我们餐厅属于餐饮服务业，叫xx西餐厅。是合伙制企业，公司处于种子阶段。我店创业资金20万，由熊英等两人共同出资，后续发展资金准备向银行借款。20xx年，我公司将实现年销售额40万。考虑到资金问题，我们预计20xx年实现销售额35%，税前利润20%。20xx年实现税前利润30。如果我们有足够的资金，我们将完成新产品的营销，制造或补充设备以满足不断增长的市场需求，增加零售网点或采取其他方法改善分销渠道，加强新产品的研发。
xx西餐厅主要提供西式商务套餐、甜品汤开胃菜、汉堡三明治、全球美食、冷饮、热饮、小吃、沙拉、美容甜品、饮品等，满足消费者的需求。目前我们的产品处于导入期。我们计划扩大我们的生产线，以改善我们的业务包，包括:一套蔬菜沙拉/蔬菜沙拉等。
咖喱花椰菜腰果沙拉/花椰菜&腰果沙拉咖喱味等
c套nicos金枪鱼沙拉/Nicoise沙拉，
套餐d厨师特选沙拉/厨师沙拉等。
我们主要采取中低价策略，针对消费者的比价心理，有意识地对同类食品进行分类，形成价格系列，让消费者在比价中快速找到自己习惯的档次，获得购买“满足”。求新、求变、求新、求专的推广策略
xx西餐厅位于商业大楼周围。目前西餐厅有几个菜，服务很差，顾客很少，但是价格很贵。我们餐厅价格有竞争力，适合中等消费水平。大部分消费者都能接受，尤其是80后。我们寻求50万元作为店面装修、西餐厅装修、家具和产品开发的追加投资。20xx年，我们将利用剩余利润支付股息或再融资。我们经营的最大风险是市场风险和定价风险。我们认为我们可以克服这些风险，因为如果我们能得到良好的投资和支持。
而且我们有优秀的团队:【x】男【x】女，热情有活力，有【x】年的合作经验；有【y】年销售经验，有【x】年产品开发经验，有【其他方面】【x】经验。
这家西餐厅是一种温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务和贵族式的享受，努力营造优雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康。
摆在我们面前的商机对我们非常有利。如果我们能做到，我们就有机会将市场上的本地优势转化为整个行业的巨大优势。是一家中档西餐厅，未来会逐步发展成肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁。
xx西餐厅的现有合作伙伴是熊英和刘欢。凭借我们的智慧，对事业的执着之心，以及您对xx西餐厅的不遗余力的支持和鼓励，相信我们一定会在行业内引领潮流，打造出一个独具无限活力的餐饮行业王国。
二、企业简介
xx西餐厅位于xx商业步行街，在整个城市的中心。环境安静、优雅、独特，让人一目了然地感到温暖、温暖、舒适、安静。而且配有音乐和各种乐器。
餐厅提供的餐饮服务主要有:西式商务套餐、甜品汤开胃菜、汉堡三明治、全球美食、冷饮、热饮、小吃、沙拉、美容甜品、饮品！我们将继续研究适合各种人群的食谱，创造一套独特的餐饮
餐厅现有特色服务:会员制、情侣套餐、生日花、免费包厢等。我们将根据市场的需要继续改进。
灯光的作用与食客的口味和心意有着微妙的联系。所以我们餐饮企业的灯光布置会比较平静柔和，餐饮的灯光往往会勾起人们的餐饮回忆。所以人们在喝灯的时候传统的用餐记忆是一致的。另外，xx西餐厅的灯光类型也不是孤立的。吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、暗灯等。能让顾客感受到xx西餐厅的独特魅力。
三、产品和服务介绍
xx西餐厅是最有情调的地方，所以产品和服务一定会让顾客有宾至如归的感觉。细节完美，我们的厨师会用最绿色最健康的食材做出个性化的菜肴；对于不小心把餐具掉在地上的顾客，我们的服务员会立即免费换一个新的。xx西餐厅的价格不仅实惠，每天还会马上推出特色产品，低脂鲜香，逢年过节惊喜连连。确保顾客可以再次光临我们的商店
而且，根据学生个人消费水平和消费习惯的影响，52、4%的学生希望体验西餐文化，并及时做出调整。这是一个巨大的潜在市场。因此，未来对西餐的需求可能会进一步提高。
