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这个阶段的幼儿一日三餐，外加1～2次小食品。也就是每天进餐4～5次，包括3次正餐和1～2次加餐，每次正餐的量，根据幼儿进食习惯及食量大约每餐为1小碗，随着孩子的不断生长，应适当增加每餐食物的量。粗粮也应日常地进入幼儿的食谱，因粗粮中含有丰富的营养素，如B族维生素、膳食纤维、不同种类的矿物质，如铁、钙、镁、磷等，能部分满足宝宝的营养需求。

安排每日4～5餐是因为孩子的胃容量较小，一次吃不下太多的食物；由于生长发育速度较快，因而需要补充额外的食物满足其营养需要，加餐可以放在两次正餐之间，奶、豆浆、水果、点心都可以。另外，幼儿每天还需要喝250～350毫升的牛奶。

在此过程中，幼儿膳食安排效果好或差，众所周知关键是主副食的搭配与烹调，这也是家长最为关心的事。婴幼儿食品烹调的基本要求包括为保证婴幼儿摄取符合质及量要求，对主副食原料材质的选择及合乎比例的各种营养素的搭配借以满足生长发育需要。因此，应根据婴幼儿的生理特点和进食心理，合理搭配食物；为其烹制易于消化吸收、味美适口的食品，最大限度地减少营养素的损失，提高其保存率和吸收利用率；并要彻底杀灭病原微生物以保证身体健康。

结合这个年龄段幼儿的营养需要，现举例说明一周食谱的安排，可参见表6-2。

表6-21岁～3岁幼儿一周食谱示例

注：早餐可外加适量时令新鲜水果或蔬果，午点中糕点约25克，不超过40克。