便秘患者食谱手册

早餐：麸子馒头（麸子5克，面粉50克），小米粥（小米25克），煮鸡蛋（鸡蛋1个），拌白菜心（白菜100克）。

午餐：米饭（大米150克），肉丝炒芹菜丝（肥瘦肉丝50克），海带虾皮萝卜汤（海带50克，虾皮5克，白萝卜100克）。

晚餐：烙葱花油饼（面粉100克），牛肉丝炒扁豆丝（牛肉丝75克，扁豆150克），拌水萝卜（100克），黄豆芽骨头汤（黄豆芽50克）。

食谱举例Ⅱ

早餐：小米粥（小米50克）1大碗，窝窝头2个半（黄玉米粉100克，黄豆粉25克，红糖5克），卤鸡蛋1个，炒香干芹菜（香干50克，芹菜150克，花生油25克，食盐15克）。

午餐：机米饭（籼米150克）1大碗，肉丝炒蒜苗（瘦猪肉90克，蒜苗210克，花生油15毫升，分盐2克），小白菜虾皮汤（小白菜75克，干虾皮5克，花生油5毫升，食盐0。5克）。

晚餐：家常烙饼（标准粉150克），黄瓜肉丝汤（黄瓜50克，瘦猪肉10克，花生油3毫升，食盐0。5克），醋烹绿豆芽（醋适量，绿豆芽100克，花生油5毫升，食盐1克）。

食谱举例Ⅲ

早餐：麦片粥（麦片50克），馒头（面粉50克），煮鸡蛋1个，拌萝卜丝（萝卜80克）。

午餐：大米饭（大米150克），牛肉丝炒葱头（牛肉丝50克，葱头100克），红烧鱼（鲤鱼75克），炒油菜150克。

晚餐：米粥（大米50克），玉米面饼（玉米面50克，面粉50克），肉丝炒芹菜（肥瘦肉丝60克，芹菜150克），香菇扁豆（香菇10克，扁豆100克）。

痉挛性便秘（少渣半流）食谱举例

早餐：大米粥（粳米50克）1大碗，烤干馒头片（富强粉50克）4片，蒸蛋羹（白皮鸡蛋1个、食盐1克）1碗，酱豆腐10克。

午餐：肥瘦猪肉嫩小白菜馅馄饨（肥瘦肉75克，嫩小白菜50克，花生油5毫升，富强粉100克，酱油10毫升）2碗。

加餐：冲藕粉（藕粉30克，白糖10克，开水冲至250毫升）1碗。

晚餐：鸡胸脯末去皮籽西红柿末煮细挂面（鸡胸脯75克，西红柿75克，细挂面100克，花生油10毫升，食盐2克）2碗。

加餐：甜牛奶（鲜牛奶250毫升，白糖15克）1碗，烤干馒头片（富强粉25克）2片。

早餐：烤馒头片（50克），大米粥（大米25克），蒸蛋糕1个，酱菜少许。

加餐：甜牛奶（牛奶200毫升，白糖8克）。

午餐：肉米鸡蛋龙须面菜汁（肥瘦肉末50克，鸡蛋1个，龙须面100克）。

加餐：藕粉1杯（藕粉25克）。

晚餐：蒸发糕（面粉100克），大米粥（大米25克），肉末蒸蛋（肥瘦肉末25克，鸡蛋50克）。

加餐：蜂蜜牛奶1杯（鲜牛奶200毫升，蜂蜜10克）。

饮食性便秘（高纤维）食谱举例

食谱举例Ⅰ

早餐：牛奶麦片粥（牛奶250克，麦片50克），玉米面发糕（玉米面50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克），拌芹菜（芹菜50克）。

午餐：米饭（大米100克），瘦肉炒萝卜（瘦猪肉50克，萝卜150克），玉兰片炒肉海带（玉兰片50克，海带50克，肥瘦肉50克），西红柿鸡蛋汤（黄瓜50克，西红柿50克，鸡蛋25克）。

晚餐：玉米碴粥（玉米碴50克），标准粉馒头（标准粉75克），豆腐干炒芹菜（芹菜100克，干豆腐50克），凉拌豇豆（豇豆100克）。

早餐：煮鸡蛋1个（鸡蛋60克），麦片粥（麦片50克），金银卷（玉米面50克，面粉25克），拌萝卜丝（心里美萝卜70克）。

午餐：肉片茭白（肥瘦肉片50克，茭白100克），醋烹绿豆芽韭菜（绿豆芽100克，韭菜50克），小萝卜缨汤（嫩萝卜缨50克），机米饭（机米100克），洋粉冻加果汁。

晚餐：清炖牛肉圆白菜胡萝卜西红柿（牛肉100克，菜各50克），凉拌魔芋丝芹菜丝（魔芋丝50克，芹菜50克），麻酱花卷（麻酱5克，面粉100克），玉米碴粥（玉米碴50克），香蕉1根（100克）。