你单知道“养生”很火，但是你知道书店里的养生书籍有多火吗？食谈君走访了北京的两家大书店，带你看看网络之外的人群，他们会看到什么样的书籍，那些书籍都在鼓吹什么。
文、图/徐美娟洪广玉
乱象一名字夸张，感觉不买一本你就活不下去！
如图，一个保健食谱类书籍货架，看这书名：《学做药膳不生病》、《饮食才是特效药》、《食疗老偏方，解决大烦恼》、《救命饮食》等，这样的书名，真是掏了中老年群体的心窝啊！如果不买一本来看看，你还活得下去吗？
提醒：越是不靠谱的书越敢吹牛！
乱象二食品直接吹成药
看这套丛书，生姜、山药、大蒜、蜂蜜、黄酒都能治百病，天下居然真有包治百病的东西。不过，食谈君觉得这里是矛盾的，假如其中一种食物，比如生姜就能治百病了，那么还要其它的山药蜂蜜之类干嘛？
这是某本书籍里的‘偏方“，声称吃芹菜可治高血压，这本书里充斥着吃种菜可治某些病的。
提醒：有病吃药，有病上医院！
乱象三夸大食物功效，投各类人群所好
这本《健脑益智食疗益智》的书，封面上写着“让孩子吃出好成绩，让爸妈吃出好记忆力”，相信很多做家长的看了都会心动。
这本书名为《常见眼病食疗》，中国的食疗理论真的太厉害了，已经发展到可以针对人体每个部分针对性食疗了。
提醒：食品有健康益处，但不是无所不能。
乱象四惊人理论，伪科学横行
这本名为《碱性法则》的书，把众多食品业内专家已经反而辟谣过的“食物酸碱”问题，堂而皇之编成了一本书，而且声称是“奥地利迈尔康体中心医学总监”所作，实际上，不管有没有这个所谓的“中心”，它都不是科学机构，也不可能发表什么可靠的科学结论。
提醒：食物的摄入要多样、均衡饮食，而不是分酸碱食物。
乱象五各类“野生专家”讲营养和养生
想看养生书籍的人太多，导致专家都不够用了。于是，很多养生书籍开始把各类游医、国学、中医专家都收编过来，起个好听的名字开讲营养和养生了。
比如这本《24节气养生食补大全》，编著者没有一个能证明其职业成就的官方身份，食谈君查了下，这位作者研究的是针灸、美容之类，不知怎么就敢编健康饮食类的书籍了。
提醒：并不是什么人都可以讲营养的！
这种没有专业知识作为保障的书籍，质量是可想而知的。比如，这本书中居然把“何首乌”也列为了养生食材，而何首乌居有肝毒性，近年来已经出现过多例乱吃何首乌导致肝炎住院的！
提醒：何首乌不是补药，更不是食材，吃何首乌危险！
乱象六鼓吹禁忌食材，目无法律
这是一本讲食疗的书中的一页，居然是“车河子汤”，啥是车河子？看配方你就知道了。
提醒：胎盘没有任何独特的营养成分，乱吃胎盘有得传染病的风险！国家卫生部门禁止任何单位和个人买卖胎盘。
乱象七食品“抗癌”是一大噱头
在这个“谈癌色变”的年代，不能抗癌的食品当然不是好食品，所以“抗癌”是食品养生书籍中的一个重要门类。
提醒：好的饮食确实非常有助于健康，从长期来说，也确实有可能降低癌症的风险，但是，这是基于一个总体良好的饮食习惯和饮食搭配，而不是说专吃哪种食物、用哪个方子就可以抗癌。
乱象八食品养生，怎么少得了“食物相克”
书店里的“食物相克”理论，比起网上流传得更加丰富、全面！看图，既有适合搭配的，还有降低药效的搭配，还有吃不消化的搭配，甚至吃了会中毒的搭配！
提醒：这些基本是胡扯！
不盲目养生书籍，要有基本的科学概念
点评专家
范志红：中国农大食品学院副教授
很多人喜欢看偏方类书籍，有几个原因。一是因为去医院看病太麻烦，自己用偏方省事；二是因为认为是药三分毒，吃食品就放心很多；三是因为节约成本。总之，如果用廉价的日常食品，比如萝卜、豆腐等，就能解决疾病问题，确实对老百姓具有巨大的吸引力。
但是，每个人的病情、病因、体质都不一样，需要医生来根据具体情况来分析判断，调整治疗方案。用偏方来“食疗”不可能替代这个过程。例如，同样刚出现高血压，有些人可能是因为精神压力，有些人是因为饮食不合理，有些人是因为颈椎病，还有人可能是因为肾上腺长了瘤子……在饮食不合理当中，有些人的主要问题是肉多盐大，也有些人主要问题是蛋白质、维生素和矿物质摄入不足。靠偏方治疗，能同时解决这么多的原因么？
现在的养生书籍数量众多，良莠不齐，甚至观点矛盾，同样的事情在不同的书中观点完全相悖，比如一本书说“每天多喝水对身体好”，另一本书则说“水喝多了对肾不好”，这难免让消费者感到困惑，不知道该相信哪一边。
大家选购养生书籍的时候，一定要注意三件事。首先，弄清楚什么是专业的意见。如果跨行发表意见，即便职称很高，也不一定讲得就对。比如说，让骨科医生来写眼科的知识，就不一定能写对；让皮肤科医生来写营养科普书，也未必很靠谱。其次，弄清楚什么是主流意见。说“吃早餐不利健康”的书会很抓眼球，但绝大多数营养学研究都支持吃早餐有好处的结论，反对吃早餐的只是极少数。第三，弄清楚一个理论的前提条件是什么。
比如说，有西方学者说多喝牛奶不好，是在西方的膳食和营养条件下，这些说法对中国人适用么？多少牛奶算是多？一杯算多么？
总之，在信息过载、出版业极大繁荣的时代中，每个人都需要有一些基本的鉴别能力和科学常识。即便是科学研究的结果，在应用在自身的时候也要根据国情差异、个体差异来做出判断。这样才不至于盲信养生书籍上的说法，甚至被一些商业洗脑信息所忽悠。