一日之际在于晨，美好的一天，从早餐开始，对于血糖高和有糖尿病的人来说，吃饭真的需要技巧，如果吃不对，血糖就会高。其实在吃完一顿营养丰盛的早餐之后可能会使我们的精神和心情都有了一个好的状态，而吃得合理不光能稳血糖，还能让营养摄入更充足。
那么，糖尿病要怎么吃早餐呢？
一、糖尿病人要按时吃早餐
美国的一项研究表明，较早进食与较低的血糖水平有关。在上午8:30之前进食的糖友，胰岛素抵抗水平都较低。
而根据研究表明，儿童不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，这很难从午餐、晚餐中得到充分补充，会增加糖尿病患病风险。
而糖尿病人不吃早餐或晚吃早餐不但不利于血糖控制，还容易出现低血糖，所以说不吃早餐的习惯非常不好，一定要更正。
二、糖尿病人吃早餐的四大原则
原则一：糖尿病人早餐要种类多样
俗话说，早餐应吃得像皇帝一样有营养。而糖尿病人的早餐更要丰富，这样对血糖有好处，吃得单一会让血糖上升得快乐谷类、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜和水果等品种都应适当摄入一些。当然，肉类的比例要少，最好不要喝熬得过久的米粥，尤其是白米粥，不妨将蔬菜放在粥里一起煮。
原则二：主食吃50-100克
部分糖尿病友认为主食升糖速度较快，常常不吃或很少吃主食。这是不合理的，建议吃50-100克，且经常换着花样吃，如馒头、全麦面包、麦片、粥等。谷物类的主食，比如说我们吃的面包，菜包子，馒头，面条，这些食物在血糖控制不稳定的时候，不要吃太多，建议吃一些杂粮包子，杂粮馒头，杂粮面条来替代。
原则三：糖尿病人保证蛋白质摄入。
蛋白质是维持生命，组成机体的重要物质，足够的蛋白质也是增强免疫力的保证，建设糖尿病人要保证牛奶、豆浆和鸡蛋的摄入。相对来说，脱脂牛奶较普通牛奶热量更低，大家可以选择自己喜欢的品牌，但要尽量避免饮用含糖较多的风味牛奶及酸奶。糖尿病人每天保证最少吃一个鸡蛋最好。
原则四：糖尿病人要增加纤维素的摄入。
糖尿病人一定要在早餐中加入粗粮，同时要多吃蔬菜类食物，早餐中添加方便美味的凉拌菜，可以增加饱腹感，减少晨起碳水化合物的摄入总量，增加肠蠕动，补充矿物质和维生素，这样还能缓解血糖过升，所以早餐蔬菜要充足，建设吃拌菜，少油少盐为宜。
三、糖尿病人早餐要避开的食物
糖尿病人早餐第一不能喝粥，因为粥喝了血糖会迅速上升如同喝了糖水，第二不要吃如油条豆浆、煎饼果子等，因为这类食物含有大量的碳水化合物，升糖指数很高。而油条或油炸果子，油脂多，热量高，稍不注意就会超量，促使血糖失控。
四、糖尿病人早餐食谱推荐（仅供参者）
糖尿病人早餐食谱1：杂粮米饭50克、纯牛奶250ML(1袋或1盒)、水煮鸡蛋1个、拌黄瓜150克
糖尿病人早餐食谱2：无添加全麦面包2片（50克）、纯牛奶250ML(1袋或1盒)、鸡蛋羹(一颗鸡蛋，虾皮8g，芝麻油2g)、五彩拌菜(青椒、紫甘蓝等带叶蔬菜)150克
糖尿病人早餐食谱3：紫菜包饭（紫菜一张，杂粮饭50克，黄瓜半根，生菜两片，水煮鸡蛋1个，少许芝麻油等）、无糖酸奶（最好是自制）1杯（250ml）
糖尿病人早餐食谱4：杂粮米饭50克、鱼肉25克、纯牛奶250ml、拌黄瓜150克。
糖尿病人早餐食谱5：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。晚餐：米饭1碗(100克)，豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。