红烧鸡翅是一道深受大家喜爱的家常菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，就为大家详细介绍一下如何制作红烧鸡翅，让你在家也能做出美味的红烧鸡翅。
主料：鸡翅中10个
辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水
1、鸡翅处理
将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂，然后用刀背轻轻拍打鸡翅，使其更容易入味。
2、炒糖色
锅中加入适量的清水，放入冰糖，用中小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。
3、煎鸡翅
将处理好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，此时鸡翅的油脂也会被煎出来。
4、调味
在煎好的鸡翅中加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5、加调料
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
6、加水
加入足够的清水，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖。
7、炖制
炖至汤汁浓稠，鸡翅熟透，用盐调味即可。
8、出锅
将炖好的红烧鸡翅盛出，撒上葱花，即可上桌。
1、鸡翅处理：清洗鸡翅时，要彻底清洗干净，去掉多余的油脂，这样炖出来的鸡翅才会更加鲜美。
2、炒糖色：炒糖色时，要小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，切勿炒糊。
3、煎鸡翅：煎鸡翅时，要煎至两面金黄，这样炖出来的鸡翅才会更加入味。
4、加调料：加调料时，要翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
5、炖制：炖制时，要小火慢炖，让鸡翅充分吸收汤汁的味道。
2、调味品：生抽、老抽、料酒的比例为1:1:1，这样炖出来的鸡翅颜色红亮，味道鲜美。
3、炖制过程中，可以适量加入一些盐、胡椒粉等调味品，增加鸡翅的口感。
4、炖制时，可以加入一些蘑菇、豆腐等配菜，使红烧鸡翅更加丰富多样。
THE END