做法：1.五花肉切薄片，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉少许，拌匀腌制四小时；
2、将腌制好的肉片加入卤肉和米粉，淋上一大勺高汤，再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸锅底部铺上蒸纸，先铺上一层土豆，再放入步骤3处理好的五花肉；
5.放入锅中炖煮。水开大火后，转中小火煮30分钟，加入葱花。
长豆花肉
原料：豇豆250克、猪肉200克、大蒜5瓣、八角1个、酱油、盐
步骤：1.将水烧开。水开后，放入长豆以小火煮2分钟，捞出备用；
2、锅中放少许油，放入五花肉翻炒，不断搅拌，使肥肉脱落；
3、等油锅肚变黄时，加入蒜瓣、姜瓣、八角瓣和沥干的长豆角爆香片刻至豆角皮起皱；
4、最后加入适量的水、适量的酱油和盐拌匀。
西葫芦面条
方法1.将西葫芦切丝或磨碎；
2.将蒜瓣、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油混合在一个小碗里，拌匀备用；
3、将调好的酱汁倒入锅中，煮1-2分钟，加入水淀粉继续煮至酱汁浓稠；
4.将西葫芦面条放入酱汁中，拌匀炒1分钟至西葫芦面条稍微变软；
5.撒上花生和香菜即可食用。
烧烤豆腐皮
原料：豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、特鲜
实践：
1、豆腐皮切条；
2、锅中加入油，然后放入豆腐皮边不断搅拌边炒匀；
3、加入半勺盐，半勺胡椒粉，加少许十三香不断搅拌炒匀，倒入适量的鲜炒上色；
4.加入一勺孜然粉和两勺辣椒粉，炒香后加入两勺白芝麻，淋入适量香油提味即可。
洋葱炒鸡蛋
做法：1.洋葱切成细条，鸡蛋打碎放入碗中，加入几滴酒、盐搅拌均匀。
2.煎锅烧热油，加入洋葱，不断翻炒，炒香，捞出洋葱，盖上蛋液。
3.不断搅拌，炒至鸡蛋液完全凝固，加入适量生抽，炒匀，撒上葱花装饰。
煮豆芽和青椒
材料：绿豆芽150克，青椒1个，红辣椒1个，红辣椒5个，蒜头3瓣，蒸鱼酱油3勺，香醋3勺，盐2茶匙，生抽1/2茶匙味精、白糖1汤匙、香油1茶匙、香油1/2茶匙
1.小米辣切碎，大蒜压扁切成蒜末，青椒、红椒切丝；
2、烧开水，放一茶匙盐，放入青红椒，倒入少许植物油，待菊花破了捞出用凉水沥干；
3、豆芽放入锅中过水焯一下，然后过凉水沥干；
4、碗中放入蒜末和小米，蒸好的鱼盖上酱油、香醋、盐、白糖、香油、香油、味精；
5.用勺子不断搅拌至糖和盐融化，将焯好的青椒、红椒和豆芽放入碗中，盖上调好的酱汁拌匀。
番茄排骨汤
材料：排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克，姜少许，盐少许，料酒1茶匙
1、排骨用清水浸泡去多余的血水，然后洗净；
2、洗净的排骨先焯水2分钟，捞出用冷开水冲洗干净，去除血水和血沫备用；
3、取一汤锅，置火上，倒入适量开水，加入姜末、排骨、料酒小火炖至排骨熟透。此过程大约需要1.5小时；
4、排骨煮熟后加入西红柿、番茄酱、盐小火焖煮片刻，即可熄火上桌。
家常肉丸
材料：猪肉馅、盐、生抽、酱油、蚝油、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、四季豆、面包糠、葱、姜、蒜、水淀粉
1.肉馅加入盐、生抽、蚝油、鸡蛋、葱姜蒜各5克，腌约15分钟。
2、加入适量面包糠，搅拌均匀。
3、胡萝卜切小方块，和玉米粒、青豆拌匀，加入肉馅拌匀。
4.锅中放入食用油。油的量不必太多。我们取一块肉馅，乒乓球大小，炸至表面金黄。拔出。
6、锅中倒入淀粉水勾芡勾芡，拌匀，接汁捞出锅。不要收集太干的果汁。
紫菜脆皮虾
配料表：虾仁、紫菜、芝麻、洋葱、淀粉、盐
1、用剪刀剪掉虾背，去掉虾线，同时剪掉虾须；2、全部处理好后加入料酒、盐、姜、葱、胡椒粉腌制20分钟；
3、把腌制好的虾仁一次一个地裹上淀粉，不要太多，一层就够了，如果太多了，轻轻拍下来；
