营养：晚上包好，早上煮，特别方便。
主料：馄饨皮；猪肉馅；葱花；姜末；虾皮；紫菜；
配料：盐；绍酒；胡椒粉；生抽；香油；
步骤：
1、肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油；顺着一个方向将肉馅搅拌均匀；
2、馄饨皮准备好，准备一碗清水；将馄饨皮四周抹匀水；馄饨皮如图放入肉馅；将馄饨皮从下向上翻一下；然后顺着卷成小卷；
3、大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起；捏好的馄饨摆在案板上；将虾皮洗净，紫菜洗净；虾皮防止过咸可以提前用水泡一下；紫菜撕成小条。
4、锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可；将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中；撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
6、晚上包好，早上煮，特别方便。
午餐
简化版台湾卤肉饭
营养：米饭粒粒光洁、香糯弹牙，肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，青菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。
主料：大米200克；五花肉300克；青菜100克；鸡蛋1个；洋葱1个；姜；大蒜适量；八角2只；
配料：料酒1汤匙；冰糖适量；酱油2汤匙；盐1匙；淀粉适量；
1、将大米煮熟待用，特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。
2、制作油葱酥：取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手抓均匀，并将小洋葱圈拆散。
3、锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入，洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。
4、制作卤肉汁：五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；姜、蒜洗净切碎；炒锅中放入少许猪油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。
5、将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。
6、青菜焯水：青菜洗净去坏叶，锅中烧开水放入少量盐，将青菜放入焯水捞起沥水。将上述食材放入容器中，一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。
8、台湾卤肉饭远近闻名，深受食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙，肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，青菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。面对如此美味，就算再来一碗米饭，也能拌着香浓的汤汁一扫而光。砸吧砸吧嘴，仍意犹未尽，这就是卤肉饭的魅力所在。
9、台湾卤肉饭的做法多种多样，选料和制作都很讲究，其中用到的一样原料（台湾人常吃的）红葱头不太容易买到，我们可以用洋葱来代替。除此之外其它的原料都是很家常的。原料都有了，我们就可以做一道简化版的台湾卤肉饭了，下面就来看看这道令人难以抗拒的美味卤肉饭的做法吧。
酸辣红菜苔
健脾开胃瘦身减肥
营养：红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
主料：红菜苔1把（300克左右）；蒜2瓣；小米椒（干红椒）2枚；
配料：油1匙；盐适量；醋2匙；
1、红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。
2、小贴士：1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。
3、说到湖北人离家最想念的几种食物，大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了，北京现在方便了，也能买到四川以及湖北的红菜苔，但是即使明明白白买到的就是湖北产的，炒出来的味道多少还是不一样，大概跟路上运输导致蔬菜变老影响了味道有关系。
4、在开车回家过年的路上，狼同学还没到武汉境内就打给家里，说：“晚上什么菜都不要了，炒个红菜苔吧！好想吃！”当天的晚饭当然就有红菜苔，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感动得想流泪。然后，之后的每天几乎都能吃上这样一盘红菜苔。倒是我也很想念的湖北的泥蒿，那股清香越来越淡，以往的魅力全无，怎么回事
5、假期内和朋友一起在湖北境内闲逛，到一处吃农家饭，点蔬菜，朋友们问：想吃什么？我俩沉吟片刻：炒一盘红菜苔吧！
红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
冬瓜玉米瘦肉汤
营养：鲜玉米除了煮熟吃外，做菜煲汤都很不错，今天的这道冬瓜玉米汤，非常适合女性秋季喝，是一款消脂护肤养颜汤。
主料：冬瓜；瘦肉；玉米；胡萝卜；
配料：盐；
1、瘦肉切片，放入热水中汆烫一下。
2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切块；胡萝卜洗净切块；玉米切块。
3、电炖锅烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，下入盐调味即可。
4、玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当作主食，对人体很有益处。特别是在秋季，正值玉米大量上市，多吃些新鲜的嫩玉米，其营养成分要比老玉米高很多。而且玉米可调中健脾，利尿消肿，是秋季的上佳补品。
西红柿肉盏
瘦身减肥美容养颜
营养：蔬菜由于烧法的问题味道可能有些寡淡，解决之道是妈妈们改进厨艺。但是有一种捷径，孩子多数是外貌协会的，为蔬菜拗个好造型，也能引起孩子的兴趣。
主料：中等大小的西红柿3个；肉糜100克；鸡蛋1个；葱白少许；口菇1个切粒（选用，因家中材料和孩子的口味喜好视情选加，加了这两样肉糜口感更香更松，没有的话也没关系）；
配料：盐半茶勺；糖1茶勺；生抽1茶勺（必须）；
1、西红柿洗净，从有蒂的那端横向切一刀，挖出果肉捣碎；将肉糜、鸡蛋和所有配料搅匀，加入少许捣碎的西红柿果肉和汁水；将拌好的肉糜放到微波炉里高火2分钟；
2、从微波炉里取出肉糜，捣碎；分别将已经捣碎的肉糜加入西红柿盏中；再送入微波炉里高火一分钟即成。
