天气热，在厨房炒菜做饭热得满头大汗，厨房成了桑拿房，每年夏天我都多做蒸菜。做蒸菜把材料提前准备好，该腌制的腌制，该拌匀的拌匀，放在蒸锅蒸熟，或者放在电饭煲的蒸盘上，煮饭和蒸菜一起，简单省事还节能环保。夏天做蒸菜免受酷热的煎熬，吃蒸菜不会燥热上火，清爽不油腻。
在夏天经常做的蒸菜菜单里，有一道蒸菜一年四季经常做，那就是南瓜蒸排骨。小时候，我妈妈经常做南瓜蒸排骨，我妈妈说：“南瓜又香又甜，南瓜还有很多维生素和果胶，果胶可以排出身体的有害物质。小孩子多吃南瓜可以长个子，身体强壮。”我妈妈重复说南瓜的好处，有一次我对妈妈说：“南瓜那么好，干嘛还放排骨？”我妈妈立刻回答：“荤素搭配，排骨补钙，排骨含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，大人小孩都要吃点肉。”以前每次听妈妈唠叨这些，我都心不在焉，在妈妈一遍又一遍地重复下，我把这些食材的各种好处牢牢记住了。现在，只要我做南瓜蒸排骨都会想起妈妈的话语。
说起南瓜蒸排骨，我想起用贝贝南瓜蒸排骨，为了造型好看，我把排骨腌制好，直接放在南瓜里面，南瓜蒸得软烂了，排骨还没完全蒸熟。现在我用南瓜蒸排骨，我都不会把排骨放在南瓜里面，放在贝贝南瓜里的排骨数量不多，吃起来没有那么过瘾。我做南瓜蒸排骨这道菜，我会用贝贝南瓜，贝贝南瓜粉香甜，吃起来有软糯的口感，我会把贝贝南瓜切块，而排骨提前腌制，腌制放蚝油和豆豉，这样腌制过的排骨鲜香入味，每次这样做南瓜蒸排骨，家人都吃得汁水不剩一滴。
【材料】排骨1根（约250克），贝贝南瓜半个，蒜2瓣，蚝油10毫升，料酒10毫升，生抽10毫升，豆豉10克，盐2克，砂糖5克，淀粉9克。
【做法】
1排骨斩成小块，用料酒、蚝油、生抽、盐、砂糖和淀粉腌制半小时，南瓜切片，做造型摆放在碟子上面。
2把腌制好的排骨放在南瓜的中间。
3把2瓣蒜剁成蒜蓉，蒜蓉和豆豉放在排骨上面。蒜蓉的分量可以按照个人喜好放入，也就是说喜好蒜香味浓的，可以多放1瓣蒜。
【温馨提示】
1本菜谱分量比较少，只适合2-3人，如果家里人比较多，建议增加份量。