4、紫菜切块备用，同时准备白芝麻；
5、锅中油烧热，将虾仁炸熟，捞出沥油；
6.再次起锅，加入少许油烧热至50%热，放入紫菜和芝麻小火爆香，然后立即加入炸好的虾仁，翻炒后出锅，待用从锅里拉出撒些葱花。
大蒜菠菜鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、香菇、大蒜、盐、极鲜、香油
1.菠菜去根洗净，香菇用水搓碎，大蒜切碎。打鸡蛋。
2.锅内放水，分别加入菠菜和香菇末，焯水捞出。
3、锅内放油，盖上蛋液，将蛋壳煎熟，切碎。
4、菠菜盛盘，倒入蛋壳末、香菇末、蒜末、半茶匙盐和适量极鲜味，淋几滴香油拌匀。
蘑菇炒豌豆
配料表：荷兰豆；杏鲍菇；辣椒;鸡精；盐;少许糖；生抽；姜粉;葱花
1.荷兰豆捞出洗净，用水焯一下，立即过冷水待用。杏鲍菇切片，红辣椒切块。
2、锅内放少量油。油烧热后加入姜末和葱末，再加入金针菇小火慢炒至软。
3.加入开水。荷兰豆和红辣椒块，快速翻炒，加入盐、糖、生抽，炒匀最后加入鸡精。
肉碎蛋蒸豆腐
做法：1.将两个鸡蛋与1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋放入冷开水中搅拌均匀
2.打开内酯豆腐的盒子，用小勺子舀到鸡蛋里
3.稍微抹平
4.蒸锅加水烧开，加入鸡蛋豆腐盖上锅盖焖10分钟（可以盖上保鲜膜让豆腐更软）
5.红辣椒、辣椒、香菇切丁
6.热锅冷油爆香葱段和蒜末
7、加入肉末炒至酥脆，不断搅拌（即炒至肉末一粒一粒，微黄
8.加老抽上色，加料酒去腥
9.加入香菇拌匀
10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11.倒入红辣椒拌匀
12.加水淀粉勾芡
13.将肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐上，炒至生，加入肉末一起炒
香辣土豆泥
所需材料：土豆2个、牛奶50克、蒜末适量、辣椒粉3汤匙、生抽3汤匙、米醋2汤匙、韭菜少许、香料适量
1、土豆去皮，切成片，装盘入锅炖熟。
2、蒸好的土豆片装袋保鲜，擀成土豆泥。
3.在土豆泥中加入牛奶，搅拌至浓稠。3.热油锅，下猪尾和料酒爆香，放姜片、蒜片、花椒、西洋菜、辣椒炒香，加入葱、韭菜翻炒，边煮边加入鸡精和醋.有能力的。
酸辣鹅肠
原料：鹅肠300克，红辣椒2个，大葱2个，红薯粉，大蒜5克，保宁醋15克，辣椒油5克，盐2克，鸡精2克，鸡精3克芝麻油
1、鹅肠洗净切小块，蒜去皮切碎，小葱洗净切块；
2.锅烧热，倒入水，加入少许食用油、盐、葱花，水开后，放入鹅肠焯水，捞出沥干水分，盛入碗中；
3.加入盐、鸡精、香油、辣椒油、蒜末和保宁醋，拌匀与红薯粉一起食用。
炸鸡块
材料：鸡1只，干海椒，八角，花椒，姜，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，白砂糖，盐
制作方法：
1、鸡肉清洗干净后，切成大小差不多的块；锅中烧热少许油，加入八角、花椒爆香；
2、倒入鸡块翻炒，加入少许料酒继续炒至表皮收缩变色；
3、将姜末、蒜末放入锅中爆香，然后加入海盐翻炒；加入鸡块，加入生抽和老抽翻炒均匀，盖上大量水，将材料浸没；
4.大火烧开，转中小火炖至软烂；大火收汁，加白糖、盐调味，拌匀后出锅。
泡藕笋虾球
材料：泡好的袋装藕苗300克，鲜虾仁200克，蜜豆50克，葱末20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡精各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约50克）。
1、将泡好的莲藕苗切成3厘米长的段，用大火烫透，捞出晾凉。
2、将鲜虾去头、去尾、去壳，放入40%的热色拉油中，低温下油至变色，捞出检查油；在相同的油温下，加入蜜豆和油半分钟。
3.锅内留底油50%热，加入小料炒熟，加入剩余调料（色拉油除外）、泡好的藕苗、鲜虾和蜜豆用大火翻炒均匀.
