冬天了，温度直线下降了，每天都在零度以下，甚至零下好几度，这样的天气很适合吃暖和饭菜。汤汤水水的炖菜最适合，吃完暖烘烘的，全是都舒服。今天给小伙伴们推荐家常炖菜，好吃好做，食材好弄，做法很简单，家常味接地气的味道，一家人都可吃。冬季家常五种炖菜，食材家常好弄，做法简单，暖胃又好吃。
第一道《老汤烩菜》虽然没有荤，但是烩出来的菜，可不一般，他们互相吸收了各自的精华，再把老汤的精华也吸收了，味道就醇厚醇香了
主料：白菜、胡萝卜、各种丸子、豆腐
辅料：老汤、姜、香葱、辣皮子、鸡精、花椒粒
做法：1、把白菜洗净切块，香葱切片和段，胡萝卜洗净切薄片、辣皮子泡泡切段
2、砂锅加水、加老汤煮开
3、加胡萝卜煮开，把豆腐切块，热锅凉油，油热7成下豆腐煎到两面金黄色
4、砂锅把煎好的豆腐加到砂锅里，加各种丸子煮开
5、加白菜再煮开，把各种食材煮熟透，加盐调味
6、加鸡精拌均匀出锅装盆
7、热锅凉油，油热6成下辣皮子、花椒粒爆炒香味，浇在盆里，撒上香葱段即可（可选）
第二道——《白菜血块炖粉条》把白菜煮的香味四溢，比较清淡的白菜煮的特别有味道，血块本来就是吃火锅的好食材，更加变的好吃了
第三道——《黑白菜宽粉炖腐竹》
做法很简单，就是一锅炖出来，很适合秋冬季节吃，汤汤水水热气腾腾的，加上蔬菜和腐竹，宽粉，吃起来真暖和。
主料：黑白菜500克、干宽粉100克、干腐竹50克辅料：植物油适量、花椒粉2克、鸡精1克、姜10克、生抽10克做法：1、把干宽粉和腐竹用凉水洗洗，在泡几分钟，这样可以去掉灰尘，捞起来待用。不用泡软。2、把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切开成两段即可，姜切末。3、热锅凉油，油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了，加姜末、八角炒出香味4、加清水，稍微多一些，因为干宽粉比较吸收水分。5、加干宽粉，搅拌几下，让汤汁盖住粉条，这样宽粉好煮熟透入味6、大火烧开，加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会，煮到粉条发亮7、加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均匀煮到变软变色入味。8、加盐和鸡精调味，搅拌均匀，再煮1分钟左右，9、撒上香葱段，调味即可出锅吃了。爱吃热菜的，可以用火锅煮着吃特别的开胃香浓。
第四道——《老汤白菜炖豆腐》老汤是好几年的存下来的，味道比肉都香了，既然都爱吃肉，也加了卤肉在里面一起炖了，特色适合天冷的时候炖着吃，如果用电热锅一边煮一边吃，那真是好吃的菜不过如此了。
主料：白菜、老豆腐、卤肉辅料：植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个做法：1、把白菜洗净切块、老豆腐切块2、卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段3、热锅凉油，油热7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜块翻炒出香味，白菜叶子最好不要一起炒，可以最后下4、加盐翻炒出水分，白菜块变软5、加老汤，加热水，大火煮开6、下豆腐块、卤肉片，拌均，大火煮开7、转中小火慢炖，直炖到豆腐成蜂窝状，这样豆腐可以吸收老汤的味道8、加白菜加进去，再次炖到白菜熟烂9、可以尝尝味道，一般加盐不多，因为老汤味道很好了，不必加调味了10、可以加香葱段翻炒均匀即可出锅
第五道——《黄豆芽炖鸭血》就把鸭血和黄豆芽、粉条一起炖了，汤汤水水的看着就像火锅，黄豆芽爽口，鸭血脆嫩细腻，粉条劲道滑溜溜的，搭配米饭真是下饭好吃。一锅热乎乎的炖菜，十几分钟就做好了，上桌就满房子飘香了。
主料：鸭血一盒、黄豆芽300克、干粉条50克辅料：植物油、盐、盐冒菜底料一包、姜10克、香葱3根做法：1、把干粉条用凉水洗洗，不用泡了，香葱洗净切段，姜切片，鸭血洗洗切块，也可以小开水焯2分钟捞起来，我不喜欢，黄豆芽洗洗。2、臻米多功能料理锅调到大火上，加植物油烧热，放入姜、蒜、炒香后，加入冒菜锅底料炒出麻辣味，（如果不吃辣，可以不加），这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。3、加入清水和盐，别加得太多了，这个料理锅很能装水，看着不多，其实等做好了，就显示很多汤汁了4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾5、加黄豆芽和粉条。6、继续启动程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，加鸭血块。7、转中火慢慢炖一会，炖到粉条和黄豆芽变软入味，加冒菜碗底料，搅拌煮一会，这样味道和颜色都上来了，冒菜的味道浓浓，就像是在吃冒菜了8、撒上香葱段，再把火力调至最小的档位上面，可以不用出锅直接吃了，冬天炖这样一锅，真是开胃又爽口，出门都不怕冷了。
第六道——《腊肠炖萝卜》腊肠的麻辣味把萝卜融合的香味浓浓。腊肠也吸收了萝卜味道，不在油腻，两者的互补真是荤素都有，美味又营养。
主料：腊肠、青萝卜、豆皮
辅料：植物油、盐、姜、生抽
做法：1、把腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片（我的是麻辣腊肠，味道好，不用加别的调味品了）
2、青萝卜洗净切片（也可以用白萝卜），姜切末、豆皮切斜片
3、热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加萝卜片翻炒均匀出香味变软（爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）