作为一名深爱美食的人，能在厨房烹饪出能让家人都满意的饭菜，可以顿顿吃的光盘，是一件很让人开心的事情，多年做饭的经验，也让我深知“工欲善其事，必先利其器”的道理，好的饭菜是需要好的锅具来加持的，所以我很喜欢买各种各样的锅。
但经过我各种买买买后，发现有很多锅具不入手就会觉得遗憾，可真正买回家以后，用的次数屈指可数，用不了几次就去“吃灰”了，浪费不少钱。
在很多次次踩坑后，我静下心来回忆、思考自己的这些锅具，哪些使用频率高，哪些功能性强，总结了“6买3不买”的经验，花钱买的教训，实用才重要，如果大家有需要，可以进行参考购买。
传统的老式铁锅，在锅具中应该是用起来最顺手的。没有花哨的外观，也没有太多噱头，煎炒烹炸煮样样都行，铁锅的导热快，且受热均匀，尤其家常菜中很多都需要用大火爆炒，用铁锅爆炒出的菜自带锅气，有种独特的香气。
其实铁锅无需买太贵的，几百元甚至上千元的“网红铁锅”其实没什么必要，选择一些皮实耐用，用料比较好，做工不错的就行，铁锅都是越用越顺手，好的铁锅用上十几年都没问题。
不粘锅几乎是家庭烹饪的必备，比起铁锅，不粘锅最大的优势就是不沾，轻便，炒菜不用怕炒糊，确实能省很多事情，烹饪的难度也直线下降，很适合家用。平底的不粘锅还能当煎锅用，煎蛋、煎饺子、牛排、烙手抓饼之类的食物都没问题，用完后清洗起来也省时省事。
可不粘锅有个最大的缺陷就是不沾涂层会脱落，涂层脱落后彻底变成粘锅了，基本就废掉了。但现在也有不少品牌的不粘锅在攻克这个难题，麦饭石等新型涂层的大量运用，让不粘锅结实了不少。
如今的电压力煲解决了这个问题，多功能兼具了煲饭、煲汤、煲粥、炖煮牛羊肉等等多种烹饪模式，一个锅就可以代替汤锅、砂锅、压力锅、电饭锅等多种锅具，为厨房节省了不少空间，使用频率也很高。
珐琅锅应该是众多锅具里颜值最高的，但珐琅锅对于我来说并不是中看不中用的“摆件”，而是保持食材原汁原味的最佳锅具，平替传统砂锅没问题。
珐琅锅还有个优势是砂锅无法替代的，可以直接放进烤箱里烤甜点，烤出来的欧包、蛋糕吃起来松软香甜，不会干巴巴的令人吃不下去。
家里喜欢吃火锅、烤肉的我建议入手多功能料理锅，一般会有一个煮盘和一个烤盘，一家人热热闹闹地围着一个锅，想吃多久吃多久，温度可调可控，这是“网红锅”里我比较建议购买的一种，实用性较高。
因为这种锅的结构并不复杂，品牌特别杂乱，价格也参差不齐，选择品牌方面还是建议传统制作厨具的厂家，有些新的品牌没厨具制作经验，有很多细节考虑不到，如散热，防烫，密封等等，要谨慎购买。
小奶锅都比较便宜，如果经济条件允许的话，也可以购买玻璃锅，雪平锅，各具备一些优势，但价格相对较高，实际应用场景和普通的小奶锅没太大区别，可以选择性购买。
铸铁锅是性能的王者，实际使用率的青铜，虽然兼具各种优点，但有一个巨大的缺点：太重了！我家有一个铸铁锅，炒点菜重量接近10斤！放在灶台上我都怕把燃气灶给压坏了，别说颠锅，就算是把锅中的菜倒入盘子中都是一件困难的事情。
好的铸铁锅都很沉重，锅壁厚才能发挥铸铁锅受热均匀，炒菜炖肉都适用的特点，如果您买的铸铁锅比较轻，还真不如去买一个熟铁锅。
我买过一个，用了2次直接扔了，烹饪的时候实际温度达不到的，尤其是想提高温度复炸的时候比较困难，而且十分费油，一个电炸锅得倒进去半桶油，家里面炸东西本来就比较少，买个只能油炸的锅实在是鸡肋，建议别买。
这种网红锅最近几年很热销，一口锅煎炸烹煮什么都能干，但似乎又什么都干不好，锅一般都比较小，用起来感觉像小孩子过家家一样，做出来的东西也只够一个人勉强吃一顿，一般情况下都是新鲜的用几次，就扔到橱柜里吃灰了，不建议购买。
以上就是根据我多年来的下厨经验，总结出来最实用的锅具了，大家可以根据自己的实际情况购买。购买锅具先考虑实用性，功能多的比一定比功能少的好，不然很容易后悔，摆在家里浪费厨房的空间。