石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。今天介绍一种既简单又美味的清蒸石斑鱼做法。
将石斑鱼去鳞洗净，在鱼身的两面打上一字刀
在盘中垫上些葱段和姜片，放上石斑鱼，淋一些白酒
蒸好的鱼去掉汤汁，撒上葱姜丝和胡萝卜丝，浇上热油和蒸鱼豉油即可。
斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身的两面打上一字刀。
3.在盘中垫上些葱段和姜片。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8.蒸好的鱼去掉汤汁。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。
准备一条鱼
将鱼的每一面都切4刀
将生姜塞入切好的口中
放入蒸锅中
鱼清洗干净，鱼身抹上少量盐后码入盘中，上面铺上葱丝、姜丝腌制5分钟，
开水入锅蒸8分钟。
锅中注入适量油烧热。
放入切好的葱姜蒜末、朝天椒碎爆香。
加入蚝油。
加入味极鲜。
大部分鱼类的味道都十分鲜美，不管是做成鱼汤还是做成一些鱼类食物，都是非常好吃的。但是最好吃的石斑鱼的做法应该就是清蒸石斑鱼了，这是很多人都非常喜欢的一道菜，不仅味道鲜美，口感也是一级棒，想要自己在家里做出美味的石斑鱼也非常容易，接下来就赶快学习一下吧。
首先要准备好活的石斑鱼，如果鱼已经死很久就不要买了，最好到市场上买着还活蹦乱跳的鱼，因为这样的鱼做起来才是最好吃的。其次就是准备好自家的蒸锅，鱼好不好吃除了在鱼的选择上面，还有就是要看蒸的好不好。蒸是非常重要的一个步骤。
把鱼处理干净之后，倒上料酒和一些盐进行腌制，十分钟之后就可以放进锅里蒸了，可以在鱼上放一些姜片和大葱，这样不仅能够去除石斑鱼的腥味，而且还能够提升口感。
在蒸鱼的过程中，要开始做美味的酱汁，一般来说清蒸石斑鱼的酱汁也是很重要的一步，味道鲜美的鱼也要靠酱汁来提升口感。酱油准备生抽，然后在准备少量的醋，如果腌制鱼的时候放的盐太多，那这时就不要放盐了，酱油以不要多放。
之后就可以把这些作料放在一起搅拌均匀，搅拌均匀之后倒进烧热的锅中，煮出酱汁的感觉就可以浇在煮好的石斑鱼上。这样一道美味的石斑鱼就完成了，只需要这简单的几个步骤，自己在家里就轻松地完成了这么一道美味石斑鱼，赶快去试一下吧。【原创未经允许，谢绝转载！】
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤1.用微波炉解冻去处内脏
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤2.在鱼上用刀割口子鱼大就多割几道
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤3.在每一道上放姜片蒜片这个鱼太大了。只好切成二份
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤4.然后放锅里蒸放葱段撒点点的盐料酒大火蒸7，8分钟根据鱼的大小
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤5.关火倒掉鱼里的水姜葱蒜重新放姜葱丝橄榄油李锦记蒸鱼豉油就OK了
家常清蒸石斑鱼的做法，简单方便，在家就能操作步骤成品
对于足够新鲜的活鱼来说，没有比清蒸更好的方法了，鲜美、滑嫩、健康，而且也很方便哟！
用料
石斑鱼500g左右一条
料酒少许
小葱适量
蒸鱼豉油适量
植物油适量
清蒸石斑鱼的做法
活鱼一条，收拾干净（可以请卖鱼的老板帮忙哈）放入盘中，加少许料酒。隔水蒸鱼。等水沸腾后放入鱼，蒸10到15分钟。取出鱼，倒掉过多汤汁（稍微也要留一点的），加入葱花和蒸鱼豉油。锅中烧热植物油，淋在洒了葱花和蒸鱼豉油上的鱼身即可。