（2）热锅凉油，腊肉煸炒至出油，加入蒜头炒香。
（3）加入青椒丝，翻炒均匀，加酱油、盐、鸡精调味，待青椒断生即可。
小贴士：腊肉本身有咸味，如果不喜欢太咸可以少放一点盐。
2、酸辣土豆丝
土豆一个，去皮切丝
干辣椒几个
醋、盐、鸡精、胡椒粉少许
（2）热锅凉油，干辣椒和蒜头爆香。
（3）加入土豆丝，翻炒均匀。
（4）加入适量的醋、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒至熟即可。
小贴士：炒土豆丝时火候不要太大，以免炒糊，醋不要放太多，以免影响口感。
3、红烧茄子
茄子两个，切块或条状
葱姜蒜适量
豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒少许
（1）热锅凉油，茄子煸炒至变色。
（2）加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒匀。
（3）加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的水，烧开后转小火。
（4）待汤汁浓稠后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：红烧茄子要烧透，让茄子充分吸收汤汁，口感才会更好，如果喜欢软烂的口感，可以多加一些水，小火慢炖。
4、番茄炒蛋
鸡蛋三个，打散备用
番茄两个，切块备用
葱花适量
盐、鸡精少许
（1）热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至熟盛出。
（2）另起锅加油，爆香葱花，加入番茄块，翻炒至软烂。
（3）加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
（4）加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：番茄一定要炒软烂才好吃，如果不喜欢吃太酸的番茄，可以加一点白糖提味，鸡蛋炒的时候注意火候，不要炒糊了。
THE END