人参3克，鹿尾1条，母鸡1克，猪精肉50克，葱、生姜、料酒、精盐、白糖各适量。******：
将鹿尾治净，下沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净；将鹿尾入锅内加佐料反复炖2次，捞出；将母鸡宰茶，治净，剔去大骨，备用；将猪精肉切块，与鸡肉一起放入蒸碗内；将人参洗净，研末放入蒸碗，然后再将鹿尾切成两半，放于鸡肉两侧；浇上鸡汤，加入白糖，烧沸后，倒入蒸碗，盖严，上笼蒸100分钟，取出，即可。
一大串美食名字的段子君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。
秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。
相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。
在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。
问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。
曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
天若有情天亦老，俩大腰子用火烤！
开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。
百奇喜之郎好丽友乐事百事长鼻王趣多多德芙统一康师傅汇源哇哈哈徐福记稻香园魔法师小浣熊好吃点达能王子饼干可比克上好佳品客盼盼
杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。
满汉全席中有一道菜,叫蒸鹿尾儿,这里边的“尾”字就应该念yǐ,而不能念wěi,再加上个儿化音,蒸鹿尾儿(zhēnglùyǐěr)。
蒸花鸭蒸熊掌蒸鹿茸绕口令是蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿等。具体如下：
蒸花鸭蒸熊掌蒸鹿茸绕口令：
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿。
类似的绕口令
1、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳。
2、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
《菜单子》
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、
菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、
黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、
抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、
卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、
醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、
烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、
炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、
炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。
炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、
什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、
清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、
焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、
红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、
鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、
栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、
黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、
红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、
炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、
爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、
氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、
活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、
锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、
烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、
龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、
炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、
小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、
黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、
扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、
炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、
熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、
拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、
驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、
木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、
咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、
烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、
白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、
肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、
氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
扩展资料：
相声传统曲目。对口。短段。又名《报菜名》。由传统相声《暖厂》中的片断发展而成。
叙甲、乙二人见面，甲为和乙套近乎，谎称要请乙吃饭，乙欣然同意。但是甲却找出种种借口，三番五次变卦，空报出一大篇“满汉全席”的菜名，最终使乙空欢喜一场。
该曲目属“贯***”，甲乙经过几番铺垫之后，引出乙让甲说出满汉全席都有什么菜，甲则不间断地一气背出几百个菜名来展示嘴皮子的功夫。既可在台上表演，又能为初学相声表演者练基本功所用。
戴少甫与于俊波、常宝华与常贵田、马志明、黄族民等均擅演此曲目。
参考资料：百度百科-菜单子
在相声中，经常可以听到报菜名这一说，那么长一条顺口溜背下来，简直是厉害，那排名最靠前的蒸鹿尾儿，究竟是一道什么样的菜呢？
蒸鹿尾儿跟我们平时常见的灌肠很像，不过灌进肠儿里的不是猪肉，而是猪肝，需将新鲜猪肝反反复复剁个七八遍，再加入香油、芝麻酱、花生等二十几种材料，灌入猪大肠中蒸熟，形状像鹿的尾巴，故因此而得名，在古代，特别是清朝时期，鹿尾的地位极高，算是一道国菜。与熊掌、峰驼等一同列入八珍，当然也被列为满汉全席之中。这个时候的鹿尾儿是实打实的鹿尾巴，也确如其名，就是一道蒸食。但***过程极为复杂。
“蒸”这一技法早在炎黄时期就存在了，衍和甑这两种陶器就是更好的证明，而且古书中关于蒸食的记载也不在少数。在清代人眼中，蒸对于鹿尾儿来说，是最古朴也是最适宜的。著名美食家袁枚吃鹿尾儿是“用菜叶包而蒸之，其更佳处，在尾上一道浆耳”，此菜营养丰富，富含人体所需维生素A、B2、C、和铁、锌、锡元素及微量元素硒等，长期食用可起到明目、祛除体内毒素、补血、增强人体免疫力等功效。
说到这儿。是不是忽然明白了什么？原来蒸鹿尾儿并不是真的蒸鹿尾，而是用猪肝代替的，不过资料上显示称之前是用真的鹿尾巴，现在改成了另一种而已，但是看到黑黑的一团，顿时没有很大的胃口去尝试吃。
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