4、将石锅放在砂锅上预热，底部放上葱花，将炸好的虾球放入石锅中，撒上白芝麻。
茄子图
1、茄子去蒂，洗净，切块，用微盐水浸泡10分钟，葱蒜切碎，姜切碎；
2、热锅油热后放入茄子，用小火慢炖至茄子变软即可盛出；
3.锅内倒入油，加入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油；
4、加入茄子拌匀，加入料酒、白糖、生抽，盖上水焖煮片刻，加入辣椒油和辣椒油，待汤收干，撒上葱花。
毛豆烤鸡
材料公鸡1只，毛豆半碗，香菇15朵，灯笼椒半个，红辣椒1个，油，盐，葱，姜，八角2粒，花椒粒，南乳挂酱1勺。
做法1.将宰杀的公鸡洗净，剁成小块；毛豆米洗净，加少许盐和水，小锅煮沸沥干；将香菇泡软，洗净沥干。
2.炒锅放油，加入姜、葱、花椒、八角、红辣椒炒香，倒入鸡块翻炒，喷上黄酒，加老抽上色，再舀1勺南如挂酱入炒锅，入小砂锅。
3.加入香菇，加入开水过鸡肉，大火烧开后转小火。
4.鸡肉半熟时，倒入毛豆米，用文火煮至肉脆毛豆软，然后加入青椒圈用大火腌制，然后出锅。
煎鸡蛋馄饨
做法：1、鸡蛋加1克盐打散备用。
2、锅中水烧开，先将馄饨放入锅中煮熟。
3.将煮好的馄饨沥干水分，将馄饨放入蛋液中，沾上蛋液。
4、将蛋皮馄饨放入油锅中炸至表面金黄，翻面。
5、多余的蛋液不要倒掉。倒入锅中，用筷子迅速将每个馄饨分开。把炸好的馄饨放在厨房纸上吸去多余的油脂。
红烧凤爪
成份：凤爪、姜、蒜、干辣椒、花椒、孜然、月桂叶、生抽、老抽、孜然粉、糖、桂皮、八角
1、鸡脚用温水洗净，剪掉指甲，对半切开。
2、锅内加入适量清水，放入切好的凤爪，再倒入适量料酒烧开，捞出用温水洗净。
3、姜、蒜切段。
4、锅内油烧热至50%热，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。
5、倒入适量水，加入生抽、孜然粉、十三香、老抽、盐、糖搅拌均匀。
甜辣酿茄子
1、选择一个粗大的茄子，洗净对半切开，然后切成四段，每段切成一个坑，坑内填满肉，表面均匀撒上面粉或生粉。油热后，将肉质的一面放入锅中煎至凝固，然后翻面煎至茄子熟透。
2、茄子炸好后捞出装盘。将剩下的肉放入热油中翻炒成肉末。倒入泰式甜辣椒酱和水，最后倒入水淀粉收汁。将泰式甜辣酱浇在酿茄子上即可食用。
凤梨糯米糕
做法：1、糯米粉、生粉、细白砂糖一起放入；
2、倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、菠萝切小块；
4、将菠萝放入糯米粉糊中；
5、然后搅拌均匀；
6、锅里放食用油，油温高放少许糯米粉面糊；
7、一面煎至金黄，再换另一面，两面煎至金黄。
虾仁炒白菜
做法：1.虾洗净，加入适量姜末、胡椒粉、料酒和生粉，拌匀腌制10分钟；
2.大白菜切半，洗净切块，胡萝卜切碎，蒜瓣切丁；
3、热锅倒入油，放入蒜末爆香，不断翻炒，倒入腌制好的青虾翻炒片刻，加入酱油，边翻边炒至变色，捞出备用；
4、先将白菜茎倒入锅中，炒至断生，再加入白菜叶、胡萝卜块，加入适量的盐和糖，翻炒至变色；
5、加入炸好的虾仁，翻炒片刻，关火最后加入适量的鸡汤，拌匀即可食用。
葱花猪肉
材料：梅花肉100克、洋葱2个、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、植物油3汤匙
1.梅花切肉，淋上酱油和热酒用手拌匀；
2、加入干淀粉拌匀，加入2茶匙植物油拌匀；
3、白洋葱片；
4、锅中油烧热，放入腌制好的肉片，边炒边翻炒变色即可。
