食在好吃：绝味家常湘菜一本就够正版全彩色图版家常湘菜菜谱书湘菜书籍食谱书籍食谱epubpdfmobitxt电子书下载2024
发表于2024-12-11
基本信息
书名:绝味家常湘菜一本就够
定价：29.80元
作者:甘智荣
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2015-10-01
ISBN：9787553742366
字数：
页码：160
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑
湘菜是中国八大菜系之一，其菜制作精细，品种繁多，用料广泛，口味多变，具有源远流长的历史和博大精深的烹饪技巧。其特点是菜放重油，颜色浓厚，讲究实惠，口味上注重酸辣、香鲜、软嫩。湘菜在做法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见长。煨、炖讲究的是微火烹调，其中煨则味透汁浓，而炖则汤清如镜；腊味制法括烟熏、卤制和叉烧，其腊肉系烟熏制品，既可以作为冷盘，又可以热炒，或者用原汤蒸；炒则突出湘菜鲜、嫩、香、辣的特点。更多精彩好书请点击这里：*下饭的美味川菜家常小炒一本就够营养家常菜275例家常肉菜一本就够
目录
内容提要
文摘
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
食在好吃：绝味家常湘菜一本就够正版全彩色图版家常湘菜菜谱书湘菜书籍食谱书籍食谱mobipdfepubtxt电子书下载2024
THE END