焖面的家常做法，清淡面条怎么做好吃家常做法大全？试管百科

材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。

做法一：猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量。全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；将辣椒倒入锅中翻炒均匀；根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用；煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出；面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了！

做法二：松茸1盘，胡萝卜1根、小葱1把，五花肉1块，挂面适量，油适量，盐适量，蚝油20克。松茸、胡萝卜、小葱、挂面准备好；松茸要用刷子小心地将根部的泥土刷洗干净；胡萝卜刮皮，小葱可换成香葱或者青蒜；挂面可以用新鲜的面条；松茸纵切成3片，避免将伞部碰掉，胡萝卜切细丝，小葱切寸段。

五花肉去皮，切薄片；煮锅中放足量水，大火煮开后将挂面入锅中，挂面比较吃水，所以水要宽着点，敞着锅盖煮面条不用担心溢锅；面条煮到8分熟，夹断一根，里面没有白芯就可以捞出来过凉水，也可以在沥干的面条里拌一点植物油，防粘效果更好；开始炒面，先倒少许油，将肉片煸炒变色，再将胡萝卜丝入锅中翻炒几下，胡萝卜素与油脂结合；将肉片和胡萝卜丝扒拉到锅的一边，将松茸片铺在锅底，不时地翻动几次，将两片煎软；另一边的肉片胡萝卜也要不时地扒拉几下，使其受热均匀；撒少许盐、淋少许蚝油，翻炒均匀；面条的颜色深可以适量倒酱油；将面条和小葱段同时时入锅中，用筷子翻拌均匀即可装盘开吃。