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12.活化失传经典名菜百年菜谱粤筵新作时代变迁,关于民国名菜的信息如今大多只存留于博物馆的一纸菜谱或菜单上,要将其重现餐桌,谈何容易? 中国大酒店行政总厨徐锦辉和点心部主管苏锦辉是中国大酒店与广州博物馆共同打造的“消失的名菜”项目之核心人物。2020年,当接到写满广府美食的“军令状”时,惊喜与担忧——这两股复杂的情绪卷在一起,萦绕于他俩http://gdgz.wenming.cn/2020index/whjs/202308/t20230802_8197624.html

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14.中国8大菜系食谱其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜https://www.douban.com/group/topic/32104013/