蛋白质存在于大部分的日常饮食中，包括蔬菜。不同于其他的宏观以及微观营养素，身体无法储存蛋白质，因此我们需要持续的摄入蛋白质或者蛋白质补充剂。
我们身体用来抵御外来疾病以及感染的抗体也是由蛋白质组成的，酶则会读取DNA的信息来制造新分子，信使蛋白在细胞、组织以及器官间来回传递信息，转运蛋白则携带原子以及小分子来回运输。
高蛋白饮食会帮助你减掉多余的体重。“多出来的蛋白质摄入不单单会帮助你增肌，同时还会抑制你的食欲，增强饱腹感。”JoseAntonio博士如是说，“蛋白质还可以起到有效的生热效应，也就是说消化同样的蛋白质会比消化同样的脂肪和碳水消耗更多的热量。”
当然，蛋白质的摄入指的是一天的总量，而不是一顿。如果需要你一顿摄入90g蛋白质，想必你的胃会被撑爆！那么，我们可以将蛋白质均匀分配到每一餐，20-40g会比较合适。
总的来说，运动量越大，需要摄入的蛋白质越多。
Campbell写道，女性不仅仅会从高蛋白饮食中增加瘦体重，还会减去更多的脂肪，尽管摄入的热量变多了。
在过去，蛋白质饮品一般都只有健美运动员或者其他运动员专用，但现在其实已经很普遍了。
一个简单的方式判断自己是否摄入足够蛋白质，如果你觉得1g/磅体重的蛋白质摄入情况下，你还在不断进步，那么，可以继续缓慢增加摄入。
第二章：蛋白质和衰老
中老年人常见的一个问题就是肌肉的流失。蛋白质则可以帮助逆转这么个自然过程。美国医学协会杂志发表的一个研究建议，65岁以上的人每天最少需要摄入1-1.2高/kg体重的蛋白质来保持瘦体重。同一篇研究同时也建议老年人需要进行规律性的耐力训练以及抗阻力训练。【5】
第三章：蛋白质的种类
蛋白棒适合你吗？
有些会包含动物产品，比如说牛奶和鸡蛋，但没有肉。其他的，比如说牛肉分离乳清或者鸡肉分离乳清，就会含有肉类产品。植物蛋白则大多由米饭，豌豆，大豆类组成。
当然也存在一些食品厂声称其为“蛋白棒”，但实际上却不含多少蛋白质，反而有很多其他成分，因此在选择时同样需要擦亮眼睛。选择合适的蛋白棒的原则是含有高质量且高含量的蛋白质，较低的总热量，碳水以及脂肪含量，这样才能更好地帮助我们修复身体组织，控制饥饿感以及减去脂肪。如果蛋白棒的蛋白质/碳水比例很低，那么就变成士力架了，那还不如直接吃垃圾食品来的舒适。
第四章：蛋白粉
什么是最好的蛋白粉？
他同样在Bodybuilding.com网站上的健身基础营养课程里给出如下建议：“首先，警惕各个品牌所大肆吹嘘的效果，尤其是一个新的没有见过的品牌以及一些很新颖的功能效用等。有些品牌会将其产品拿去做第三方检测，如果有专业认证，那么说明基本靠谱。但仍旧需要保持警惕。”
其中，我们的数据库最好的一点是什么？它完美的融合了简单易完成且又美味好看的优点，让你不仅仅制作简单，吃起来舒适，而且还好看，便于发朋友圈。
不过，如果你正在进行低卡或者低碳饮食的话，那么可以尝试在训练前摄入一杯蛋白粉。MikeRoussell博士解释道：因为这样有助于在高强度训练过程当中增加脂肪的代谢供能。
如果你一直保持低碳生活，那么，选择低碳水含量的蛋白粉也是非常不错的。
也有一种情况例外，如果你习惯于空腹训练，比如说早起的空腹训练以及训练前几个小时均为进食，那么练后的补充就很重要了！
根据自己的目标以及蛋白粉的功能，用对适合你的蛋白粉，才是王道！
第五章：增肌
目标增肌，我应该摄入多少蛋白质？
当然，乳清蛋白只是选项之一。所有含有丰富的BCAAs，尤其是亮氨酸的蛋白质都可以帮助我们更好的合成蛋白质，促进肌肉生长。
研究员JacobWilson博士在“MassClassNutrition:TheFundamentalsofEatingforGrowth”中概述了一个简单的计划，来促进身体在一天内的蛋白质合成情况。
谨记，力量训练会刺激肌肉合成生长，但同时也会导致肌肉分解。尤其是在空腹状态下，分解可能会大于合成。因此，在练前练后做好蛋白质的补充至关重要！
哪种蛋白粉最有利于我们减重？
这也是蛋白粉的隐藏福利吧。增加蛋白质的摄入，你可能会惊艳于其结果。
你可以使用Bodybuiling.com上的计算app来估算你每天的所需蛋白质，总热量以及三大营养素摄入量，这样你就可以基本知道每天应该吃多少，吃哪些东西了。
这种极易消化的蛋白粉类型对我们肠道的饥饿激素可以产生很好的影响，并因此可以影响我们的大脑中枢神经，对控制血糖。控制食欲，从而带来体重减轻，有着非常好的作用。
Reviewedby:DouglasKalman,Ph.D.,R.D.andSusanHewlings,Ph.D.,R.D.