油炸地参、地参粥、焖地参、地参汁等多种地参吃法极其功效。特别介绍宫廷食疗秘方地参乌鸡汤。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。
1、地参粥原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切生长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
成效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，肉体疲惫、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
2、.焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
3.地参汁：鲜地参30~60g，地参与洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。
功用止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》
4.龙虾地参主料：地参，大虾
配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法：地参洗净后切成丝。
大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒恰当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放地参和酱油、糖稀炒熟。大虾和地参营养丰厚，此菜为滋补佳品。
5.麻仁地参
主料：地参
调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
制法：（1）将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细平均的整参，清洗洁净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。（2）在同一锅内参加色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积收缩约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。（3）将调料放入锅内，炒至完整融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。
6.拔丝地参
地参创新菜肴，地参可促进机体抗体的构成，能进步大脑的机能。采用拔丝烹调办法烹制的地参，其菜肴色泽金黄，滋味甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功用。
用料：鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋
制法：将地参切生长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的地参逐条放入油勺内，炸至金黄色
7.地参乌鸡汤中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、
和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有８名御厨专为其研配美容养颜汤。此汤即为鲁籍御厨理论研配讲究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之成效的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤致使容颜不老的养颜神汤——地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇颜色的食疗秘方发布于众，供您一试。
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：
１选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
２把乌鸡放入沸水锅中氽一下；
３紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
４打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；
５调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
地参乌鸡汤的制造要诀：
１乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；
２炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。
8、油炸地参：（1）鲜地参：选择圆润丰满地参，清洗洁净，参面
切花，以便入味。鸡蛋清参加湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。
（2）干地参——主料：干地参80克。（干地参洗干净晾干）
调料：辣椒粉5克，白芝麻10克，食用油68ml。
操作顺序:
1：锅不放油，用小火将白芝麻炒香起锅后备用。
2：在锅内加入食用油68ml，中火烧冒烟，放入地参，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。
（3）将辣椒粉全放入炒锅内，炒均匀。将苍山地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可装盘。
9、地参鸡汤
美味的地参鸡汤您吃过吗？您知道美味的地参鸡汤是如何做的吗？纯天然野生,无公害有机的地参搭配鸡是怎样的美味呢？
准备工作：洗干净的砂锅一个。
活鸡一只1.5kg左右，地参120g。
红枣、枸杞、黑木耳、百合各80克，生姜30g。
第一步：洗净地参。
第二步：将活鸡宰杀后去拔和去内脏，用水清洗干净。
第三步：把鸡放入沸水锅中氽一下，将鸡的血水滤出。（注意：一定要将血水滤干净，否则影响味道和汤色）
第四步：放入鸡，加适量的水烧开；
第五步：舀出漂浮在汤面的油泡，下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、使用小火炖至七分熟。（注意：配料不要过多，否则影响地参鸡汤的味道）
第六步：放入适量盐和味精（根据个人口味），炖至鸡肉用筷子轻松能插入，起锅就可以品尝美味了。（注意：文火炖，炖至鸡肉用筷子轻松能插入）
5、干地参炖排骨
很多朋友通过媒体知道了地参这种绿色保健蔬菜，但还不知道地参该如何做。或者手里有亲朋好友赠送的地参，但不知道怎么做地参。目前在网上有很多都是保鲜地参的做法。当干地参的吃法几乎没有，今天告诉您一种干地参的吃法。
很多朋友通过媒体知道了地参这种绿色保健蔬菜，但还不知道地参该如何做。或者手里有亲朋好友赠送的地参，但不知道怎么做地参。目前在网上有很多都是保鲜地参的做法。当干地参的吃法几乎没有，今天地参网告诉您一种干地参的吃法。