1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。
2.将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮。
3.高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可。
食物相克：
材料:白果5颗，大米200G，玉米50g，竹荪50g做法:1.竹荪，用水泡十几分钟
2.水滚后，放入大米和玉米
3.白果洗净
4.竹荪撕成条
5.粥有一定粘稠度后，放入竹荪和白果继续煲十五分钟
6.煲白果的时候，把盖子留一个缝，让白果的毒性挥发
7.放盐，起锅
材料:圆糯米1/2杯，干腐竹2张，新鲜白果6两，蛋1颗，水14杯，冰糖2两做法:1.圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水；腐竹、白果洗净备用。
2.取一深锅，加14杯水，以大火煮开后转小火，加作法1的所有材料继续煮50分钟后，打入一颗全蛋，加冰糖调味即可。
材料:主料：稻米250克，白果（鲜）150克，腐竹50克，辅料：燕麦片20克，调料：盐4克做法:1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。
材料:大米150g，白果50g，腐竹3根，麦片1包（10g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法:大米淘洗干净，用盐1/2茶匙（3g）拌匀。白果去壳和芯。腐竹泡软后切碎。
锅中加入1500ml清水，大火煮开，加入大米、腐竹、白果一起煮30分钟.
用纱布包好麦片放入粥中，再煲制30分钟，取出麦片渣，调入油和剩余的盐（2g）即可。
明火的意思就是整个煲粥过程都用大火，所以一定要注意不要糊锅，这样煲出来的粥才香滑。
文中的麦片为袋装即食麦片，加入麦片可以使粥更香滑。
建议成年人白果的食用量一天不超过10粒。
材料:材料圆糯米1杯，白果112克调味料白砂糖1杯，水8杯做法:1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
2、白果洗净，加入粥内同煮至熟软，再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、市场和超市都可以买到真空包；装处理过的白果，比较容易煮软，如果用干的白果，要先泡水并蒸软再用。
2、如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。
食疗效益
止咳平喘，固肾补肺
材料:大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺做法:1、大米洗干净后，用油、盐腌3分钟
2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；
3、瑶柱洗干净后用温水泡着；
4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档
5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。
材料:芡实、糯米各30克，白果10枚。做法:芡实、糯米各30克、白果10枚（去壳），煮粥，每日1次，10日为一个疗程。
材料:白果(去壳皮)15-20克，腐竹20-30克，粳米100克。做法:白果打碎，腐竹泡开，粳米淘净，煮粥。
材料:大米3.25千克，黄豆0.75千克，玉竹200克，陈皮50克，荸荠1.5千克，鲜茅根1千克，白果0.5千克，碱2克，腐竹150克，精盐200克，竹蔗2.5千克。做法:①取容量65千克的大埕一个，洗净放进灶窝里，用小砖三块垫底，成鼎足，埕内倒入清水50千克，埕口横放竹片一块（竹片的长度与埕口的外径一样长）。
②将玉竹洗净切片，荸荠洗净，去皮，切成片，白果去壳，水浸后去衣，捣扁；陈皮洗净切碎。把以上各料装入布袋，用棉绳扎牢，放入埕内；将竹蔗去掉衣壳和幼芽，洗净，切成数段（每段长30厘米），再切成片，分作三四份，用棉绳扎牢，放进埕内；黄豆、腐竹洗净，放进埕内，将大米洗净，放进盆内，用碱搅匀后放进埕内。
③取瓦钵一个，倒盖在埕口上。取稻草一捆，放在大埕周围，填满，与埕口齐平，在埕边点着稻草，取稻壳一箩慢慢盖上，轻压着火苗，让火自上而下缓延。经10个小时左右，稻草和稻壳烧完，再焖1小时，灶内温度慢慢下降二三成后，去盖，将装药料的布袋以及茅根，竹蔗等取出，将精盐加入，搅匀即可食用。
材料:支竹30克，白果12克，大米100克。做法:1.先将白果用清水洗净，打破外壳，浸泡，去除外壳及种皮，备用。
2.支竹用清水浸软，用刀切成小片状，备用。
3.大米用清水洗净。
4.把粥料全部准备就绪后，将白果肉、大米同放入沙锅内，放进适量清水，先用武火煮沸后，改用文火煮粥。待粥煮糜稠后，放进支竹小片，再煮片刻，调味即可。此粥可作为主食，随量食用。注意事项：1.白果含有小毒，用量不宜过多，一般以每次6～15克为宜。
2.本粥的药材用量为一个成年人的量。专家叮咛：支竹白果粥是广大人民群众喜欢食用的粥品。但必须注意白果中毒的预防。因白果有肝肾损害，白果酸和银杏毒有溶血作用，所以白果的用量一定要注意控制使用。