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2017.11.23
烹饪界“七十二种武功”中，
最简单的是哪一种
麻辣妹想了想，
蒸，毫无疑问是最简单的。
而且蒸是最健康、最天然、最原汁原味的美食烹饪手法。
为什么说蒸菜是最健康的做法
相比在炒、炸、煎等油温超过200度左右的环境下，
蒸菜的过程可以最大化的保留食物的营养价值，
尤其是要想拥有S曲线的美女们，
蒸菜更是减肥菜的不二之选，
少油少盐，
男女老少皆宜。
好吧，废话不多说，
今天咱们来给大家聊聊一些常见的家常蒸菜做法。
哪些菜适合做蒸菜哎哟喂，这个答案可就超级无敌霸道了。蒸菜不单是适合荤菜、素菜，就连一些水果都可以蒸着吃。别目瞪口呆的望着我，接下来我们将用事实来说话!
一、荤菜类：鱼
鱼的吃法有很多种，红烧鱼、酸菜鱼、糖醋鱼等等等，但清蒸鱼估计是所有吃法中最简单且最营养的了，清蒸鱼脂肪含量低，营养价值高，不管是男女老少都很适合。
推荐菜：清蒸鲈鱼
烹饪步骤：
1、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀
2、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上
3、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水
4、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
二、荤菜类：牛肉
牛肉也是好东西，牛肉中含有大量的蛋白质，无论男女老少偶尔吃点牛肉进补都是极好的。牛肉的做法也很多样，泡椒牛肉丝、红烧牛肉、涮牛肉等等等，但是麻辣妹认为要简单又好吃，还是今天我们推荐这道金针菇牛肉。
推荐菜：金针菇牛肉
步骤：
1、切好的牛肉薄片放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。
2、腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀放入一勺淀粉再次抓匀。
3、金针菇切去老根。香葱切末备用。
4、切好的金针菇撕开洗净。
5、洗净的金针菇控干水份码入盘中。
6、腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上。
7、蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟。
8、蒸好的金针菇牛肉取出吗，放入切好的香葱末。
9、手勺中放入适量食用油烧热。
10、趁热浇在香葱上激出香味即可。
三、素菜类：茄子
茄子虽然好吃，但是太吸油，对于爱漂亮的女生来说这道菜已经是近而远之的。其实你有所不知，茄子本身的热量并不高。用清蒸的手法来烹饪茄子，绝对是符合国际的卡路里标准，而且茄子蒸着吃还有一个好处，可以保留食材中的维生素E和类黄酮化合物等不受破坏，健康又营养。
推荐菜：清蒸茄子
1、茄子洗净，去蒂，切成细条状
2、均匀摆在盘中后，用保鲜膜将盘子四周覆盖起来。
3、移入蒸锅，中火蒸15分钟
4、取小碗，倒入15g生抽、5g白糖、10g醋、10g辣油、5g花椒油
5、倒入5g蒜末、5g葱末，拌匀
6、蒸好的茄子淋上调料汁，撒上葱花末，一道美味的清蒸茄子就完成啦。
四、水果类：梨子
开篇我们就说过，蒸是一个通用的手法，适用于荤菜、素菜乃至于水果。清蒸什么水果呢苹果、梨子都可以，冰糖川贝雪梨可是一道大大有名的美食哦。尤其是干燥的秋季与寒冷的冬季来说，隔水蒸梨是美味、健康又有着预防保健的美食。
推荐菜：冰糖蒸梨
1、陈皮泡一下水
2、把雪梨从1/4除切下头，用挖球器或者不锈钢勺挖去芯
3、把冰糖陈皮和枸杞放进雪梨里面
4、上锅蒸30分钟即可食用。
五、水果类：苹果
除了梨子可以混合冰糖蒸着吃之外，其实苹果同样也行，你或许不知道苹果中含有大量的果胶，蒸熟后的苹果对细菌、毒素都有一定的吸收功能，对于治疗和预防腹泻是很好的一道菜哦。
推荐菜：冰糖蒸苹果
1、准备好材料，苹果要用盐反复搓洗干净备用。
2、苹果去皮去芯后切成切块，红枣对半切开。
3、把苹果均匀的摆在盘子上，放上枸杞，红枣，再放红枣枸杞的地方放上冰糖。