此外，情侣市场也是一个潜力巨大的市场，也是主要的目标市场之一。因为环境好的西餐厅是情侣“约会”首选地点之一。因为情侣对用餐环境要求相对较高，所以有其自身的需求特点:一般选择环境优雅、气氛浪漫、档次相对较高的地方用餐
情侣组合:浪漫温馨的用餐氛围，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，在适当的时候为情侣点上一些蜡烛，让他们享受一顿烛光晚餐，以及额外的服务(特别服务)给花了一定钱(如50元以上)的情侣送一朵玫瑰等。
生日组合:餐厅的服务理念是顾客就是上帝！
顾客的口碑是餐厅最好的宣传
生日消费99元套餐一个例子(主要是4~5人，大概每人消费20元)
生日消费198元套餐系列(主要是10~12人，大概每人消费20元)
使用这家餐厅的生日套餐，情侣套餐可以免费使用盒子，或者餐厅打折提供蛋糕和鲜花等附加产品。
周末特价:周五晚上，周六，周日提供优惠产品或特殊服务。客户主要是情侣和小同学，但是校园宣传要提前做
新节日:绝不放过任何可能的节日，不断推出适合节日气氛的新组合、新产品。
我们的产品和服务适合大多数人的口碑，打造自己独特的品牌，能让人在岁月的沉淀中回味无穷。
各种促销活动是餐厅经营计划的关键内容之一。
四、饭店的SWOT分析
(1)优势
地理方面:餐厅周边有几家西餐厅，服务差，顾客少，但是价格很高。它在技术、管理，尤其是价格上具有竞争力。适合中档消费水平。大多数西昌消费者都能接受，尤其是80后。
营业场所:我们选择在待建的步行街开餐厅，这是最繁华的街道。
然而，许多人只把购买商店作为一种投资，而不打算开业。所以还是有很多商铺要以比较低的价格出租。而且随着步行街的建设，道路会更加便利，使得xx西餐厅的位置更加突出。其消费市场大有可为。
西餐厅优雅，设备齐全。在周边同行业处于领先地位。这家餐馆原料供应便利。最初，这个家庭拥有肉、鱼、水果、红酒和其他产品
从一些曾经参加过工作的学生中招聘服务员，有足够的.劳动力，工资和费用很少
(2)缺点
大多数人习惯于去快餐店和餐馆，但不太习惯于去西餐厅，但数据显示，38、2%的人对尝试西餐厅感兴趣
西餐厅要建的步行街，因为运动场的建设而被堵死，是个死角，交通不足。
从未涉足餐饮业，缺乏经验
随着城市的不断发展和人们消费的不断增加，未来类似的餐厅还会不断涌入。但是他在大城市的品牌竞争并不大，所以我们餐厅的辉煌期也就3-5年，然后就需要一个大的创新。
(3)机会
随着步行街的建成，周边市场存在巨大的潜在消费空间。
目前周边没有市场影响力大的西餐厅，服务质量跟不上周边市场的不规范，这些都是xx西餐厅发展的机遇。目前有40、2%的人认为餐厅最缺的服务是用餐环境，而xx西餐厅的设计是优雅、舒适、休闲的消费环境，可见xx西餐厅开业后会更受欢迎。
(4)威胁
加入潜在竞争对手:随着周边地区的逐渐发展壮大，新的西餐厅即将出现。目前同类餐厅竞争不大，但这种竞争是必然的，未来竞争对手肯定会进入本地市场。
SWOT分析总结如下:
优势(优势)
餐厅位置、市场消费前景
餐厅环境，设备薄弱
市场形象尚未建立
机会(机遇)
潜在市场巨大，周边市场不规范
餐饮环境的独特威胁
市场竞争激烈
同类产品的竞争
替代威胁
五、团队和组织结构
(1)餐厅的管理水平直接影响餐厅的质量，所以我们制定了一套餐厅人员必须遵守的规则
1、尊重餐饮人员的独立人格。
2、相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以提出自己的意见或改变自己，以适应西餐厅的环境，把西餐厅当成自己的家
3、营造集体氛围:要让下属感受到西餐厅的严格纪律，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待他们，一视同仁，尽最大努力发挥他们的才能
(2)我们将严格要求:
招聘:(有经验者优先)
1)店长:店长负责全面协调管理店内各部门工作，督促员工工作，接受顾客监督，做好西餐厅与顾客的沟通工作
3)四大厨师:对厨师的要求很高。他必须有一个灵活的头脑，可以每周改变一个不同的功能来吸引客户
