1油和咸蛋一起放进锅里,开小火.油可以多放点.
2咸蛋黄会变泡泡,用个东西把大块的咸蛋黄戳开.
3倒入玉米粒,疯狂搅拌.
4咸蛋黄很咸,可能不需要调味,请自行定夺.
5DONE,上碟~
爽脆的玉米外面包裹了一层粉粉的咸蛋黄~
不过,如果是膏蟹,那是就完美了~尽情YY吧~~~
旋风青椒炒腊肠
原料:青椒腊肠(已经蒸熟)姜
调料:油盐
1青椒切开,腊肠(熟)切片,姜拍了随便切.
2油下锅,扔姜进去10秒.
3扔青椒进去,疯狂搅拌.30秒
4加盐
5加点水,继续疯狂搅拌,关锅盖.60秒
6开锅盖,扔腊肠进去,疯狂搅拌.30秒
7关火,上碟.
腊肠为什么要熟
因为,我是前几天蒸了,没吃完,放冰箱了.
铁板梅酒鸡翅
材料:鸡翅中,酱油,梅酒,姜
器具:电磁炉,铁板
2.梅酒倒漫过鸡翅,搅拌几下,保鲜膜封好,放冰箱冷藏备用,或想什么时候用就什么时候用.
3.铁板放油,放姜,大火烧热.
5.鸡翅煎好之后,倒入腌鸡翅的汁,盖锅盖,中火煮至收汁.
6.收汁,完成.
友情提示:
手套很重要!
煎鸡翅的时候可以10秒大火,1分钟小火,记得盖好锅盖.鸡翅焦了就焦了吧,总好过自己被油烫到~~~
简单豆豉排骨
材料:排骨,豆豉,油,酱油(珠江桥牌最佳~~~~不甜,银标比饺咸,适合烹调,金标比较淡,适合做料碟)
器具:铸铝不粘锅(无烟锅),电磁炉
1排骨砍好,早上解冻好,洗净,少量酱油拌匀,碟用保鲜纸包好,放冰箱冷藏.
2锅放油,豆豉,盖锅盖,开大火,30秒后收细火,放排骨.请注意,只放排骨,腌排骨的酱油不倒进锅里,待用.
盖锅盖很重要,盖住锅盖,水分蒸发比较慢,保持排骨的肉汁,不会煎出硬邦邦的肉干.
3排骨与豆豉拌匀,盖锅盖,开中火.煎5分钟.
4关小火,开盖,所有排骨翻面,改盖,中火继续煎5分钟.
5将腌排骨的酱油倒锅里,必要时可自己在加酱油.继续盖锅盖中火煎3分钟.
6所有排骨翻面,盖锅盖中火煎3分钟.
7收最细火,装碟.TIPS:如果要多油的菜减少油腻,一定要全部装碟后再关火,因为关火之后温度降低,锅里的油会进入肉里面,口感更油腻.
DONE,全过程连洗锅30分钟不到,味道自己调到最合适,简单方便第一.