浩荡春风，催神州大地万象更新；改革开放，让锦绣中华日新月异。乡村振兴，使父老乡亲过上幸福时尚生活。“民以食为天”。农村碗碟饭菜变化“四重奏”，就在千家万户一日三餐的餐桌上奏响，主旋律是改革开放以来，广大农村令人赞叹的巨大变化。
那年代，常年主食是山芋
几乎全靠吃山芋，乡村百姓们才度过当年尤其是六十年代初生活最困难时期。但它的营养成分也是有限的，连续多年，常年到头天天的主食就是山芋，很少能吃到大米白面等细粮，更是罕见富含营养的肉鱼禽蛋的影子，这非常单一的营养源，所以当年乡村人的整体健康状况，完全无法与今人相比。吃饭是人生头等大事，吃饱吃好是人之所求。当年，笔者不知听过多少遍父老乡亲们的这几句话：何时能天天吃上大米白面，叫俺白天连着黑夜干，都心甘情愿。
大包干，细粮成为家常饭
奔小康，三天两头食有肉
进入二十一世纪，中华大地全面建设小康社会，广大村民实现了吃饱吃好、早日发家致富的勇气、智慧和干劲。为了尽快致富达小康，广大村民思想大解放，增收渠道大拓展，千家万户都不再把早日成为小康之家的希望，单一寄托在种好自家那几亩责任田上了，而是“八仙过海各显神通”。一是大批精壮男女劳力离家进城务工，二是许多头脑灵光者纷纷外出经商或办厂开店，三是留守家园者也搞起了有科技含量、能高收入的规模种植、养殖或加工业。致富门路大展开，腰包很快鼓起来。于是，各家各户的生活质量，随之便出现了跨越式的提升，一栋栋小楼房盖起来了，一辆辆小轿车买进家了，一样样家用电器用起来了，一件件时髦的服装穿起来了。与此同步，一日三餐的饭碗里，又发生了一场巨变，各家各户日常的饭碗里，三天两头食有肉，且是鸡鱼肉蛋轮换着吃。二零一零年后，不少农户随着家庭富裕程度的大幅提升，甚至发展到几乎全年的每一天，天天吃饭总有肉，无肉不吃饭，甚至都吃得孩子们食荤菜成癖，若一餐桌上没有荤腥，随即就噘起了小嘴、皱起了眉头，表现出不开心。
新时尚，均衡营养促康健
2020年，随着全面建成了小康社会，乡村百姓们的幸福生活指数不仅又有大幅提升，在对幸福人生的理念上，又在乡村振兴和健康中国的时代大潮中实现了新的升华。全民享小康，身体要健康，食品要安全，营养要均衡的科学用餐新理念，逐步深入到广大村民的心坎里。于是，在这科学理念的指引下，近几年间，乡村百姓们的饭碗里又发生了一场新的巨变，形成了当下流行的一种新时尚。绿色食品意识明显增强，各种营养均衡摄入的意识明显增强。五谷杂粮和时令蔬果在饭碗的占比较以往明显增多。如今，大妈大嫂们到超市买米面油，第一要求就是必须是在保质期内，买肉要买当天宰杀的，盖有检疫印章的精肉或五花肉，买鱼要买活蹦乱跳的野生鱼，买新鲜蔬菜要反复挑选少用甚至完全没有用过农药的。一杯牛奶能强壮一个民族，一个鸡蛋能孕育出一个生命，牛奶加鸡蛋，是促进人体正常发育，强健体质的最佳营养源，在富营养食品理念的指引下，如今的农家人，几乎家家户户，天天牛奶加鸡蛋。如今，只要你走进任何一村，许多农家的大门外壁都挂有统一式样的牛奶箱，这已成为今天美丽乡村中一道亮丽的风景线。
如今农家人的饭碗里，主食由精米白面为主，五谷杂粮为辅，就连前些年被挤出了饭碗的山芋、胡萝卜，现在又重返农家人饭碗里，体体面面地当起了的配角。副食上，鸡鱼肉蛋常态吃的格局依旧，但各种新鲜的时令蔬果的占比，较之前有明显大幅增加，不少农户家的早餐是白面馒头配牛奶、鸡蛋，中餐荤素两菜配米饭，晚餐吃全麦煎饼配杂粮稀饭，大豆制品天天必有不空挡，时令瓜果每天都要吃一点。身体健康靠好饭，放心食品保安全，饭碗里面营养全，营养均衡促康健。
如今，农家人饭碗里的新时尚，结出了新硕果。天真可爱的孩子们健康水灵，风华正茂的小伙们健美帅气，花季少女们楚楚动人，顶天立地的汉子们身强力壮，任劳任怨的大嫂们风韵犹存，安享晚年的老人们精气神十足、根本不显老态龙钟。