佛跳墙怎样做才更美味可口

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。那么你知道佛跳墙怎样做吗下面是有佛跳墙的家常做法，欢迎参阅。

1、双盖整蛊清洗备用。

2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。

4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。

7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。

9、放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

15、蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时。

佛跳墙做法一

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好，放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片，放入高汤焯一下。

7、响螺肉切片，放入高汤焯一下。

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用油炸一下。

10、将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加盐调味即可。

佛跳墙做法二

1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下锅油炸。

2、鱼皮水翅稍微汆烫。将鸟蛋。猪蹄筋。芋头。蒜头下锅油炸后备用。

3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。

4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。

5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。

佛跳墙做法三

材料：笋丝300克，排骨8块，芋头8块，鸟蛋8颗，栗子10颗，猪脚筋6条，鱼皮200克，干贝5颗，香菇3朵，蒜头8颗，蚝油适量，盐适量，高汤适量。