湖北日报客户端讯（通讯员王雅琴）11月9日上午，2024年天门市蒸菜美食文化巡展“天下第一蒸”开笼仪式在陆羽广场举行，1000多道饱含天门风味的特色蒸菜为现场游客、市民送上了一场“舌尖”上的盛宴。商务部驻武汉特派员办事处副特派员张楚虎致辞，市人大常委会党组书记、副主任董青平宣布“开笼”。
据介绍，“天下第一蒸”蒸笼高2米、直径2.8米、内有5层台阶，共有1000多道精美菜肴。上午11时许，随着“天下第一蒸”蒸笼盖缓缓揭开，热气腾腾、色香四溢的粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸鱼、炮蒸鳝鱼等蒸菜佳肴引爆现场。
市民方女士：开心，我们非常开心，拿到一个蒸菜，粉蒸牛肉，棒得很。
市民陈女士：蒸鱼，开心，带给我老娘，我老娘今年80岁就给老娘去吃。
在源远流长的蒸菜文化传承中，天门蒸菜创造出了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“九蒸技法”，丰富和发展了蒸菜技艺，天门蒸菜跻身鄂菜代表品种之列。近年来，市委、市政府高度重视蒸菜产业的发展，连续举办了六届蒸菜美食文化节，发布了“天门蒸菜”区域公用品牌，蒸菜品牌越做越大、越擦越亮。
蒸菜美食文化巡展活动包括“楚宴天下”“蒸在天门”蒸菜美食文化巡展，现场展示了全市40多家餐饮企业制作的280多道充满浓郁天门特色的菜品，让广大游客和市民赞不绝口。
姜先生：喜欢吃蒸菜，天门三蒸，今天看到了很多，以前没有看到过的菜品，大开眼界，可以好吃。
彭女士：我们是美食之乡，欢迎所有的人都来我们天门吃蒸菜。
巡展期间，经过线上、线下评选，评选出天门市泽柱大酒店、晴滩酒店、熊先生萃堤别院等10家“天门地方名店”，肉枣、炮蒸鳝鱼、爆炒鳝鱼丝等10道“天门地方名菜”，岳口朱记猪油饼、黄潭米粉、鄢四香锅盔等10个“天门地方名点”。
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