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2023.04.03吉林
韩式韭菜泡菜
食材
1将去皮洗净的大蒜剁成末，备用。
2洗好的生姜剁成末，备用。
3将洗净的洋葱切成丝，改切成末备用。
4锅中注入适量清水，烧开备用。
5洗好的韭菜装碗中，倒入适量开水，烫约1分钟至熟。
6将韭菜取出，装入碗中。
7加入辣椒面、姜末、蒜末、鱼露、洋葱末。
8再加入适量白糖、盐。
9搅拌约1分钟至白糖完全溶解。
10将韭菜盘成结，装入盘中。
11再撒上碗中剩余的辣椒面、姜末、蒜末，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2天。
12取出即可食用。
泡菜炒年糕
1将洗净的年糕切块备用。
2锅中加适量清水烧开，倒入年糕。
3大火煮约4分钟至熟软后捞出煮好的年糕，沥干水分。
4起油锅，倒入葱白、泡菜。
5再倒入年糕，拌炒约2分钟至熟。
6加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
7用少许水淀粉勾芡，再淋入香油炒匀。
8撒入葱段，拌炒匀。
9盛入盘内即成。
韩式白菜泡菜
1将洗净的大白菜切成四等分长条。
2生姜拍碎；红椒切圈。
3留部分红椒圈，剩余的剁碎；蒜梗切碎。
4继续将生姜、红椒、蒜梗剁成碎末，制成配料
5锅中加约2000毫升清水烧开。
6倒入白菜，煮约1分钟至熟软。
7将大白菜捞出。
8白菜中加入粗盐。
9拌匀，腌渍1天。
10将发好的小鱼干倒入锅中，小火煮30分钟。
11放入虾酱、辣椒面。
12再倒入切好的配料、辣椒粉，拌匀煮沸。
13加入盐、白糖、味精，拌匀制成泡汁。
14将泡汁盛出，凉凉。
15腌渍好的大白菜用清水洗净，盛入碗中。
16放入红椒圈和调好的泡汁。
17拌匀，在碗中腌渍1天。（适温16～20℃）
18盛出装盘即可。
韩式辣味泡菜
1将洗净的黄瓜切6厘米长段，在表面划上1字花刀。
2洗净的韭菜切6厘米长段。
3生姜拍碎，蒜头拍破，与生姜同剁成末。
4将姜末、蒜末倒入碗中，加辣椒面、辣椒粉。
5再加入虾酱、辣椒酱。
6倒入80毫升矿泉水，拌匀。
7再加入盐、生抽、白糖。
8拌匀，制成泡汁。
9将切好的韭菜盛入碗中，加盐抓匀。
10加少许热水，浸泡50分钟。
11锅中加2000毫升清水烧开，倒入黄瓜，煮沸。
12捞出黄瓜。
13放入凉水中浸泡片刻。
14将黄瓜滤出，盛入碗中。
15加入韭菜，倒入调好的泡汁。
16用筷子拌匀。
紫菜包饭
1洗好去皮的胡萝卜切厚片，再切条。
2洗好的黄瓜切开，再切成条。
3鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散、调匀。
4锅中注油烧热，倒入蛋液。
5转动锅，摊成蛋皮。
6将煎好的蛋皮取出，切成条，备用。
7锅中注入适量清水烧开，放入少许鸡粉、盐，倒入适量食用油。
8放入胡萝卜，搅散，煮1分钟。
9倒入黄瓜，略煮片刻，至其断生。
10将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。
11将糯米饭倒入碗中，加入寿司醋、盐，搅拌匀。
12取竹帘，放上寿司紫菜，将米饭均匀地铺在紫菜上，压平。
13分别放上胡萝卜、黄瓜、酸萝卜、蛋皮。
14卷起竹帘，压成紫菜包饭。
15将压好的紫菜包饭切成大小一致的段。
16装入盘中即可。
17将腌渍好的泡菜盛出装盘即可。
韩式烤花腩
1将五花肉装入碗中，加入适量烧烤汁、烧烤粉、辣椒粉、烤肉酱。
2再加入柱侯酱、OK酱、芝麻油。
3用筷子拌匀，撒入孜然粉，拌匀，腌渍20分钟，至其入味。
4用烧烤针将五花肉片呈波浪形穿好，备用。
5在烧烤架上刷适量芝麻油。
6将肉串放在烧烤架上，用大火烤3分钟至变色。
7翻面，撒上孜然粉，用大火烤3分钟至变色。
