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2023.01.08广西
一、香菇木耳清蒸鸡
原料：鸡腿；干香菇；姜丝；葱；
调味：料酒；酱油；蚝油；细砂糖；食盐；玉米淀粉；清水；
准备材料。
1、木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡洗发水；
2、取一个干净的碗，放入料酒，酱油和蚝油，加糖和盐。
3、加入淀粉和清水，搅拌成汁。
4、鸡片，放入碗中，洒上姜丝；
5、倒入细酱汁，腌15分钟；
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉，煮水入蒸笼，蒸15分钟。
二、鱼蒸芋头
成份：芋头、鱼；
调料：鸡肉，酱油，芝麻油，洋葱；
做法和步骤
1。芋头洗净干。
2。用刀刮芋头的皮。
三.去皮的芋头切成薄片，又细又薄。
4。鱼、鸡、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片中，沸水蒸20-30分钟，放在桌上和洋葱即可。
三、酱油蒸鸡腿
原料：鸡腿；洋葱；洋葱；生姜；大蒜；
调味：酱油；酱油；牡蛎；白葡萄酒；胡椒粉；胡椒粉；豆豉汁；糖盐；
1。准备材料。
2。鸡洗净切刀易入味。（或用牙签捅一个洞）；切碎的洋葱丝、葱和姜蒜。
三.葱、姜、蒜，加鸡肉，再加入酱油、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、豆豉汁、糖和盐；拌匀；放入袋中，放入冰箱腌制过夜（再等2小时）。
4。入蒸锅；水烧开后蒸20分钟。
四、豉汁蒸南瓜
配料：南瓜约1磅，2汤匙干发酵黑豆，枸杞1位；
调料：蒜；辣椒；清蒸石斑酱油糖；
1。南瓜皮，用不锈钢勺挖出果肉柔软的果肉，切成小块备用；
2。豆豉酱的制作：将干豆汁，浸泡3-5分钟，并略切碎。锅内倒入适量的油，放入五或六的热蒜蓉捣碎锅中，加入花椒炒香豆豉发酵黑豆汁，加入调味糖和酱油蒸鱼，加入少许水，翻炒炒锅。
三.把南瓜放在自制的酱油上，蒸约20分钟，然后拌在桌上。
五、清蒸黄花鱼
材料：黄鱼大蒜；三至四瓣；洋葱姜；二或三辣椒（不加）；
调料：一茶匙料酒；盐；清蒸鱼酱油两汤匙；
1。黄鱼洗净鳞、鳃、肠，冲洗干净后再控制水分，每条鱼在半厘米处切一把刀；
2。大蒜切成蓉，加适量盐拌匀，抬起尾巴，双方将蒜（切鱼应该放进一些），腌20分钟。
三.姜葱切成丝，放上鱼，洒酒于鱼。
4。锅烧开后，将鱼放入锅中，放入一个小容器，放入清蒸鱼酱油，盖上盖子蒸8分钟，然后用大火蒸2至3分钟，取出洋葱姜；
5。葱姜切丝，花椒指鱼上的骰子，撒上蒸熟的酱油；
6。一至两汤匙油加热至八或九至热，倒入鱼，吃。
六、粉蒸排骨
原料：排骨1/2盒；干红辣椒；豆豉；大蒜；洋葱；生姜；
调味：盐；糖；酱油；酱油；酒；淀粉；
1准备材料。
2.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；
三.排骨加姜片，盐，糖，酱油，转移到第一泵、料酒、淀粉拌匀腌制（约半个钟祚有）；浸泡稍豆豉斩剁，剁大蒜放入小碗，成都放在小碗里，油热放入小碗，1汤匙，肠香豆豉和大蒜；
混合4。豆豉大蒜。倒入腌好的排骨，把排骨和调味料混合在一起。
5、在白菜叶子的帮助下准备蒸笼。辅助材料没有限制。我喜欢蒸卷心菜叶子到淡淡的香味，这种味道很适合土豆、芋头或南瓜。
6。肋骨排成均匀的蒸笼，尽量不重叠，使物料均匀受热；
7。把火煮水坐轮船到蒸汽，加足（约10分钟，一个小蒸笼直径约13.5厘米）；
8。红辣椒和葱洗净，切成碎末状的猪肉，蒸了锅，撒在桌子上吃饭前稍微混合。
七、梅菜肉饼
原料：猪肉；梅菜（惠州矮蔬菜）；生姜；洋葱；
调料：花椒、料酒、酱油、油、糖；
1。因为家里避免肥肉，所以选择瘦肉。因为肉中的梅花富含脂肪，所以最好把它当作肉饼。平时，你永远看不到肉的重量。这是因为作业，所以我特别注意到半斤肉。Plum，我用了2/3，而且肉的比例基本是1:1，我觉得还行，像肉可以多一点。
2。李子蔬菜浸泡10至15分钟（用于水）清洗后，必须打开每片叶子清理。
三.排骨手（不太成都），加入姜、洋葱、胡椒粉、料酒和少许酱油拌匀。
4。切碎的李子蔬菜（类似于猪肉粒），最好用纱布包起来晾干。第一盘用肉末拌梅子抓匀，然后加入油和糖多拌一点，放入盘中。
5。用微波保鲜膜包裹整个盘子，防止蒸汽在蒸煮过程中过度渗透。蒸锅水烧开后，锅内15至20分钟，洒葱花。
八、蒜蓉大虾
调味：盐；鸡肉；酒；清蒸鱼酱油；
1。风扇在沸水浸泡后盆底垫。
2。虾洗净，沥干水，打开到虾肠（因为我用虾，所以这一步被省略），在球迷店。
三.锅内少许热油后加入蒜炒、熄火，加入少许盐、料酒、鸡肉、清蒸鱼酱油拌入饲料汁倒入大虾中。
蒸汽热水煮沸后4。8～10分钟（根据虾的多少）。把碎片洒在锅里，倒入热油。