黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
黑木耳的做法大全-黑木耳怎么做
山药黑木耳
木耳味道鲜美，山药有强健机体，滋肾益精的作用，食之营养丰富，延年益寿。
食谱所需用料：
山药一根、黑木耳3朵、盐适量、鸡精少许
做法步骤：
1、黑木耳水发2小时2
2、山药去皮3
3、山药切片后泡水中4
4、锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5
5、另起锅放油炒山药片6
6、大火1分钟后倒入黑木耳，加盐鸡精即可
360常识网小贴士：
山药口感绵软，利于吸收，更适合老年人和孩子食用。
多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。
此食谱的功效：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
黑木耳红枣汤
准妈妈们容易感觉到体虚，这道汤品能增强妈妈免疫力，起到良好的滋补作用。
木耳（干）50克、枣（干）100克、水适量、冰糖适量。
1、红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。
2、黑木耳用凉水泡发，泡发以后去根。
3、将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮，大火煮开。
4、小火慢炖半个小时既可食用，凉热都很好喝。
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。
准妈咪们都会感觉到体虚，这道汤品能起到良好的滋补作用。
此食谱的功效：大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环，还可以调节人体代谢、增强妈妈免疫力。
黑木耳滚猪肝汤
黑木耳滚猪肝汤味道鲜美，可以美容养颜，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒,心境舒泰平和。
黑木耳，猪肝，生姜，红枣，盐。
1、黑木耳用清水泡发，洗干净备用。
2、将猪肝、生姜、红枣洗净，猪肝切片，生姜去皮，红枣去核。
3、往锅内加入适量的清水，先用大火煮沸，然后加入黑木耳、红枣和生姜，用中火煲1个小时左右，然后加入猪肝，待猪肝熟透，加盐调味即可饮用。
如果妇女气滞血瘀，月经不调，经期腹痛，黑眼圈，脸上出现黄褐斑，都可以用此汤作食疗。
中医认为如果过度疲劳，夜眠不酣，就会容易出现肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状，眼睛周围会出现黑晕，经常适当饮用此汤，有助干预防以上的症状出现。
此食谱的功效：黑木耳其中含有一种丰富的纤维素和植物胶原，这两种物质能够促进肠胃的蠕动，降低脂肪的吸收率还有很好的防止便秘效果，帮助身体排出毒素，对减肥有很明显的效果哦。
木耳蒸蛋
鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。
食谱所需用料：木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
1、木耳泡发，切碎
2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
3、将切碎的木耳放入蛋液中
4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心
360常识网小贴士：1、切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。蒸蛋小窍门1、拌蛋液的须是温开水或凉开水2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑。
此食谱的功效：益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气。