2/14腐竹入菜，要么是和肉一块儿焖炖、要么是一群素菜一起凉拌，还有涮火锅、做广式糖水等等，唯独上锅蒸的做法还挺少见的。排骨不容易酥软，通常做法也都是炖或红烧，蒸的做法大概只有在广东地区比较常见。
3/14但其实这样做的排骨比起红烧口感会清爽很多，营养也不会流失，最重要的是少油无油烟，最适合现在这样的大热天了！RECIPE腐竹蒸排骨
4/14又发现一道人间美味，少油营养超下饭，又滑又弹，一蒸就成（01）
5/14材料干腐竹150g/排骨2根/食用油1小勺蒜瓣适量/葱花适量调料生抽2瓷勺/黄豆酱1瓷勺/淀粉1瓷勺白糖1小勺/白胡椒粉适量
6/14又发现一道人间美味，少油营养超下饭，又滑又弹，一蒸就成（02）
7/141.处理食材：大蒜去皮切片，腐竹掰成段，放入清水中泡软。
8/14排骨中加入一部分淀粉和清水，抓匀在清水里反复冲洗，洗去血水后沥干水分备用。
9/142.腌制排骨：洗好沥干的排骨中加入2瓷勺生抽、1瓷勺黄豆酱、1小勺白糖，适量胡椒粉和蒜片，拌匀。最后再加1小勺食用油，锁住汁水，抓匀后腌制20分钟。
10/14泡好的腐竹中加入1小勺生抽，拌匀，入个底味。
11/143.上锅蒸制：碗底铺一层腐竹，把腌制好的排骨码上去，上锅大火上汽后蒸20分钟。
12/14蒸好后撒上一点葱花装饰，就可以享用啦。看到没，排骨下面充盈着满满的肉汁，又香甜又浓郁，拌饭一绝！
13/14腌制过的排骨虽然只是简单一蒸，味道却很足够，完全不用担心有清蒸菜的寡淡，酱香包裹着每一块滑嫩的排骨肉。
14/14蒸过的腐竹像丝绸一般，本身的油香、豆香混合着肉的鲜美汤汁，嫩得筷子都夹不住，甚至比肉还好吃！想要快速上菜，可以提前一碗把食材都腌制准备好，第二天煮米饭的时候同时上锅蒸就可以了，拿来带饭带便当也很适合！
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