中国5种带有“生僻字”的菜名，念对3个算一枚学霸

藠头，这个不知道大家认不认识？它是南方一种非常的常见蔬菜，比如蕾宝家菜园子每年都有种。它的外形与大蒜相似，口感却不尽不同，有着清炒、腌制、凉拌等多种做法，它口感脆甜、营养丰富，虽然食用后容易排气“放屁”，但是还是很多人喜欢吃。而“藠”这个字不太常用，所以中国很多人都不认识，更何况外国人了，请问你会吗？

藠头炒腊肉

盬子鸡（guziji）

“盬子鸡”又叫“紫阳鸡”，是重庆的一道特色美食，于2011年被纳入了重庆非物质文化遗产名录中。它原料严谨，做法讲究，以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分，口感无可挑剔，却有个极其复杂极其难念的名字，意思让广大吃货不知要把它吃在嘴里，还得记在心里呀！告诉你，“盬”与“古”同音哦，学会下次点菜时可以“显摆”下。

莜面栲栳栳（youmiankaolaolao）

在山西，莜面做成美食有很多，如莜麦面条、莜麦搓鱼鱼、莜麦面包等，不过其中最出名的美食是莜面栲栳栳。其中“栲”是植物的泛称，“栳栳”是指柳条或竹篾编成的盛东西的小器具，和蒸包子的笼屉差不多，所以说莜面栲栳栳就是将做好的莜面面皮放入栲栳栳（笼屉）蒸熟而成的，再配上四碟酱汁，搭配羊肉汤，真是好吃又健康。记得我第一次点单不认识这几个字，便连蒙带猜，只读了右半部分，没想到蒙对了。

八宝膏蛑饭（babaogaomoufan）

荸荠（bíqí）

荸荠，也叫“马蹄”，是一种水果，也是一种烹饪食材，与另一种名叫“茨菇”的品种有所区别，但是部分地方却将它们两个混肴在一起，把荸荠也称呼为“慈姑”，比如我的老家，所以我从小就把“荸荠”叫做“慈姑子”。记得小时候，父母每年都会在自家水稻田的一个角落里种上一小块慈姑子，然后等到它的茎叶长长后，便摘上几根编辫子玩；亦或是等到成熟后，扛着小锄头挖慈姑子吃，现在想想真是好玩极了。长大后，看见超市里卖慈姑，标签写的是“荸荠”，一下子愣住了，后面查了资料才知道它怎么念。荸荠，你见过吗？知道怎么念吗？