凉拌菜的夏日盛宴：70种美味佳肴，让你清凉一夏
导语：夏日炎炎，凉拌菜成了餐桌上的主角，它不仅清爽可口，还能帮助我们开胃解暑，就让我们一起来探索70种凉拌菜的奥秘，感受夏日里的美味佳肴。
凉拌菜，顾名思义，是指将新鲜食材经过处理后，加入调味品拌匀而成的菜肴，它具有以下特点：
1、色彩鲜艳：凉拌菜的食材种类繁多，红、黄、绿、白等颜色交织在一起，让人食欲大增。
2、口感丰富：凉拌菜既有脆嫩的蔬菜，又有滑嫩的肉类，口感层次丰富，让人回味无穷。
3、营养丰富：凉拌菜中的食材富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于身体健康。
1、蔬菜类
（1）拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（2）拌莴苣：莴苣切丝，加入蒜末、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（3）拌豆芽：豆芽焯水，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
……
蔬菜类凉拌菜共有30种，这里就不一一列举，它们都有一个共同特点：简单易做，清爽可口。
2、肉类
（1）拌牛肉：牛肉切片，加入葱姜水、盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
（2）拌猪肉：猪肉煮熟切片，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（3）拌鸡肉：鸡肉煮熟切丝，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
肉类凉拌菜共有20种，肉质鲜嫩，口感丰富，是夏日餐桌上的佳品。
3、海鲜类
（1）拌海带丝：海带丝焯水，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（2）拌虾仁：虾仁焯水，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（3）拌海蜇皮：海蜇皮切丝，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
海鲜类凉拌菜共有10种，鲜美可口，让人回味无穷。
4、其他类
（1）拌豆腐：豆腐切块，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
（2）拌皮蛋：皮蛋切块，加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、香油拌匀即可。
其他类凉拌菜共有10种，独具特色，为夏日餐桌增添了不少色彩。
夏日里的凉拌菜，不仅是一道道美味佳肴，更是我们对生活的热爱和追求，在这个炎炎夏日，让我们用这70种凉拌菜，为家人和朋友带来清凉与美味，共享夏日盛宴，以下是几个小贴士，助你做出更好的凉拌菜：
1、食材要新鲜：新鲜的食材是凉拌菜美味的基础。
2、调味品要适量：根据个人口味，适量添加调味品，既能突出食材本身的味道，又能使菜肴更加美味。
3、拌匀要均匀：拌匀菜肴时，要确保每一片食材都裹上调味品，让美味无处不在。