材料：猪里脊肉适量，生粉适量，洋葱适量，药明粉适量，胡萝卜适量。
实践：
1.里脊肉切成约2-3mm厚的薄片，用少许盐和黄酒腌约半小时。把蔬菜切碎放在一边。
2、玉米淀粉加水，让水淀粉变稠。一定要厚一些，否则糊起来会不均匀。
3.调好香料，根据自己口味调整，特别酸甜。不用番茄酱，用水淀粉勾芡即可。
4、油锅烧热至70%～80%热，将肉片放入玉米糊中两面涂上面糊，下锅炸至浮起捞出。双重油炸的效果是外壳酥脆，不易被水汽软化。
5.待肉片稍微冷却后，再将肉片放入油锅中炸至金黄酥脆定型。擦去油
6、另取一锅，加少许油，爆香葱、姜、胡萝卜片刻，倒入炒好的肉，拌匀，倒入调味汁，拌匀，撒上香菜炒香。.这一步应该很快。上桌时，酱汁在酥脆的外壳上吱吱作响，满屋都是酸甜的味道。
7.完成
鲶鱼虫草花汤
原料：鲶鱼1条，虫草花适量，油适量，盐适量，水适量，白酒少许，葱10克，姜5克。
1、鲶鱼洗净，骨肉分离，鱼骨切片，鱼肉切块。
2.将虫草花泡软后洗净
3.锅中油烧热，放入鱼骨翻炒
4、加少许白酒搅拌均匀。
5、加入水、葱姜片，煮沸。
6.转移到紫砂锅中
7.盖上锅盖，转中火炖20分钟。
8.加入鲶鱼块和虫草花
9.盖上锅盖再炖5分钟。
白肉蒜蓉虾
材料：虾仁300G，五花肉适量，蚝油5G，味精3G，红油20G，料酒10G，蒜泥15G，盐2G，鸡粉5G，姜少许，小葱。
1、虾洗净。最好去掉虾腿和虾嘴。加入料酒、葱、姜、胡椒粉腌制片刻。
2.煮虾。3.取出放在一边。
4、五花肉可以煮熟放凉切片，也可以买现成的切片。我买的肉片省事了。
5.过冷水烫熟。
6、将蒜头、料酒、盐、酱油、红油、味精、鸡汁混合成汁。
7.摆好肉片和虾片，上桌前淋上汁
橙汁松鼠鱼
原料：鲤鱼草1条，蛋黄2个，核桃300克，姜汁30克，橙汁100克，吉士粉30克，蜂蜜50克，冰糖30克。
1、草鱼切洗干净，去骨换肉用刀。
2、加入改良鱼肉蛋糊的底味，加入Rimba吉士粉，粉成松鼠状。
3、取一平底锅，将油烧热至50%油温，将鱼放入锅中煎至金黄酥脆，倒入控油，调整形状。
4、用糖水炒核桃，做成核桃山，装饰。
5、锅洗净，加水少许，再加入姜汁、金巴橙汁、冰糖、蜂蜜等调料烧开，放入小玻璃芡，倒入松鼠，装饰核桃山。
炸猪手
主要成分
猪蹄1000克
调味料
油对，盐对，门花对，小茴香对，姜对，香叶对，红豆腐汁对，料酒对，清淡适量。酱油、冰糖适量
练习步骤
1准备猪蹄、红腐乳、香叶、姜、茴香、月桂叶、冰糖
2猪蹄冷水一壶
3焯去血水
4擦拭
5.热锅加入油和姜片
6漂白猪蹄
7加入香料和冰糖
8加料酒
9加番茄酱
102勺腐乳汁，拌匀
11将炸好的猪蹄放入高压锅中，加入适量的水
12盖上盖压20分钟关火
13取出撒上葱花
土豆洋葱圈
材料：土豆1-2个，胡萝卜适量，香肠适量，洋葱1个，盐适量，胡椒粉适量，青椒适量，淀粉适量。
1.洋葱切下一些环状，蘸上淀粉待用
2、土豆去皮切块，加水入电饭锅煮30分钟左右，捞出用勺子捣烂。
3、洋葱、胡萝卜、青椒、香肠等切碎；加入土豆泥；根据个人口味加入盐、胡椒粉等，拌匀
4.锅里倒少许油，放上洋葱圈，然后用勺子舀起适量的土豆泥放在圈上。
6、趁热吃。很好吃！
大蒜白菜
原料：甜椒适量，油皮适量，黑蘑菇适量，白菜适量，盐少许，白糖少许，油少许，豆豉。
1.黑蘑菇泡水（两小时）
2、两个小时后，控水，撒少许盐，将泡发好的黑蘑菇捏紧，然后用清水冲洗干净。3.将大蒜切成蒜泥（用空气氧化），备用
4.白菜洗净，切片，灯笼椒切段，备用
5.转油锅，爆香蒜茸（一半，另一半放在最后）