4)六个服务员:服务员的主要工作是打扫餐桌和商店。他们总是一尘不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。每位员工都必须注意自己的卫生，才能更好地为顾客服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，应立即处理，道歉并更换食物或再次清洗。如果顾客不满意，可以向他们道歉。
管理体系:(灵活创新)
2)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(每半年奖励一次)
3)加强对全体员工的培训:通过日常工作观察发现问题，针对问题进行考核培训，不断提高员工素质，形成稳定、训练有素的员工队伍。培训既包括对个人的现场督导，也包括对所有人的专业培训，以不断提高工作效率。
六、市场分析和营销策略
一、产品可行性分析
定期接受各卫生部门的食品卫生监督检查，确保全院西餐厅健康、安全、无污染。凭借我们先进的消费理念和独特的消费模式，开业后将受到客户的好评。
二、市场可行性分析
三、营销策略:
1、价格策略:(1)主要采取中低价策略，在食品“颜色”，“熏香”，“美味”、服务等方面力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。(2)针对消费者的比价心理，有意识地将同类食品归类为价格系列，让消费者在比价中迅速找到自己习惯的档次，获得购买“满足”。
2、推广策略:为了迎合这家餐厅的经营目的:“用心寻求创新”推广策略应包括以下四个方面:
A、创新:中国的西餐厅不仅历史悠久，而且品种丰富，但多年来一直是一张不变的老面孔，消费者缺乏新鲜感，尤其是因为他们的文化品味太低，跟不上发展趋势。因此，他们应该在传统的基础上做得足够多。New”字章，增强其感染力。
C、寻求新奇:在新奇和变化的基础上寻求新奇，同一种商品可以通过改变一个新的术语来赢得消费者的青睐。当外国饼干和水果进入中国市场时，我们应该受到新条款的启发。同时，求新也表明，我们可以在西餐厅的结合中取长补短，用西餐厅的技术改造中国西餐厅，用中国传统技术嫁接西餐厅，取得惊人的成功。
D、秋特:这是一家有中国特色的特色西餐厅。要尽快选择几家特色西餐厅，扩大规模，扩大市场，加强联盟，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
3、促销策略中的促销策略是低成本、高产出模式和印刷宣传品。分布在宿舍，采取集约化策略，同时利用学校宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象
四、营销方向和范围
五、产品市场定位(目标市场和目标客户)
在商场或商业大楼周围开xx西餐厅。因为这些地方购物人群广，客源相对丰富。虽然这些人主要是购物，但也有一部分人需要休闲和用餐。而且这些群体在用餐过程中对菜品的价格不太在意，菜品基本可以接受，而他们喜欢的是卫生干净舒适的用餐环境，菜品的新、奇、特、时尚创新品种，随意性强，完美体现在我们店里。所以我选择在这一带开一家中式西式餐厅。
七、生产和运营计划
1、店铺形象是吸引顾客的第一步
目前很多店铺形象每年都会更新。即使是品牌连锁企业，也会在外部或内部不断更新店铺展示图像。“面对面”吸引客户的第一步做得很好。从竞争的角度来看，店铺形象的吸引力远远超过周边店铺。然而，这并不意味着你的销售会成功。需要更多的内容来反映我们商店的优势。
2、服务形象是温暖顾客的第二步
服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上，另一方面也体现在员工的服务态度、服务细节上。服务形象直接让顾客感受到一家餐厅的服务水平和水准。语言是精神交流的桥梁。热情的问候会让顾客感到温暖。所以，不要犹豫迎接和赞美客户，这是餐饮企业需要进一步完善的内容。
3、细致的护理是接触客户的第三步
