娃娃菜的功效与作用及食用方(娃娃菜怎么做好吃)饮食营养

功效养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

禁忌人群肠炎患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

现在不少人都开始喜欢吃娃娃菜了。娃娃菜长得有点像迷你版的大白菜，不过口感更嫩更好吃。很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。娃娃菜和大白菜还是有些区别的，那么，本篇我们就来大概说一说娃娃菜的营养价值和功效，以及娃娃菜都有哪些烹饪食谱。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

娃娃菜的功效与作用

增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜有点像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很简单，一般家里餐桌只要洗净之后，炒、煮、煲汤、配菜等等，都是可以的。

娃娃菜的烹饪食谱

【家常蒜蓉娃娃菜】

食材用料：娃娃菜;蒜;高汤盐;油

做法步骤

将娃娃菜洗净沥干，一剖为四

蒜去皮切末

锅中放适量水，放少许盐和油，水开后放入娃娃菜焯熟

捞出娃娃菜沥干摆盘

锅中放适量油，油烧至5成热时将蒜末放入

转小火，待蒜末炸至金黄时捞出，放在娃娃菜上

锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

【双辣炒娃娃菜】

食材用料：娃娃菜;青辣椒;红辣椒;油;盐;糖

娃娃菜洗净切或手撕小块，辣椒切丝

热油锅放娃娃菜炒

放辣椒丝炒

炒软身了放适量盐，糖调味翻炒均匀即可起锅。

【干锅娃娃菜】

食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克;葱、姜、蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐

娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

娃娃菜的选购方法

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。

而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的储存方法

塑料包装里面如果没有水蒸气，不用打开包装，放在凉爽处就行了。如果屋里热就得打开包装，把包装袋拿开，放到通风处。

娃娃菜（BabyChineseCabbage或BabyCabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。