6.将豆豉倒入锅中一起炒
7、倒入食材，搅拌均匀，加入新鲜的明治酱油和糖，加足量的水，盖上锅盖稍煮，让食材吸收调味料的味道。
8.留底汁，加胡椒粉，翻炒（一两分钟）
9、关火，倒入另一半压碎的大蒜，即可出锅。
平菇鸡蛋汤
原料：鸡蛋3个，新鲜平菇250克，青菜50克，绍兴酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
1.新鲜平菇洗净，撕成薄片，放入沸水中焯一下，捞出备用；鸡蛋打入碗中，加入绍酒和少许盐，拌匀；白菜肝洗净切块。
2、炒锅置旺火，倒入约2汤匙油烧热，炒白菜心，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋，再次煮开即成。
菜籽蘑菇酱
材料：香菇若干，小油菜籽若干，姜末1茶匙，淀粉1/2茶匙，冷水4茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙；
实践
1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净；
2.锅中烧开水，加入香菇和小油菜，香菇焯3分钟，小油菜焯1分钟，捞出装盘；
3、用1/2茶匙淀粉、4茶匙冷水、1茶匙酱油、1/2茶匙糖搅拌成汁待用；
4、锅再次起火，加少许油，加入1茶匙姜末炒香，然后倒入准备好的汁液搅拌均匀，烧热后浇在蔬菜上；
白菜干辣锅
材料：大白菜400克，五花肉100克，大葱适量，红辣椒20克，青椒30克，酱油20毫升，蚝油15克，白糖2克，盐适量，酒米10毫升，小鸡汤。
1.准备好所有的材料
2、五花肉洗净切成薄片，青红椒切成圈，洋葱切段。
3.锅中倒入油，将葱花和红辣椒爆香
4.倒在五花肉上搅拌
5.炒至五花肉在油中微黄
6.加入青辣椒炒香
7.倒入米酒搅拌至香
8.加入黑酱油
9.加入蚝油
10.炒至猪肉上色
11.加入切好的大白菜翻炒
12.加少许盐
13.加入糖继续搅拌
14、白菜变软时，加入少许鸡汤拌匀。关火
15、白菜放入干锅中，用酒精炉烧热后食用
韭菜炒虾
原料：活虾200克，韭菜200克，干豆腐两片，大葱一根，姜一片，油适量，盐适量。
1.韭菜、干豆腐、葱、姜切丝备用。
2、将虾皮挤去虾皮。3、将料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉加入虾中拌匀。
4.油热后下葱姜，再下入鲜美的虾仁。
5.炸至顺滑备用。
6.另准备一个油锅，将油和lokio和干豆腐一起烧热。
7.快速翻炒两次，加盐调味。
8.最后倒入虾“5”，搅拌均匀
9.盘子
炒豆腐
配料：豆腐、猪肉、香菇、香菇、葱姜、酱油、蚝油、酱油、糖、料酒、淀粉、盐、油。
1.豆腐切厚三角片，猪肉切肉馅，香菇提前泡软，葱姜切碎待用；
2.锅烧热倒入更多油，放入豆腐片炸至金黄色；
3、锅内留少许油，放入肉末小火慢慢翻炒至肉末变色，加入少许料酒继续炒至肉末没有水分；
4、加入适量酱油拌匀，加入葱姜末爆香，再加入酱油翻炒几下；
5、加入炸豆腐片和香菇拌匀，加入蚝油和适量糖，加水和材料，煮滚；
6、改小火煮至汤汁收干，加水淀粉勾芡，继续炒至汁液清亮，最后撒上少许葱花即可食用。
排骨蔬菜鸡
1、排骨洗净切片，大蒜去皮切片。将切好的排骨放入冷水锅中，水烧开2分钟后捞出，用温水洗净肉表面的浮沫，沥干水分。将胡萝卜切成方块，将芹菜切成段。
