配料表：鳊鱼、海天大酱、姜丝、香葱、盐、料酒
锻炼：
1、鳊鱼开腹，去内脏，刮去鳞，鱼背切开少许；
2、鱼身用盐和料酒搓炒15分钟，鱼肚撒上香葱和药明，上面放一层酱油面；
3、锅中水烧开，放入鱼盘，盖上锅盖蒸10分钟；
4.将1汤匙热油淋在待捞出的鱼身上，最后撒上葱花、红椒末和香菜点缀。
红茶菇
配料：干香菇、香菜、辣椒油、花椒油、糖、盐、鸡精。
1、将干花菇用热水浸泡，冲洗干净，去蒂，放入开水锅中（约1分钟）。
2、把吃完的香菇捞出，稍微放凉，用手挤干水分，切成小块。
3.取香菜洗净切碎。
4、将切好的香菇和香菜放入大碗中，加入盐、鸡精、白糖1勺、红辣椒油1勺、花椒油1勺，拌匀静置几个小时。立即服务。
炸墨鱼
原料：墨鱼、西葫芦、大蒜、石榴、胡椒粉
1、西葫芦切碎，新鲜辣根洗净切碎，大蒜切碎待用。蒜切末，葱、姜、小米椒、花椒切碎备用；
2、锅烧热倒水，将面条放入冷水中加入冷水，变色捞出，沥干水备用，将酱油、蒸酱油、蚝油、花椒、鸡块拌入平底锅；
3、另起一锅冷油，放入豆豉、葱、姜、蒜和红辣椒炒香，再加入切碎的西葫芦和香菇炒香，下胡椒粉，取汁倒入碗中，并通过烹饪进行油炸。
豆腐
做法：1、豆腐切丁，白菜切丁，葱切丝，生姜、蒜叶。
3、锅里倒油，放入姜片和葱，翻炒几秒。4、将白菜放入锅中炒软，加入料酒、盐1茶匙，倒入足够没过白菜三分之二的水。
五花肉烧豆
原料：豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、玉米、鸡肉、胡椒粉
跟随
1.豆子切碎洗净，五花肉切碎；
2、将五花肉倒入锅中炒香，然后将切好的蒜放入锅中炒香；
3、将豆子倒入锅中炒熟，加盐适量加水盖盖焖一分钟；
4、最后加入粉和这些调料，加少许水，搅拌均匀，倒入锅中煮沸。
切片馒头
材料：蒸骨1根、白糖150克、色拉油500克
做法：1.馒头切成5厘米长，大小自己控制。
2、将切好的块浸入冷开水中吸足水分后捞出。
3.锅中倒入食用油，加热至油温为7-80%，将蒸好的米粒放入水中煎熟。
4.另取一锅，倒入适量清水，加入白糖。糖和水的比例是1:3。
5.水和糖用小火混合，会逐渐形成大气泡。等它冒很多泡然后煮一点（小火）
6、等到大泡泡变成小泡泡，颜色发黄。不要和焦糖一起煮，因为它会影响成品的味道。
7、然后将炸好的馒头倒入锅中，快速翻动，使糖浆迅速封住馒头的部分，放入盛有油的盘中。
板栗腐竹砂锅
材料：南瓜、豆芽、香菇、青椒粒、红椒粒、香菜片、姜片、盐、香菇粉、酱油、花椒粉、香油
做法：1、将花生米放入少许开水中，趁热捞出，去皮，洗净，放入蒸锅蒸熟后取出待用。
2.将水果块放入热水中浸泡半小时，然后切成小块，沥干水分，放入油中炸至金黄色，捞出放入一锅清水中待用。.
3、干净的锅里放少许油，放入姜片、香菇、青椒、红椒、香菜炒香，然后放入浮在水面上的豆串。.