8将肉串翻面，撒上适量孜然粉，用大火烤1分钟。
9再次翻面，用大火烤1分钟至熟。
10将烤好的五花肉装入盘中即可。
韩式辣酱拌魔芋结
1将洗净的黄瓜切段，再切片，改成细丝。
2取一小碗，撒上备好的蒜末、葱花，淋上适量生抽。
3加入少许盐、白糖，注入适量陈醋、芝麻油，调成味汁，待用。
4锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的汇润魔芋小结，拌匀。
5焯煮约2分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6另取一盘子，放入黄瓜丝，摆放整齐。
7盛入焯过水的食材，最后浇上味汁，摆好盘即可。
韩式石锅拌饭
1洗净的黄瓜切片，再切丝。
2洗净的彩椒切开，去籽，切条。
3处理好的牛肉切片。
4牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。
5再装入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。
6锅中注入适量的清水大火烧开。
7倒入金针菇，搅匀，汆煮至断生。
8将金针菇捞出，沥干水分，待用。
9热锅注油烧热，倒入牛肉片，炒至转色。
10淋入生抽，加入清水、水淀粉，翻炒均匀。
11将炒好的牛肉片盛出，装入盘中，待用。
12摆好电锅，抹上食用油烧热
13倒入米饭，炒热压散
14盖上锅盖，调整旋钮至高档，加热片刻。
15掀开锅盖，加入牛肉、彩椒、黄瓜、金针菇。
16再放入备好的荷包蛋、白芝麻。
17盖上锅盖，调整旋钮至中低档，加热4分钟。
18掀开锅盖，将其断电，倒入韩式辣椒酱即可。
韩式烤蔬菜什锦
1洗净的黄彩椒切小块。
2洗好的圆椒切小块。
3洗净的红彩椒切小块。
4洗好的口蘑切小块。
5玉米火腿肠切小块。
6把备好的榨油机接通电源，预热5分钟。
7倒入备好的花生仁。
8进入自动榨油模式，榨出花生油。
9待机器停止工作，断电后倒出滤好的花生油，放凉待用。
10进料仓洗净后将榨油机再次接通电源，预热5分钟。
11倒入备好的白芝麻。
12进入自动榨油模式，榨出芝麻油。
13待机器停止工作，断电后倒出滤好的芝麻油，放凉待用。
14用竹签将切好的彩椒、圆椒、口蘑和玉米火腿按自己喜欢的顺序串起，制成什蔬串。
15将什蔬串装盘，两面刷上一层榨好的花生油。
16取出电陶炉，放上烤盘。
17铺上锡纸。
18按下“开关”键，将温度设为200℃。
19锡纸上刷一层榨好的芝麻油。
20放上备好的什蔬串。
21烤约2分钟至五成熟。
22均匀撒上辣椒面。
23烤制片刻至熟透。
24加入盐、胡椒粉。
25烤一会儿至入味。
26按下“开关”键，关机。
27将烤好的什蔬串装盘即可。
煎五花肉
1洗净的五花肉切片。
2将切好的五花肉片装碗，倒入韩式辣椒酱。
3拌至均匀。
4加入泡菜汁。
5淋入食用油。
6拌匀，腌渍2小时至入味。
7用油起锅，放入腌好的五花肉片。
8煎约10分钟至五花肉片熟透，两面焦黄。
9关火后盛出煎好的五花肉片，装盘即可。
韩式香煎五花肉
1大蒜去皮切成薄片。
2洗净的五花肉切成薄片。
3热锅放入五花肉片，煎2分钟，翻至另一面，再煎3分钟。
4将煎好的五花肉夹至备好的盘中。
5刷上一层韩式辣酱，撒入白芝麻即可。
香煎鱼排
1在备有清水的碗中，放入少量的盐，搅拌均匀，待用。
2洗净的鱼排切成片，待用。
3将切好的鱼排放入盐水中，浸泡5分钟。
4另备一个碗，打入鸡蛋，放入少量的盐、青椒碎、红辣椒碎，搅拌成蛋液。
5将浸泡好的鱼排倒入筛网中，沥干水分，待用。
6在装有鱼排的碗中，放入黑胡椒粉，搅拌均匀。
7将面粉倒入备好的盘子中，待用。
8将鱼排蘸上面粉，再放到蛋液中。
9锅用中火加热，注入食用油，放入鱼排，煎3分钟。
10将鱼排翻面，继续煎3分钟至表皮金黄。
11关火，将煎好的鱼排盛至备好的盘中，食用时加上生抽即可。