浔阳美食来聚会~浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”开始现场评审
10月24日，2021年九江市浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”评选菜品制作评审在九江科技中等专业学校举行。活动现场，锅与铲擦出热情的火花，厨师与佳肴共述味美情浓。
此次浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”评选菜品制作分七个场次进行，现场制作的浔阳名菜包括：明月鱼、白浇雄鱼头、浔城三杯鸡、清蒸白鱼、共青蒸板鸭、爱民花生爆仔鸡、车桥烟熏猪脚、涌泉老母鸡炖油面、松鼠桂鱼、红烧东升豚、红烧彭泽鲫、鱼头煮豆参、都昌红鱼、湖口豆豉爆肉、洪武鱼头煮豆粑、威家老母鸡、莲花猪头肉、红烧石鸡、石耳土鸡汤、马坳肠杂碗、宁红茶香鸭、永修东坡肉、吴城狗肉、水浒肉、蝴蝶鳝片、清汤桔瓣鱼氽、瑞昌山药炖排骨、肉蒸面、武宁棍子鱼、严阳板笋；浔阳名小吃包括：红糖糍粑、田蛙炒米粉、德安糯米氽水蛋、城子镇红糖烧饼、彭泽蒸米粑、彭泽小龙虾、都昌饺子粑、黄花菜炒豆折、巧手烩豆粑、萝卜粑、腊肉炒豆粑、中余年糕、煎薯粉块、修水哨子、永修艾米果、九江萝卜饼、九江油糍、香煎手工山药饼、南阳卷尖、武宁什锦汤。
“能参加这次浔阳菜‘十大名菜’评选活动，我特别激动，不仅是因为能参赛，更因为我感觉到自己是在为打造浔阳菜品牌出一份力。”浔阳名菜“明月鱼”的制作厨师汪和江告诉记者，浔阳菜不仅味美，还各有其典故，食客不仅能食滋味，还可食韵味，值得被更多的人知晓。以明月鱼为例，这道菜就与“诗王”白居易有关。据了解，白居易被贬为江州司马后，巧遇琵琶歌女，不仅写下了名扬天下的《琵琶行》，还成就了一道浔阳美食——明月鱼。相传白居易在遇到琵琶歌女后，对其十分关照，及至白居易调任忠州刺史，临行时与琵琶歌女告别，歌女在浔阳楼为其奏曲。席间上了一道鱼尤为美味。问过厨师得知，此菜叫作“思乡鱼”。得知菜名后，白居易道，叫思乡鱼太过悲伤，于是为菜更名为“明月鱼”。浔阳百姓听说白司马为菜取名后都很高兴，于是将这道菜一代代传承下来。
据悉，10月18日至10月23日，我市已开展浔阳菜“十大名菜”“十大名小吃”网络投票评选，此次“十大名菜”“十大名小吃”评选菜品制作评审结束后，评审专家将根据整体评分结果，最终推选出浔阳菜“十大名菜”和“十大名小吃”。
主办：中共九江市委九江市人民政府承办：九江市大数据中心