开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2016.09.03
秋葵现在已经成咱餐桌儿上的常见菜了，菜市场、超市、餐厅，乃至各种媒体上，随处可见它的影子。它这两年为啥这么火呢？还不是因为营养高么~~降血脂、补肾、减肥、益肠胃等等等等，好处相当多，而且一般人群都能食用。秋天是一个养生的季节，正好吃些秋葵，冲着营养价值小编出去吃饭或者逛超市总会来些秋葵的，如何把秋葵做的好吃呢，小编今天给大家安利几道秋葵的做法！
本篇小提要
——
十一种美味秋葵做大
秋葵与养生
好秋葵是酱婶儿的
在阳台种个秋葵盆栽吧
十一种美味秋葵做法
秋葵蒸蛋
delicious
食材：
秋葵两根鸡蛋两个温水半碗生抽适量
做法：
1.鸡蛋打散和温水1：1混合均匀。
2.秋葵尽量切薄便于之后好浮在表面。
3.鸡蛋液倒入蒸碗内先用滤网过滤一遍，然后把秋葵均匀铺在蛋液表面，冷水入蒸锅，进蒸锅之前盖上一层保鲜膜，15分钟左右鸡蛋液成形都OK啦。
4.锅后滴上几滴生抽就好，不用放盐，生抽和蛋羹简直绝配。
秋葵炒香干
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
秋葵、虾仁、胡萝卜；
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
凉拌秋葵
秋葵300克、柴鱼片适量（可不放）、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
腐皮秋葵卷
秋葵、豆腐皮
1、豆腐皮加工成比秋葵长度略短的条型状，面粉加水调成糊，备用；
2、锅内加水烧开（以浸过秋葵为准），加入少量盐和几滴油，放入秋葵煮1分半钟左右起锅，沥干水份；
3、腐皮平铺卷入秋葵，沾面粉包住；
4、锅内加大油，烧至5成热时，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮发脆，起锅沥油；沾甜辣酱食用。
秋葵培根卷
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
秋葵炒鸡蛋
秋葵、鸡蛋、盐、菜油；
1.秋葵清洗干净，切开。
2鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵番茄炒鸡丁
秋葵、番茄、鸡丁；
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
葱香秋葵
秋葵350克、大葱20克、生抽8克；
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
油泼秋葵
秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；
1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。
2.将过凉的秋葵对切开。
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。
秋葵烧牛肉
牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵的营养价值
3.秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。
1.助消化，护肠胃。粘性物质可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2.保护肝脏。多糖有护肝功效。
3.减肥。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
4.去疲劳。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。
适合人群：
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
禁忌：
①秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
②忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
好秋葵是这样儿的
1）颜色鲜绿里带点儿嫩黄；
2）外形饱满挺拔，捏起来有韧性，不硬，体型越小越嫩；
3）表面有一层细细的绒毛儿，闻起来有股淡淡的清香。
这样儿的最好别买
1）颜色发乌发暗；
2）表面有褶皱，有伤and黑斑；
3）很硬，而且没有清香味儿。
以下可能是你想问的
1、如何保存？
答：秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室，天儿冷的时候，也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤，否则很容易烂。
2、那粘液很恶心啊，能不吃么？
答：那就太傻了，其实秋葵的营养基本都在汁儿和籽儿里，保健功效非常好。如果你实在接受不了，可以把秋葵切成段儿，把汁儿用清水洗净就行了。
3、怎么做最好？
答：煎炒烹炸都可以，但是用秋葵入菜时，最好是整根儿的，或者切成段儿，但段儿不要太小，前面说了，秋葵的营养主要集中在它的籽儿和汁液里，切的太碎，营养容易流失。其实，白水煮完白嘴儿吃就很好，营养保存的最完整。
小编第一次见到秋葵开花是在小区楼下的花园里，没想到近两年的网红秋葵还可以自己种，小编真是跃跃欲试呢！秋葵最吸引人地方是它切开以后的样子，做出来的菜颜值比较高而且具有很高的营养价值！
取大花盆，直径不小于20厘米，装花卉土（普通土加有机肥也可）浇透水，将秋葵种子用清水浸泡。24小时，放入花盆，每盆放3粒，覆土一厘米，三四天后即可出芽，20天后，拔除弱苗，只留一颗壮苗，
50天左右即可开花结果，小苗期，防治蚜虫，结果期防治菜青虫。