1、羊肉卷备好，葱花姜丝、辣椒段切好
2、起锅烧油，加入葱姜辣椒爆香，加入羊肉卷，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油大火炒熟，口重加点盐炒匀出锅即可
【凉拌皮蛋】
食材：皮蛋4个、蒜2瓣、香菜2根、小米辣3个
1、蒜切末，香菜切碎，小米辣切圈装碗里，加2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，少许盐、鸡精拌匀
2、皮蛋切成4瓣，摆在盘里淋上酱汁即可
【红焖羊排】
食材：羊排、胡萝卜、土豆、姜、八角
1、羊排洗净，放入锅里，加入没过羊排的水，3片姜，1勺料酒，用大火煮出血沫捞出备用
2、起锅热油，加入羊排翻炒几下，加3勺生抽，1勺老抽翻炒上色，加入热水，1个八角，小火炖至软烂
3、羊排煮好后，加入土豆块、胡萝卜块、继续煮熟，最后加点盐，收下汤汁出锅即可
【糯米蒸排骨】
食材：糯米、肋排、玉米、
1、糯米提前浸泡2小时，玉米切成小条
2、排骨洗净，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺胡椒粉、少许盐
3、泡好的糯米粉沥干水码入盘底，然后再铺好排骨和玉米，放入蒸锅蒸40分钟左右，将所有食材蒸熟蒸软，蒸好取出撒上葱丝装饰即可
【酥炸小黄花鱼】
食材：小黄花鱼、玉米粉、淀粉、面粉
1、小黄花鱼去头内脏洗净，加2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺盐抓匀，腌制20-30分钟
2、找个盘子倒入玉米粉、淀粉、面粉拌匀腌好的黄花鱼均匀沾上淀粉，下热油锅炸至金黄捞出，锅中油再次大火烧热，把鱼放进去复炸30秒
【辣炒花蛤】
食材：花蛤、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱
1、调酱汁：1勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺小米辣、1勺绿线椒、少许水搅拌均匀
2、花蛤浸泡洗净，放入锅中煮到开口捞出沥水备用，葱花、蒜粒、姜片切好
3、起锅热油爆香葱姜蒜，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入花蛤，倒入酱汁，大火炒至浓稠即可
【杭椒牛柳】
食材：牛里脊、杭椒、葱、姜、蒜
1、牛肉切成粗条，加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺胡椒粉，1勺白糖，1勺干淀粉，少许盐，抓匀腌制10分钟，杭椒切长段，葱姜蒜切末
2、热油加入腌制好的牛肉入锅炒至断生，盛出备用
3、下葱姜蒜爆香，杭椒炒出辣味，加入牛柳和少许盐迅速翻炒均匀即可
【红烧猪蹄】
食材：猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖
1、猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫捞出
2、起锅油热，加冰糖炒出糖色，加入猪蹄，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，葱姜、八角、桂皮、香叶、翻炒至上色
3、多加一些水，大火煮沸后转小火炖熟，煮好加点盐，改大火收汤即可