经典菜谱大全,100种好吃又简单的家常菜

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清爽不油腻家常菜1。凉拌黄瓜，番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，炒豆芽，以下是做法1。凉拌黄瓜:将黄瓜洗净切丝，加入适量盐和醋搅拌均匀。还可以加入蒜泥、花椒粉、辣椒油等调料，调制出不同口味的凉拌黄瓜。2.西红柿鸡蛋汤:将西红柿切成小块，鸡蛋打碎备用。锅中加水烧开，然后放入番茄块煮至软，再加入蛋液搅拌至熟。口感清爽，营养丰富。

将锅用水烧开，然后放入紫菜片，加入少许盐调味。然后倒入蛋液，搅拌至熟。4.炒豆芽:豆芽洗净沥干水分备用。锅里加一点油，加热。加入豆芽翻炒。用盐和味精调味。口感清脆爽口，适合夏季食用。5.酸辣大白菜来自-1/:大白菜洗净切块，加入适量盐和醋搅拌均匀备用。另外，将葱、姜、蒜切碎，加入适量的醋、糖、盐、辣椒粉混合制成酸辣汁。

中餐菜谱大全包括哪些菜系？1.川菜，即川菜，是中国四大传统菜系之一，也是中国八大菜系之一。鲜醇，麻辣，一菜一格，各种菜都好吃。经典菜系:川味火锅、水煮鱼、川味猪肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。2.鲁菜鲁菜，源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系(也称八大菜系)中唯一自主发展的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等有影响的菜系相比)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最纯熟的一个菜系。

经典美食:一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白汁红烧四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸脆、原壳红烧鲍鱼、油焖大虾等。3.粤菜是中国四大传统菜系和八大传统菜系之一。它是由广州菜、潮州菜和东江菜发展而来的。这三种菜系类型不同。粤菜以其选料严格、做工精细、中西合璧、品质鲜美、保健养生而闻名于世。

脚牛肉火锅，咸香可口。特点:汤底清澈，清香四溢，牛杂耙软入味。据说这种火锅是四川省乐山市的一位老中医发明的。具有药膳散寒止咳的作用，是川味火锅中的进补佳品。烹饪方法:煮煮。相传在20世纪30年代初，百姓贫病交加。当时在四川乐山，有一位老中医罗，擅长中草药，精通歧义之术。他怀着济世救人的心，在乐山苏集镇河边挂了个锅熬药帮助路人。

其间，他看到一些大户人家把牛杂(比如肠子、牛骨、牛肚、草肚)扔到河里，很可惜。于是，他把牛杂捡起来，洗干净，放在汤锅里，里面放着中草药。原来这汤很好喝。因为味道鲜美，还具有防病治病的功效。所以特意赶来的酒客络绎不绝，爆满。形象的有个外号叫“跳角”牛肉，流传至今。百年历史，三代进化。跷脚牛肉汤锅已经成为乐山当地知名美食。