5、锅中放入洋葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片炒匀。喜欢喝汤的可以在下肉的时候在锅边放少量。一匙水。
酸菜鱼
材料：鱼片一条，酸菜，红辣椒一包，香菜，花椒，干辣椒，香葱，姜片，鱼骨。
1、先将鱼洗净，去肉，切块，加入蛋清和面粉拌匀待用。
2.酸菜鱼当然是制作酸菜必备的，磨碎。
3、材料准备好后，就可以开始做饭了。现在用油在锅中炒香料。
4、加入干辣椒、辣小米、香葱、姜片、鱼骨、鱼头。
5.然后加入约一公升水煮汤。调好调料后，煮十分钟左右。
6.将酸菜和鱼骨等材料摆盘。
7、剩下的汤汁用之前腌制好的鱼片煮。（上鱼片的时候火一定要大，不然会有腥味）
8.鱼片煮熟后，将汤汁倒在底部有酸菜的盘子里。将干辣椒放入油中炸香，淋在鱼身上。
9、撒上胡椒粉，一盘美味的酸菜鱼就做好了。
材料：虾仁20只，面条2小捆，白胡椒半勺，葱花2勺，蒜末8瓣，料酒2勺，盐半勺，姜末1勺，3粒植物油2勺，生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，糖半勺，盐少许，水2勺
3.把虾的腌料沥干，把虾放在面条上。然后锅里放少许植物油烧热，下葱姜蒜爆香，加盐调味，趁热淋上虾，淋上酱汁。
4.将虾仁和蒜蓉面条一起放入蒸锅中炖10分钟。煮好后不要马上打开，再炖5分钟。虾很嫩，面条很好吃。
自制干烤头发
材料：超市买的现成章鱼500克，鸡蛋1个，八角2粒，花椒10多粒，姜6片，葱10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6汤匙、白香料1汤匙、酱油1汤匙、盐7克、糖12克、植物油
1.大毛鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净，加入2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；将大蒜去皮，切成两半。
2章鱼腌好后，把鸡蛋打散成盘子，把章鱼放进去，盖上蛋液。锅里放油，放入章鱼，煎至两面金黄。
3章鱼炸好后，将之前炸好的章鱼放入锅中，加入八角、花椒、葱、姜、蒜，翻炒几下，锅边烧米醋，盖上锅盖焖10秒.
4用开水倒入材料，加入味极鲜酱油、糖、盐5克，改中火，盖上锅盖煮10分钟左右，如果还有一点汤汁，关火放它在盘子里。
洋葱炖牛肉
原料：肥牛肉；洋葱;青椒;辣椒;肉汤;酱油蒸鱼；老抽;蚝油;现磨辣椒粉；红薯淀粉
1、洋葱切块，青椒切块，红辣椒切块；高汤半碗，加红烧鱼酱油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、现磨胡椒粉适量、红薯粉少许，拌匀备用；
2、锅内倒入清水，煮熟后的肥牛肉放入，用筷子摊开，关火，搅拌至肥牛肉基本变色后捞出；锅里放油，油50%热时放入洋葱；
3.不断翻炒，炒香后加入青红椒片翻炒，不断翻炒；洋葱呈半透明状时，加入抹了油的牛肉，炒匀，加入香料酱炒匀。
芹菜蘑菇蒜汁
配料：芹菜200克，东北黑蘑菇50克，盐适量，大蒜适量，生抽适量，香醋
1.大蒜切碎，芹菜切条。
2、锅内倒入清水。水开后，加入一勺盐和少量食用油，倒入东北黑蘑菇和芹菜，焯水后放入冷水中。
3、锅内倒入适量油，加热至80%热度。
4、准备一个碗，倒入蒜末，倒入热油，加半茶匙盐，适量香醋，生抽拌匀。
5、准备一个大碗，将香菇和芹菜倒入其中，盖上碗中调好的汁，拌匀后装盘。
西兰花焗豆腐
材料：西兰花、豆腐（用咸豆腐代替丝豆腐）
1.西兰花洗净，切成小朵；豆腐切块；将红辣椒切成块。
2、锅中油烧热，豆腐用小火煎至微黄，盛出备用；西兰花在沸水中焯一下，捞出沥干水备用。
