今天北京降温，简直冷到让人不想出门！这样冷的天儿，如果能吃些热乎乎的炖菜来暖暖胃，暖暖身体，那就太幸福啦～胡萝卜炖羊肉，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、大杂炖、酸菜炖粉条等等，大锅里各种蔬菜肉类热热闹闹的在欢腾着，一家人围坐在饭桌前，吃着如此香喷喷的炖菜，那叫一个悠哉惬意～
话不多说，美胖马上为您带来越吃越暖和的炖菜做法，保你吃完全身热热乎乎哒~
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牛肉炖土豆
图文|美食天下
牛肉2斤土豆2个，大洋葱2个胡萝卜1个大葱适量生姜适量老抽5克料酒10克白醋10克白砂糖10克盐适量食用油适量
小窍门：
如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、土豆。
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牛筋炖白萝卜
图文|斯佳丽WH
牛蹄筋1盘白萝卜1根洋葱半个姜片1小块郫县豆瓣酱1大勺八角2个桂皮1块香叶1片花椒1小勺干辣椒4个酱油1勺高度白酒2勺料酒1勺胡椒粉适量油适量盐适量
1、牛蹄筋用冷水焯一下，加入点高度白酒帮助去腥。
2、先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入大料煸炒香，加入洋葱也是为了帮助去腥。
3、我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟；如果是用普通的锅，需要30分钟左右。
4、将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后，加入盐等调味料，大火些汁即可。
菠萝炖排骨
图文|緣豆兒
精排骨450克菠萝半个青椒1小块红椒1小块蒜2瓣姜1小块料酒1汤匙生抽2汤匙红烧酱油1小勺盐适量油适量
鸡翅炖土豆
图文|黄世仁61
鸡翅10只大土豆1个大葱适量生姜适量大蒜2瓣花椒粒适量蚝油1勺酱油1勺老抽0.5勺盐0.5勺冰糖5g干辣椒适量
家常炖鱼
图文|宝妈小厨.
草鱼1条（净重800克）大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量干淀粉少许
1、这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭。
2、醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了。
3、这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略。
4、这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。