4、加水，加入去皮的栗子、盐、泡打粉、酱油、胡椒粉，调好调味料，撒些香油。
5、起锅倒入锅中，再将锅置小火上煮，加入少许芡汁。上菜时用香菜装饰
鸡蛋卷饼
配料表：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、洋葱、芝麻、油；
做法：1、将面粉、水、淀粉、盐、色拉油混合均匀，搅拌至没有面粉和颗粒（量可以根据个人需要改变，面团的稠度也可以根据自己的情况调整）个人品味）;2.锅里倒少许油，放入面团，转动平底锅或放勺子粘成面团；
3、面团定型后，用鸡蛋水盖住面团，摇动平底锅或用勺子把鸡蛋水打散，撒上葱花和芝麻；
4.待蛋液冷却后，将蛋糕折叠起来。一定要在蛋液没有完全凝固的时候卷起来，这样才能包起来；
5、卷好后，再用小火煎一下。待蛋卷呈金黄色后，切块装盘。
新鲜胡椒水母秋葵汤
原料：秋葵150克，海蜇皮100克。青杭花椒15克，蒜末5克，红辣椒末少许。味极鲜酱油20克，李派林汁5克，香油3克，鲜露5克，香醋4克，白糖4克。
做法：1、秋葵开水切段，冰捞出，去头去尾，用斜刀切成两半。
2、将海蜇切开，用水冲洗干净，去除盐味，晒干备用。
3.用油将胡椒粉和蒜末爆香。去掉它。
4、将鲜酱油、李派林汁等调料拌匀备用，加入炒好的杭椒和蒜茸炒软。
5.将海蜇和秋葵摆盘，淋上酱汁。
香菇烧肉
材料：蘑菇秸秆；瘦肉;姜丝;鲍鱼汁；盐;原粉；
1.将瘦肉切成薄片，加入盐和生粉拌匀，浸泡10分钟；草菇对半切开，烧开一锅淡盐水，放入草菇煮2-3分钟，捞出沥干水分。用流水冲洗并沥干；
2.油烧热，将姜丝炒香；倒入肉薄片，大火炒至变色；倒入香菇吸管沥干飞水，同炒。适量倒入清水，炒匀。
提示：草菇味道鲜美，但有一股鱼腥味，有些人不太熟悉。事实上，这种气味是可以去除的。方法很简单。将草菇放入盐水中，然后扭动它们以释放水分。然后用流水冲洗。
菜脯烧肉
配料表：五花肉、话梅干、油、盐、酱、砂糖、发酵果汁
1、先将猪肉的皮刮洗干净，放入一桶冷水中，用沸腾的火煮至熟透。
2、然后捞出擦干水，趁热撒上酱油。
3.锅中倒入油，80%热时，将五花肉皮放入锅中炸至金黄色，捞出待凉。
4.将炸好的五花肉纵向切片。
5、取一个大碗，倒入少许油和糖粉撒匀。
6.将肉片面朝下，小心地放入碗中。
7.将干菜浸泡至软，然后冲洗干净。锅中放少许油，将洗净的蔬菜倒入锅中，加入生抽和发酵果汁，炒匀后关火。
8.将炒好的话梅加入肉中蒸约30分钟至肉变软，或放入高压锅中取出至熟。
9.熄火后，取肉盘，盖上盖子，加入汤汁，然后将盘子放在盘子上，用大火加热汤汁，将汤汁煮至浓稠。加入肉即可食用。洋葱炒猪肉
原料：洋葱（白皮）200克，猪肉（粗）70克，酱油5克，盐3克，植物油15克，味精2克。
做法：1.将瘦猪肉洗净，切成薄片。
2.洋葱洗净切碎。
3、锅内倒入油，油60%～70%热时，放入瘦猪肉翻炒，洋葱和肉一起炒，最后加入适量酱油。酱、盐、味精，略炒。你可以。
沙茶鱿鱼
原料：鲜鱿鱼600克，酱油2茶匙，生抽8克，姜末2克，蒜茸2克，胡椒粉，葱花
1、鱿鱼买回来洗净去皮，切去一点口，用墨汁和沙子小心取袋；
2、将处理好的鱿鱼用水浸泡半小时，捞出沥干；
3、烤箱预热，烤箱内放入足量花生油，加入姜、蒜、辣椒炒香，加入两茶匙沙茶酱，快速翻炒；
4.加入鱿鱼、酱油和辣椒，翻炒2分钟，取出模具，撒上葱花装饰。
脆皮鸭肫
配料表：鸭胗、豇豆、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、玉米粉
1.鸭胗用盐搓洗干净，切小块
2、将砂胗与生抽、料酒、鸡粉、糖、白胡椒粉、生粉混合约5分钟。
3、锅里放油烧热，放入姜、蒜、小米椒
4.加入腌好的鸭肫炒至变色
5.加入豇豆继续翻炒。从锅里出来大约需要3分钟。
炒饭