4、蔬菜由于烧法的问题味道可能有些寡淡，解决之道是妈妈们改进厨艺。但是有一种捷径，孩子多数是外貌协会的，为蔬菜拗个好造型，也能引起孩子的兴趣。
5、实在不行，还有一招，这是国外的妈妈教的。我一在国外定居多年的朋友说，国外真的没有中国人这么惯孩子的，饭点到了，就给孩子准备好饭菜，不吃，由他，收掉，中途绝没有任何加餐，再饿也不管。下一餐，准保他好好吃。这种吧，你得有“后妈心肠”，最好家里还没有长辈，不然，这法子绝对没法执行。
晚餐
榨菜肉松蛋饼
健脾开胃补钙铁锌硒
营养：用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。
主料：榨菜一包；鸡蛋4只；肉松1匙；
配料：剁椒酱一匙；干淀粉1匙；
1、鸡蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒酱；干淀粉加少许水调匀，和蛋液混合拌匀，再加入肉松拌匀。
2、不沾平底锅放少许油，下混合蛋液摊平，小火煎到一面凝固。翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分钟左右，即可出锅。切块食用即可。
3、小贴士：1、榨菜可以切碎后再放入。2、肉松可以用调味后的肉末代替，剁椒酱也不是必须。3、因榨菜、剁椒酱、肉松已有咸味，所以不需要再加其他调味品。4、煎鸡蛋饼时，适当调入一些淀粉水，能增加蛋饼的韧性，较易翻面不容易折断，但要注意比例，不要放得过多。
4、各种干货、冻肉、干粮、腊味、鸡蛋、咸菜等等，平时看着不起眼的材料们，在最紧急的时刻如果运用得当，也是能发挥出让人意想不到的小光辉的。比如我家常备的榨菜、肉松和鸡蛋们这次演绎出的榨菜肉松蛋饼一般。
5、某个周末的早午餐，熬了粥，突然发现没有佐粥小菜了，于是用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。
呛拌莲藕
营养：呛拌藕片的亮点所在是最后浇下的那一小匙烧得滚烫的花椒油，一匙下去香气四溢，整道菜由此便有了灵魂。
主料：莲藕300克；小葱少许；
配料：盐适量；糖1匙；柠檬汁1匙（或白醋1匙）；花椒1小撮；食用油1匙；红油1匙；
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
2、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。撒上切碎的小葱花即可食用。
3、小贴士：1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
4、呛拌藕片，简单清爽，正好调节一下最近外食太多变得有些疲惫厚重的胃口。呛拌藕片的亮点所在是最后浇下的那一小匙烧得滚烫的花椒油，一匙下去香气四溢，整道菜由此便有了灵魂。
5、味道那么脆嫩轻灵的新藕，居然和香味浓郁的花椒如此相配。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘；具有健脾开胃、养血补益、生肌、止泻功的功效；但莲藕富含淀粉不宜消化，食用应适量，吃得过多也可能导致消化不良。
陈香川贝炖雪梨
滋阴润燥清热去火
营养：喝糖水不分季节，一年四季都可以喝。每个季节都有适合的糖水，春天多喝糖水能防春困，夏天可以糖水冰镇后消暑，秋天喝能赶走秋燥，冬季可以温暖你的胃。所以，比起那些价格昂贵又不好吃的天价补品，糖水绝对是老百姓的宠儿。
主料：雪梨2只；川贝10克；陈皮一小块；
配料：冰糖适量；
1、雪梨洗干净，在蒂部往下三分之一处切开，上盖放一边，下盖用水果刀尖先画好一个圆形，然后慢慢沿着圆形挖下去，把梨心小心掏出来，形成一个梨盅，削皮。
2、把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入、切好丝的陈皮放入雪梨盅内，盖回上盖，用牙签固定好上下盖，放入炖盅内，加适量的水，隔水炖2小时即可。
3、注意点：1、雪梨选挖好梨盅再削皮，不然不易成形；2、买川贝母的时候让药店捣碎成粉状，便于吸收；3、川贝母用量一般一个梨盅放5克；4、陈皮记得要刮一下瓤，切丝，只要一点点即可。
4、功效：雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热化痰止咳功效；川贝母是一种中药材，味微苦，入肺心经，对咳嗽有非常好的疗效；冰糖味甘、性平，入肺、脾经；对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；陈皮陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。
5、喝糖水不分季节，一年四季都可以喝。每个季节都有适合的糖水，春天多喝糖水能防春困，夏天可以糖水冰镇后消暑，秋天喝能赶走秋燥，冬季可以温暖你的胃。所以，比起那些价格昂贵又不好吃的天价补品，糖水绝对是老百姓的宠儿。
6、常常有些家长只要孩子咳嗽，就炖冰糖梨，其实是有误区的。我当时也犯过这个错误，孩子咳嗽只会越来越严重。梨是寒凉之物，如果是流清鼻涕，头痛，咳嗽声音重，痰液是稀薄偏白色的，而且发冷的现象说明孩子是风寒感冒，如果一直吃冰糖川北炖梨，只会加重病情，寒上加寒。另外柿子，螃蟹，鸭肉，香蕉，西瓜切忌食用。这个方法只适合燥咳，风热咳嗽，咽喉痛，痰液浓稠，黄色，有些低热现象的人群。
雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热化痰止咳功效；川贝母是一种中药材，味微苦，入肺心经，对咳嗽有非常好的疗效；冰糖味甘、性平，入肺、脾经；对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；陈皮陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功。
蒸香菇盒子
三高调养补钙铁锌硒
营养：蒸香菇盒属于徽菜的一中，主要原料是香菇、火腿，口味鲜香。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
主料：鲜香菇12个；猪瘦肉末；火腿末；鸡蛋1个；
配料：酱油；浓汤宝1个；熟猪油；生粉；葱花；香油各适量；
1、准备材料。
2、将猪瘦末放于碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入1个鸡蛋，拌匀成肉馅备用。（图a、b、c）
3、将香菇剪去把洗净，锅内煮水，水开后加入浓汤宝，放入香菇煮入味。（图1、2、3、4）
将煮好的香菇捞出平放于盘子中，菇面向下，用漏勺压平，煮香菇的水留着备用。（图5）
在香菇上洒上适量生粉（图6）
4、用手沾水后去肉馅滚圆，放在每个菇上，上面摆上一个青豆做装饰。（图7、8、9）
将香菇盒生坯整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右，取出摆盘。（图10、11）
烧热锅，加入香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。