《舌尖上的中国》图书火爆配套菜谱即将上市

而在北京燕山出版社原总编辑赵珩看来,美食题材的蹿热,并非“看上去那么美好”。他在《老饕续笔》中写道:“随着生态环境的变迁,许多物种与食材都会慢慢地消逝,留下的,只是历史的记忆。”

有网友表示,在食品工业产品线面前,传统食物的手工炮制日渐式微、也无力抵挡,人们习惯了机器加工而成的腊肉,方便快捷的工业化却带来了洪水猛兽般的食品安全问题,足够的食物,却没有足够的安全。《舌尖上的中国》适时出现,更替人们表达了对食品安全的忧虑。

图书,延伸美食的内容

著名作家舒治国在他的第一本谈吃作品《台北小吃札记》上写道:小吃一家又一家,你怎么知道进哪一家?我的回答是:目测。他认为“往往好吃的东西,从看它的模样便已八九不离十了。像基隆庙口,摊家数不胜数,卖猪脚的摊亦不少,我却会注意到十九号摊(晚上开),乃他的猪脚看来就像好吃的。继而凑近看他的卤肉饭,更佳,坐下一吃,从此便无数次地吃上了:永乐布市对面的‘清粥小菜’,外观根本不起眼,但我觑到他青菜颇有好模样,也坐下吃,亦从此吃上了。”光看文字,已经让人对台北的小吃垂涎三分了。

另外,据出版方透露,与这本书配套的《舌尖上的中国》菜谱也将在6月底前上市。

(据《南方日报》)

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