《舌尖上的中国》图书火爆配套菜谱即将上市

而在北京燕山出版社原总编辑赵珩看来，美食题材的蹿热，并非“看上去那么美好”。他在《老饕续笔》中写道：“随着生态环境的变迁，许多物种与食材都会慢慢地消逝，留下的，只是历史的记忆。”

有网友表示，在食品工业产品线面前，传统食物的手工炮制日渐式微、也无力抵挡，人们习惯了机器加工而成的腊肉，方便快捷的工业化却带来了洪水猛兽般的食品安全问题，足够的食物，却没有足够的安全。《舌尖上的中国》适时出现，更替人们表达了对食品安全的忧虑。

图书，延伸美食的内容

著名作家舒治国在他的第一本谈吃作品《台北小吃札记》上写道：小吃一家又一家，你怎么知道进哪一家？我的回答是：目测。他认为“往往好吃的东西，从看它的模样便已八九不离十了。像基隆庙口，摊家数不胜数，卖猪脚的摊亦不少，我却会注意到十九号摊（晚上开），乃他的猪脚看来就像好吃的。继而凑近看他的卤肉饭，更佳，坐下一吃，从此便无数次地吃上了：永乐布市对面的‘清粥小菜’，外观根本不起眼，但我觑到他青菜颇有好模样，也坐下吃，亦从此吃上了。”光看文字，已经让人对台北的小吃垂涎三分了。

另外，据出版方透露，与这本书配套的《舌尖上的中国》菜谱也将在6月底前上市。

（据《南方日报》）

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