
秋天常吃萝卜粥，可增强食欲。此外老年急、慢性支气管炎患者，食之最宜。它对防治老年高血压、冠心病也有一定效果。
05
南瓜粥
准备南瓜750克，大米300克。
先把南瓜去皮洗净，切成块状，备用。淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。将米及南瓜块置入锅中，加入适量水。先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，直至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
南瓜粥性偏温，具有和胃补脾、润养肺燥、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，是秋季养生的绝佳选择。
06
松子仁粥
将松子仁炒熟去皮，研碎或捣烂，再将糯米淘洗干净，一并放入锅内，加适量水，同煮。待粥将熟时，加入冰糖或蜂蜜稍煮即可。
松子粥味甘香美，具有补虚损、润肺、通便的作用，适宜体质虚弱或老年便秘者。