我家空气炸锅快累瘫了！6种超适合烤着吃的蔬菜！南瓜红薯香菇焦香十大硬菜

这时不妨尝试用空气炸锅烤蔬菜，很多蔬菜经过烧烤别有一番滋味，简单快手，营养丰富，热量少，饱腹感强，也有助于减脂。

今天蓝老师给大家推荐6款比肉还好吃的烤蔬菜，用家里“万物皆可炸”的空气炸锅就可以，简单又方便。

一、根茎类蔬菜

烤红薯

红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

烤红薯一定是冬天最受欢迎的美食，外皮金黄酥脆，内部软糯香甜。

烤土豆

土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维等。烤土豆表面金黄酥脆，内部软糯香甜。烤土豆可以做成多种口味，可以在土豆表面撒上盐、黑胡椒、迷迭香等调料，也可以搭配酸奶油、培根碎等食材，口感丰富。

烤制方法：将土豆切成小块或条状，表面刷橄榄油，撒上适量的盐、黑胡椒等调料拌匀，放入烤箱中以200℃左右的温度烤20分钟至30分钟，直到表面金黄酥脆，筷子能轻松插透。

二、瓜果类蔬菜

烤南瓜

选择老南瓜等质地较硬的品种，烤南瓜口感香甜，质地细腻，南瓜的甜味在烤制过程中得到进一步提升，让人回味无穷。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力。

烤制方法：将南瓜洗净切成块状，用橄榄油、盐、肉桂粉等调料拌匀，放入烤箱中以180℃左右的温度烤制20分钟，表面变得金黄，用筷子能够轻松插入南瓜内部时，说明南瓜已经烤熟。

烤玉米

烤玉米香气扑鼻，口感香甜。玉米含有丰富的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸等营养成分，对身体健康有益。

烤制方法：将玉米带皮放入烤箱中，以200℃左右的温度烤制20分钟至30分钟，直到玉米熟透。也可以将玉米去皮后，刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒等调料，再放入烤箱中烤制。

三、菌菇类蔬菜

烤香菇

烤香菇口感鲜美，富有弹性。香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、降血脂等功效。

烤制方法：将香菇洗净，去掉根部，在香菇表面划几刀，用橄榄油、盐、生抽等调料拌匀，放入烤箱中以180℃左右的温度烤制15分钟至20分钟，直到香菇变软。

烤金针菇

烤金针菇口感嫩滑，味道鲜美。金针菇富含多种蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有促进新陈代谢、提高免疫力等作用。

烤制方法：将金针菇洗净，用锡纸包裹好，放入烤箱中以180℃左右的温度烤制10分钟至15分钟，打开锡纸，加入适量的调料，如盐、黑胡椒、蒜末等，再继续烤制5分钟左右。

有朋友会问“烤蔬菜会不会不健康呢”？

虽然比不上蒸煮或者快炒的营养价值多，但相比油炸等烹饪方式，烤蔬菜使用的油脂较少，更加健康。可以根据个人口味适量添加少量橄榄油等健康油脂，既能增加风味，又不会摄入过多的油脂。

烤制过程中，蔬菜中的营养成分如维生素、矿物质等相对比较稳定，不会像高温油炸那样大量流失，能保留很大一部分营养成分。

烤蔬菜为什么这么好吃呢？

1.焦香口感

烤制过程中，蔬菜表面会形成一层微微的焦壳，产生独特的焦香风味。这种焦香类似于美拉德反应带来的效果，使蔬菜散发出诱人的香气，增加食欲。

2.浓缩味道

高温烤制使蔬菜中的水分部分蒸发，从而使蔬菜的味道更加浓郁。原本清淡的蔬菜在水分减少后，味道得以浓缩，口感更加醇厚。

3.外酥里嫩

蔬菜的外层在烤制后变得酥脆，内部则鲜嫩软糯。这种外酥里嫩的口感对比，给人带来丰富的口感体验。

4.多样的质地变化

不同的蔬菜在烤制后会呈现出不同的质地变化。有的蔬菜会变得更加软糯，如烤红薯；有的则会更加有嚼劲，如烤胡萝卜。这种多样的质地变化增加了烤蔬菜的趣味性和口感丰富度。

烤蔬菜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的准备工作。对于忙碌的现代人来说，是一种方便快捷的烹饪方式。

还可以根据个人口味和喜好与其他食材如肉类、鱼类、豆类等进行搭配，制作出丰富多样的美食。