美食DIY:干锅菜怎么做?干锅菜食谱大全干锅菜做法盘点

干锅菜的美味,是谁都挡不了的,深港在线小编带给大家几道超好吃的干锅菜做法,堪称米饭杀手!和普通家常菜一样简单,却能做出媲美大厨的效果。

干锅香辣虾

by然_小然

·主料·

虾|500克

·辅料·

香菜|50克

大葱|20克

郫县豆瓣酱|20克

干辣椒|10克

蒜|15克

花椒|5克

植物油|适量

盐|适量

糖|适量

·做法·

1.虾洗净,剪开虾背,挑出虾线。

2.香菜洗净切段,大概2cm左右。

3.葱斜切大片,姜切大片,蒜切碎一些的大块。干辣椒洗净切成小段。

4.锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒,直到虾的颜色变红,捞出备用。

5.用锅内剩的油,7成热的时候,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,加郫县豆瓣酱翻炒出香气(郫县豆瓣酱也可以换成其它调味料)。

6.放入虾,加入料酒,翻炒几下,再放入香菜,加入适量的盐、糖炒匀即可。

7.表面撒少许香菜,超级好吃啊,吃着非常爽!

干锅藕片

by康妮陈

莲藕|400克

盐|2克

干辣椒|3个

砂糖|10克

生抽|2勺

豆瓣酱|1勺

姜片|2片

蒜|3瓣

香葱|少许

1.莲藕洗净,去皮切薄片。干辣椒切小段,姜切末,蒜切片,香葱切小粒备用。

2.煮锅烧水,煮沸后下藕片,煮3~5分钟。

3.倒出藕片,用凉水冲洗。

4.锅里烧热油后,下姜末、蒜片和豆瓣酱煸香。

5.煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄。

6.下盐、糖和生抽炒匀。

7.下干辣椒粒和香葱粒,炒匀即可。简单的滋味小炒,香香辣辣的干锅藕片出锅啦~

干锅有机花菜

by香颜

有机花菜|300克

猪五花|100克

红尖椒|20克

蒜|2瓣

姜|20克

葱绿|2根

蒸鱼豉油|2勺

蚝油|1勺

老干妈|1勺

白糖|1调味匙

盐(泡花菜)|1小勺

1.花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐,有杀菌作用。

2.花菜洗净切掉一点根部,掰成小朵。五花肉切稍薄片,蒜、姜切片,红椒、葱绿洗净切段。(如果有青蒜代替葱绿更好。)

3.煮锅开水,放入花菜焯水1分钟,捞出过凉备用。

4.热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒。

5.煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。

6.加入一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油。

7.放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一调味匙糖,大火不停翻炒约两分钟。

8.出锅前放入葱绿略炒即可。如果觉得不够咸可以再加点盐,口味淡的不加也可。这样做出来太好吃,米饭不够用了!

干锅土豆片

by斯佳丽

五花肉|100克

土豆|2个

胡萝卜|1根

青椒|2个

青蒜|2根

姜|3片

红辣椒|2个

料酒|1勺

孜然粉|1大勺

油|适量

1.备料:食材洗净,土豆去皮切片,胡萝卜切片青椒切片,青蒜切小段,五花肉切片,姜、蒜切片备用。

2.烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎。

3.煎至金黄后翻面,将另一面也煎至金黄后盛出。

4.下入红萝卜片进去,翻炒一下盛出。

5.再将五花肉片下入锅里煸炒,直至变色后油脂微微煸出。这样五花肉吃起来不腻。

6.下入姜蒜片继续翻炒出香味后,下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒。

7.加入适量的生抽和料酒翻炒,加入盐调味,翻炒均匀。

8.不停地炒直至水分全干,再加入孜然粉继续翻炒。接着加入青椒片一起翻炒。

9.最后加入青蒜白翻炒均匀即可,盛入小锅中。喜辣的也可以加一些红辣椒、辣椒粉调味。干香浓郁的干锅土豆片就做好了,超级下饭噢~

THE END
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