3.锅内留少许油，姜片爆香，红辣椒炒香，然后将西兰花和豆腐一一倒入，翻炒几下，加盐、胡椒粉、香菇精调味，最后炒你可以欠。
韭菜鸡蛋饼
材料：面粉200克，鸡蛋2个，韭菜少许，盐1茶匙，纯牛奶1杯，纯净水200毫升
1、韭菜洗净切段；
2、将面粉、纯净水和牛奶倒入碗中，拌匀，然后加入鸡蛋、韭菜和盐拌匀；
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
4、锅里放油烧热，倒入适量面团，小火慢慢烤至一面变硬翻面，翻面数次烤至两面金黄。
黄瓜沙拉
步骤1.准备所有材料并清洗备用。
2、用多功能菜刀，将黄瓜切成1厘米到1.5厘米左右的块。
3.将每个部分分成几个小块。
4.所有黄瓜按照前两步切好。
5、黄瓜切片备用，辣椒、蒜切碎待用。
6、取一个大碗，放入切碎的黄瓜，加少许盐拌匀。腌制约10分钟，待黄瓜出现少量水份时，将水倒掉。
7、然后加入辣椒粉和糖。
8.锅里倒入适量的油，把蒜末和辣椒炒香（喜欢吃生蒜的可以跳过这一步，我不吃，就炒吧）
9、喜欢生蒜的直接放上面再淋上8字和热油。拌匀。
炸洋葱薯片
材料：土豆2个，洋葱半个，辣椒2个，五花肉少许，料酒1汤匙，盐少许，鸡精少许，老抽少许，生抽少许；
做法：1.土豆去皮切块，洋葱洗净去皮切块待用，五花肉切块；
2.烧热锅，倒入油。油烧热后放入五花肉，将五花肉煎一下。油炸肥肉后，加入土豆炒。当颜色变黄时，加入燕麦片继续炒。出香味后加入香料；
3.加入一茶匙老抽和料酒。给土豆上色后，加入一茶匙生抽。加水没过土豆，盖上锅盖。等水快干的时候，用锉刀看看是否烧开。然后加入盐和鸡精装盘。
香菇豆腐
材料：北欧豆腐1块，香菇50克，灯笼椒1个，油盐适量，葱1根，姜2片，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，适量的淀粉
1、干黑菇提前用冷水浸泡3-4小时；
2、豆腐对半切开，切成1厘米厚的片；3.香菇洗净，去根，撕成小朵。辣椒去蒂去籽，切成菱形片；
4、锅里放油烧热，下豆腐翻炒，豆腐两面煎至金黄，豆腐备用，豆腐炸好入味；
5、锅中再加入少许油，锅中放入葱花、姜末炒香，加入香菇翻炒1分钟；
6、加入豆腐翻炒均匀，盖上半碗水，加入生抽、蚝油、少许盐，大火烧开，小火煮2-3分钟；
7、加入辣椒块，边炒边炒，盖上适量水淀粉，大火加热至汤汁浓稠，关火装盘。
糖醋排骨
1、猪排切成小块，洗净，放入锅中过冷水，焯水5分钟，捞出晾凉沥干水分。
2、将洗净的排骨放入冷水锅中，加入料酒、葱、姜、蒜烧开，盖上锅盖小火煮15分钟，捞出排骨，下锅汤备用。
3、烧热锅，放入油。油温70%时，将排骨和少许料酒翻炒，加入生抽、米醋和冰糖炒匀。
4、倒入适量高汤，盖上锅盖中低温炖5-8分钟。当汁液开始变稠时，加入老抽并上色。
5.等汁收齐了，很粘稠的时候，我们就可以出锅了。
酸萝卜鸭砂锅
材料：腌萝卜500克，老鸭半只，葱2份，姜1小片，白蜡1撮，绍兴酒2汤匙，白胡椒粉1撮，油1汤匙
1.老鸭切小块放入锅中，加冷水煮沸，捞出沥干。
2.酸萝卜切块，洋葱切月，姜切片。
3、平底锅倒入油置火上，中火加热至40%，边炒边炒葱、姜、花椒，炒至出香味，放入鸭肉翻炒片刻即可。米酒。
4.加入开水没过鸭子，然后加入腌萝卜，盖上锅盖大火煮开，继续大火煮10分钟，转小火炖2小时，最后加入盐和白胡椒。
蒸番茄蘑菇金针菇
材料：西红柿2个、金针菇200克、盐适量、食油适量
1、准备材料，西红柿2个（约250克），金针菇200克
2.西红柿去皮用少量盐洗净，用清水冲洗干净，切成1厘米的小块