细节是打动客户的杀手锏。尤其是餐饮企业，细节太多，不好发现。比如下雨天，店铺会在门前放置脚垫；入口处放置雨具挂桶；为儿童、孕妇和老人提供特殊座位；给予适当的帮助和问候……
5、标准规格是让客户感到舒适的第六步
规范和标准的体现是西餐厅的形象展示，也是正规化的体现。我们的标准和规范不仅仅体现在着装、语言、行为、专业能力上，还体现在桌椅摆放、配色、纸巾、牙签、器皿使用的调味品上。还包括烹饪标准化、餐桌清洁标准化、用餐指导标准化等等。
经营目标:
1、由于地理位置位于商业步行街，客户相对丰富，但竞争对手也很多。特别是店铺刚刚开业。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标:站稳脚跟，一年内收回成本。
2、该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、市场占有率高的西餐连锁集团，成为江城众多快餐品牌中餐饮市场的知名品牌。
八、财务策划
一)筹资方式
1、创始基金自助；
2、银行贷款用于后续发展基金
3、利用商业信贷筹集资金
4、融资租赁和BOT融资。购买力平价
2)项目初始投资
开办费:(元)固定资产:(元)
准备期间人员工资为1000
办公费用800
培训费800
差旅费0
印刷费150
报名费5万
企业住房20000
1000号楼
器具2560
机械1300
运输工具30000
其他费用32000
总计86860
无形资产:专利权、商标权保险需要20xx元。其他不可预见的保守费用3000元
3)预测现金流分析
一、经营活动产生的金额
销售产品和提供服务的现金为400万元
收到后退税16，000
收到的与业务活动有关的其他现金5600
现金流入小计:4165600
购买商品和接受劳务支付现金180万元
支付员工11000元现金
所有税费缴纳12000元
支付与经营活动有关的其他现金3.4万元
现金流出小计:1857000
业务活动产生的净额为2308600
二、筹资活动的现金流
吸收投资收到的现金
获得贷款收到的现金
现金流入小计5000000
三、其他费用340万
从上面可以看出，西餐厅的商业利润很大，我们将严格执行财务管理制度:
我通过了周报。和&other月度报告”主题审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金多收或短缺、收银机操作故障、损失、其他业务项目、食品和原材料价格、每小时员工工资、电费、煤气费和水费等。
l每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对入帐。
l如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。如果这项发明在工作中无故损坏了我们商店的财产，将从债务人的工资或奖金中扣除
l日常营运资金15000元(主要用于应急和临时采购)
结合餐厅的实际规模，本着稳定的原则，结合餐厅的发展规律和盈亏平衡分析，资金的投入是循序渐进的。我们追求利润最大化的原则，实现每一个员工和投资者的最佳利益，回报每一个支持我们的人
九、风险和回报控制。
(1)风险
成本控制的风险:餐厅以优雅的环境和多样化的产品取胜，所以成本控制最大的风险在于过度投资市场开发，忽视服务和产品创新。如果该方案的部分产品组合的市场效应低于预期，则该方案产生的成本将难以回收。产品组合推出将面临巨大风险。
内部环节脱节的风险:如果该方案的部分产品组合在餐厅脱节，餐厅也会面临风险。
竞争风险:随着新校区建设的逐步完善，可能会有一些新的西餐厅加盟，新加盟的餐厅采用的推广方式和产品策略会带走很大一部分顾客。
(2)收入:
市场占有率:通过一系列营销活动，迅速占领学校周边市场。让大部分想要优雅就餐环境的消费者可以来xx西餐厅消费。
整体营销量:在前期宣传推广的基础上，结合各种产品的特点，提高餐厅整体营销量，进而增加销售额。
十、附录
xx西餐厅经营计划，秉承顾客至上的一贯原则，努力做到顾客想要的，想顾客需要的。并且一直在按照这个方案进行实践和发展，最终会成功的。