基于跨学科教学理念，在学习研修课程的基础上，在骨干教师的指导下完成1个跨学科教学案例。
4中国美食
教学目标：
会认16个生字，掌握一个多音字，说出各种美食的名称，了解制作食物时需要用到的方法。
培养学生的观察能力，培养学生归纳总结汉字规律的能力。
通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感；通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。
教学重点：
认识中国美食，能说出美食的名称。
教学难点：
能说出制作食物时需要用到的方法，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
教学设计：
一、图片导入
1.课件出示美食的图片
2.联系生活，导入话题
同学们，看着这些美味的食物，你有什么感受？想要吃美食，那我们就要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食，板书课题：4.中国美食
二、随图识字
1.出示“凉拌菠菜”的图片
（1）同学们，你们认识这道菜吗？吃过这道菜吗？
（2）呈现菜名，并引导识记“菠”
（3）齐读“菠”发现其中的规律，草字头，下面是波浪的波，学生识记
2.出示的茄子和豆腐图片
（1）大家认识这两种食材吗？（豆腐、茄子）
（2）那大家知道这两种食材可以做什么美食吗？
（预设：香煎豆腐、豆腐汤、麻辣豆腐、麻婆豆腐……）
（预设：红烧茄子、茄子烧豆角、茄盒子……）
（3）出示“香煎豆腐”的图片，制作这道菜用了什么样的方法呢？（煎）
大家知道“煎”是什么意思吗？并认识这个字，注意与剪区分。
（“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟，使表面变成焦黄）
3.出示“红烧茄子”的图片，制作这道菜用了什么样的方法呢？（烧）
分析“烧”字，偏旁是“火字旁”，与火有关，大家知道“烧”是什么意思吗？
（烹调方法之一，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色的烹调方法。）
4.用以上的方法依次学习“烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇”这几道菜肴及其中的汉字。
（烤：将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。）
（煮：是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。）
（爆：烹调方法，快速油烹）
5.复习巩固七种菜肴，介绍四种主食
接下来，我们来看看，主食里面有什么
（1）出示“蒸饺”的图片
大家见过家里面蒸东西吗？会用到笼屉，认识“蒸”字并引导介绍“蒸”的意思
（用水蒸气的热力把东西加热或使熟）咱们见过蒸什么？（蒸馒头、蒸大米……）
（2）出示“炸酱面”的图片
介绍炸酱面
（炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。）
“炸”字做了特殊标记，它是多音字
zhá（油炸）（炸油条）
炸
zhà（爆炸）（炸药）（炸弹）
学生在书上做笔记
（3）出示“小米粥”的图片
重点分析“粥”的结构与组成。拓展延伸“熬”的方法。
（指烹调方法，把食物等放在水里煮的意思。）
（4）出示“蛋炒饭”的图片
介绍“炒”的方法
（把食物放在锅里加热并不断翻动使熟。）
6.小结：本课所介绍的烹饪方法有：拌、煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炖、炸、炒。
7.大家仔细观察，看板书，这些制作食物的方法有什么相同的地方吗？
（预设：煎、煮、蒸都是四点底）
（预设：烧、烤、爆、炖、炸、炒都是火字旁）
代表什么意思呢？
（带“四点底”的字一般表示两个意思,一个意思与火有关,如：煮、蒸、煎、熬等；另一个意思表示尾巴,如：燕、鱼等）
（带“火字旁”的字一般表示与火焰，燃烧有关）
结合课本38页，巩固本节课中所学的内容，关于“四点底”和“火字旁”
了解中国美食，巩固二类字
出示本课课本中所有的菜肴与主食。再次识记菜名并识读生字（出示生字套餐）强调本课中“腐”和“菇”的读音
齐读生字套餐
四、二类字练习
习题训练
五、拓展延伸
你能用本课学过的制作食物的方法来制作美食吗？你能介绍你爱吃的美食用到了哪种烹饪方法吗？
（鸡蛋：煎鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋……西红柿：炒西红柿……）
六、欣赏歌曲《中国味道》，了解中国的八大菜系。
四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜笭筏蒂禾郦鼓垫态叮卡代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
八、湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。）
七、教师总结：
今天我们学到了多种菜名以及烹饪的方法，回家后可以选择一种制作食物的方法来动手制作一道自己喜欢的美食。
板书设计：
拌
煎煮蒸——四点底，与火有关
烧烤爆炖炸炒——火字旁，与火有关
教学反思：
《中国美食》是识字单元的第四课，也是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，在认识这些美食的基础上，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
在本节课教学时，学生们对美食还是很感兴趣的。整堂课都能在轻松愉快的气氛中学习，使得学生成为了主体，主动性增强。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。
在今后的教学中，依旧会多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。