您有吃过生鱼吗？今天讲的是生鱼的家常做法大全，实际上有很多人还没有吃过生鱼，生鱼的另一个名称叫做“黑鱼”。可是咱们通常说的黑鱼片却不是指生鱼，它指的是鱼生，主要是新鲜的鱼类生切成片不用经过传统的蒸或煮直接生吃的形式。回归正题，生鱼怎么做才会更好吃呢？
上图就是生鱼的样子，对于不会认鱼的人而言看了也是白看。生鱼的做法中有两种是很好吃的，也是比较推荐给亲们的做法，一个是打鱼汤，一个是煮鱼片粥，至于为啥推荐这两种做法，主要是生鱼（黑鱼）的肉质鲜美，用来打汤和煮粥最能发挥它的鲜和美，不要以为只有《舌尖上的中国》上才会这样介绍食材哦！
小木家里可是有鱼塘的（而且不止一个鱼塘，可是大土豪呢，哈哈~），家里养鱼都会每天割草喂的，不喂饲料，这样原生态下养的鱼才更好吃。每到鱼塘放水捞鱼的时候，总会有一些生鱼在里面，这时候就最开心啦，可以吃到美味的鱼片粥，也是童年时期最快乐的回忆啊！现在长大了回家次数比较少，能吃如此美味食材的机会也就越来越少，母亲说城市里卖的生鱼（黑鱼）看样子就不敢买，颜色都与家里的不一样，应该都是喂饲料长大的，肯定不好吃，而且还不健康！
生鱼鱼片粥的做法：第一步是宰鱼（过程不描述），然后将鱼肉切成片，注意厚薄适中（大约0.5cm较佳），太薄了容易煮老且碎，太厚也难熟不均匀；第二步将切好的鱼肉加些盐、花生油、姜丝、些许酱油腌制起来（大约一个小时）；第三步，腌制好生鱼肉之后可以淘米煮粥啦，等粥好；第四步，继续加热煮好的粥让它沸腾，然后将腌制过的鱼肉倒入粥里，小心搅拌，几分钟后就可以吃到美味的鱼片粥了。这样煮的生鱼鱼片粥微甜鲜美，令人回味无穷，尤其在寒冷的冬季喝一碗鱼片粥，暖身又暖心！
接下来教亲们生鱼汤的做法，方法类似，前面两个步骤与煮粥一样，都是切片然后腌制一个小时左右，接着第三步是烧开水，然后将鱼肉加入开水中，轻轻拌一下是鱼肉均匀受热都熟了即可，注意要煮熟可是不能太熟，太熟肉就老了口干不好。
以上就是今天交给亲们的生鱼的做法，啥家常做法大全都比不上这两样好吃哦，不妨试一试！