满汉全席兴起于中国三大盛世之一的康乾盛世，不仅因其豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味丰富而享誉国内外，更因它借匙箸为玉帛，划沟壑做坦途，满汉全席可谓中国的一件文化瑰宝。菜名繁多，并且随后人不断有所增加。
满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说：上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：
报菜名里面的满汉全席菜谱：
版本一
版本二
08-09163
07-2462
02-14198
02-10192
10-18101
09-30125
07-21217
04-25167
03-29181
02-18201
02-06255
12-30519
以培养酒店厨师长、餐饮行业行政总厨为目标，掌握厨政管理、餐饮经营知识，能够制作传统黔川湘菜、市场流行菜，精通中、高档宴席制作。
掌握不同风格的国际时尚人物形象订制、人物IP塑造、时尚摄影化妆造型、舞台化妆造型等
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。理论+实践相结合，让学子成为西点师精英
研究各种烹饪原料加工方法,掌握烹饪原料初加工、刀工、勺工、火候、调味、烹调方法等烹饪操作技术,短期内掌握烹饪系统化知识。
行政总厨主要是管理，通常对酒店或餐厅的餐饮服务运营负全面责任。包括雇用和安排工作人员，管理食品和非食品的库存，并保持适当的就业和税收记录。行政总厨负责餐厅食物的整
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