咸鸭蛋海鲜粥的家常做法家常菜谱

1.食材洗好切好备用，干贝提前一个小时泡发。

2.砂锅里放水烧开。

3.米洗干净浸泡放冰箱冷冻一个小时，这样煮很快米会开花，煮透。

4.水开后把米放入锅中，加一点食用油，避免粘锅，加入泡好的干贝，然后隔一阵搅拌一下，7分熟的时候放入菜鲟，花蛤。小火煨煮，临出锅放入鱿鱼，虾，调入盐巴，白胡椒粉，鸡精，葱花即可

原料：

虾15只、鲍鱼4只、白贝1斤、高汤1.5升、米160克、盐2克、白胡椒0.5克、姜片2片

步骤：

1/5

把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）

2/5

选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小

3/5

将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要

4/5

全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功

5/5

加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅

注意事项

全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖

1·墨鱼干泡软切未，虾去壳切小，白萝卜切粒，瘦肉剁成沬，小葱香菜切小，香菇泡洗后切丁

2·陶瓷锅煮粥，开水下米后煮二十分钟放萝卜

3·墨鱼干香菇下油锅加少许盐炒香

4·粥煮到萝卜快熟，汤有粘感下炒好的墨鱼和香菇

5·五分钟后下虾和肉沬，熟时下豆腐干和小葱香菜，盐和白胡椒

6·味道鲜美的海鲜粥可以开始亨用了

1、原料：香菇、大虾、大米、调味料。2、首先我们在砂锅内加油，放入葱段虾头，炒出虾油。

3、然后加入开水放入淘洗好的大米盖上盖子，小火煮15分钟。

4、捞出虾头，放入胡萝卜丁，青豆香菇虾肉搅拌一下，再煮五分钟。

5、放入适量的盐，胡椒粉调味，搅拌均匀就可以食用了。

食材:

白粥适量、虾半斤、牡蛎一斤、猪油1勺、香菜4根

1/6

准备好食材，虾，牡蛎，香菜虾：剪掉虾须和虾刺，挑掉虾线。牡蛎：牡蛎肉用一勺生粉洗干净，沥干。香菜：切小段。

2/6

煲粥，电压锅一响就关掉，煮出来的粥就是一颗一颗的，不会太糊，这样煮海鲜粥最合适。

3/6

先加入大虾，翻煮一下

4/6

再加入牡蛎肉和香菜，加入适量的盐和鸡精调味

5/6

以后加入一勺猪油，搅拌一下关火。

最后一步

出锅

做法如下：

材料：

-大米：100克

-鸭蛋：2个

-虾仁：50克

-鱿鱼：50克

-蟹++：2-3根

-姜片：几片

-清水：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：少许

-葱花：少许（用于装饰）

1.大米提前清洗干净，用清水浸泡约30分钟，然后沥干备用。

2.虾仁和鱿鱼清洗干净，切成小块；蟹++切成小段。

3.将泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。期间可用勺子不断搅拌，防止米粒粘锅。

4.当粥开始变得浓稠时，加入姜片和海鲜，继续煮制。

5.海鲜煮熟后，打入鸭蛋，用筷子轻轻搅拌，使蛋液在粥中形成细腻的蛋花。

6.根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7.最后撒上葱花点缀，即可关火出锅。

小贴士：

-粥煮的时候要注意火候和水量，以免煮干或煮得太稀。

-海鲜可以根据自己的喜好选择，除了虾仁、鱿鱼和蟹++，还可以添加鱼片、虾等。

-为了让海鲜更加鲜美，可以事先用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。