2.锅中倒入油，将花菜、胡萝卜、芹菜炒香，加入葱片、姜片、蒜片炒1分钟。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改中火，翻炒至排骨表面微黄，加入切碎的素鸡，加适量水稀释食材。
4.肉煮约1小时后，开盖，加入盐，收干汤汁。
5.最后，将两片芹菜叶放入素鸡排中，装盘。
清蒸黄瓜
配料表：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
1、黄瓜洗净，切成片（1厘米厚），去黄瓜果肉，备用；
2、葱、姜切末备用；
3、将肉末馅料放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱花拌匀制成丸子；
4、丸子放在黄瓜片上，上蒸锅蒸3分钟；
5、锅置旺火下，加入色拉油烧热，加入清汤（500克）和精盐（2克）烧开，用湿淀粉勾芡，倒入黄瓜部分。
花椒叶炒牛肉
1、牛肉洗净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽拌匀，腌制15分钟，使牛肉入味。
2、花椒叶用盐水浸泡片刻，洗净晾干。3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜，放入牛肉片，炒至牛肉变色裂开。
4、加入干辣椒叶和切好的红辣椒，大火翻炒半分钟，加盐、生抽、糖少许，搅匀即可出锅。
冷薯片
原料：土豆350克，酱油40克，老干妈辣椒酱60克，香油3克，花椒油10克，白糖7克，醋7克，蒜泥25克，鸡汤适量，盐适量，白芝麻适量，剁碎适量大葱
1、土豆去皮洗净，切成薄片，用清水浸泡，去除表面淀粉。
3、将煮熟的土豆片捞出，立即用冰水浸泡冷却，然后去皮捞出。加入准备好的香料拌匀，最后撒上炒好的白芝麻。
培根炒卷心菜
材料：小白菜1个，猪肉1块，干辣椒5条，蒜头5瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，蒸鱼露5毫升。
2.白菜洗净切条
3、锅里烧开肥肉，烧热，放入姜片，爆香红辣椒。
4.加入白菜条，小火炒至颜色发亮
豆腐馅
原料：肉末150克，生姜5克，香菇1个，胡萝卜1根，盐2克，淀粉5克，白糖3克。
1.姜、香菇、胡萝卜切碎；
2、将肉末、姜末、香菇、胡萝卜、3g酱油、2g盐、5g淀粉倒入碗中，拌匀，腌20分钟；
3、豆腐油开封，放入肉馅，隔水，蒸15分钟；
4、锅中油烧热，倒入糖，炒至糖色；倒入10克淀粉水和1克盐，拌匀，倒入炸豆腐。
炸鱿鱼
准备食材和调料：墨鱼、葱、花椒、料酒、葱、姜、蒜、生抽、生抽、老抽、盐、糖、醋、孜然粉、花生酱。
烹饪步骤：
1、买墨鱼可以让老板帮你清洗，回家再清洗！
2、葱姜爆香，蒜切片，洋葱切段，青红椒切片待用。
3、锅内加水烧开，加入墨鱼、料酒、姜片焯水1分钟，捞出过凉水待用。
4、锅里放油烧热，先下葱、姜、蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒至红油出，再下葱段、辣椒段爆香。.（如果感觉有点粘，加一点水）5、然后将墨鱼倒入锅中拌匀，再加入生抽、生抽、生抽、糖、盐、少许醋、孜然粉用火烧开。
鸡GeprekJahe
原料：鸡肉、鲜姜3两、青红椒、洋葱、蒜片、盐、白糖、坚果酱、料酒、冰糖、味精
1、鸡肉洗净，切成小块；
2、姜洗净切片；
3、青红椒切成马蹄形，大葱切段，蒜切片；
4、倒入少许油，放入葱、蒜片，炒香；
5.倒入鸡块，用小火轻轻搅拌。待肉色开始变白时，倒入三勺料酒，翻炒均匀；