材料：粘米粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、辣椒粉、葱、姜、鸡精。
1.将意大利面浸泡在热水中。
2、将鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，下锅煎熟，切成小块，备用。
3.姜洗净切碎，蒜苗切段。
4.锅里放底油，可以多加一点，油热后加入姜丝炒出香味。
5、加入葱段，放入米粉，大火炒熟；用筷子把意大利面摊开。
6、加入切碎的胡萝卜炒软，加入酱汁，最后加入切碎的洋葱和煎好的鸡蛋拌匀。
7.加入鸡肉拌匀。
芋头蒸腊肉
做法1、腊肉洗净，用刷子除去浮尘。培根切片。锅中烧开水，将培根放入锅中，加入布兰克。芋头去皮洗净。芋头切片。
2.将培根与芋头混合，放入碗中。（如果培根比较淡，可以在上面加酱油。）锅里烧开水，洋葱切成葱花。水开后，将培根放入锅中，离火，直至芋头变软变烂。关火，将切碎的葱撒在培根上，盖上锅盖煮一分钟。
鸡扒酱
材料：鸡肉3只、熟芝麻3克、香菜5克、花椒3克、葱5克
材料：xo酱2勺，香油3克，盐2克
一、设备
2.去皮去骨鸡腿3、香菜、辣椒切碎
4.加盐、葱、油加适量水
5.将鸡浸泡约10分钟
6.鸡肉捞出放凉，切丝，加入XO酱
7.加入香菜和辣椒
8.加入香油
9.撒上芝麻，拌匀
10.开吃
黄瓜拌豆
配料表：黄瓜、鹰嘴豆、红辣椒、花生、香菜、洋葱和大蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋
做法：1、黄瓜洗净切小块，直接用刀切，也可以根据自己的选择来控制。
2.将豆子用清水冲洗干净，沥干水分，切成菱形。如果你觉得它很麻烦，就把它剪短吧。
3.锅里烧开水。水开后倒入榨汁机加水，捞出沥干。
4、红辣椒洗净切碎，香菜洗净切碎，葱切碎，大蒜切碎。
5、将葱、蒜、辣椒放入碗中，热油爆香，加入盐、蚝油、醋拌匀。
6.将黄瓜、豆角和红辣椒粉放入碗中，加入酱汁，撒上花生和香菜，拌匀即可食用。
鱿鱼虾
材料：虾和鱿鱼、香菜和土豆、红薯、干辣椒、葱姜蒜、火锅蚝油。
1、虾仁开背去沙，鱿鱼翻成花刀，红薯切块，入油炸熟，捞出备用。
2、将葱、姜、蒜、花椒、花椒炒香。将配料加入热锅中，炒香。加入准备好的鱿鱼和虾仁翻炒，然后加入土豆、红薯和香菜翻炒，拌入蚝油，起锅。
如何用油炸蔬菜在家做饭
配料：上好的牛排或炸猪肉、生菜、香菇、葱姜、豆腐、胡萝卜、粉条、盐、八角、桂皮、胡椒粉、酱油、白糖
锻炼;
1.将猪骨切小块，放入锅中用冷水冲洗，煮5分钟。
2.将香菇和生菜切碎备用。
3、锅中加入适量油，放入排骨翻炒。
4、待炸好的猪骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜葱、香菇等料，翻炒几下。最后倒入足量的水，中火煮30分钟。
5、排骨煮熟后，放入生菜，加盐炒熟。
糖醋脆皮茄子
材料：茄子500克，面粉100克，油适量，盐适量，鸡蛋1个，蒜适量，胡萝卜适量，蚝油适量，糖适量，醋适量。番茄酱
1.准备材料。
2.茄子洗净，刮去外皮，切块。
3.撒上1茶匙盐拌匀，浸泡10分钟。
4、将一个鸡蛋打入含麸质的面粉中，加入少许水。
5.做一个薄面团，厚度适中。
6、将泡好的茄子的黑水倒入面团中搅拌均匀，让所有的茄子都被面团覆盖。
7、锅里放油烧热到60%到70%，然后把裹好面糊的茄子放入锅里炸。
8、炸至茄子金黄酥脆，捞出沥油。9、番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖3勺，水2勺调成酱汁（这里勺子是5ml）。
10、锅中烧热少许油，将切好的胡萝卜和蒜末放入锅中炒香。
11、加入葱花盖上锅盖爆香，加入酱汁，小火煮熟。
12、待酱汁冒泡时，加入炸好的肉饼，炒至每一个都沾满酱汁。