准备食材:板栗、鸡翅、红椒、葱姜蒜末、芹菜、姜片。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒融之后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜末炒香，然后倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐一起翻炒均匀，再加入板栗和适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后加入红椒和芹菜大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、板栗烧排骨
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好板栗、洋葱、芹菜和胡萝卜等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，再倒入排骨一起翻炒，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜一起翻炒均匀炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着倒入板栗、胡萝卜和适量的清水，再盖盖焖鱼二十五分钟，接着倒入洋葱和芹菜大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、剁椒牛肉
准备食材:牛肉、剁椒、小米辣、蒜末、姜丝、葱段、黑胡椒碎。
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和剁椒爆香，接着倒入牛肉和葱段大火翻炒均匀。
4、最后加入适量的白糖、食盐和蚝油调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、洋葱炒牛肉
准备食材:洋葱、牛肉、姜丝、蒜末。
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜青瓜炒肉
准备食材:瘦肉、青瓜、胡萝卜、蒜末。
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜和青瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜翻炒一分钟，然后加入青瓜一起翻炒均匀，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至胡萝卜和青瓜断生以后，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、清蒸金鲳鱼
准备食材:金鲳鱼、姜丝、葱段、葱花。
1、金鲳鱼清洗干净剁小块，然后加入姜丝、葱段、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的金鲳鱼铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮十分钟，再倒掉蒸出的汁水，夹出姜葱，然后撒入一把葱花。
3、另起锅烧热油淋入爆香，激发出葱香味。
4、最后淋入少许的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
七、青瓜木耳炒肉
准备食材:青瓜、木耳、瘦肉、蒜末。
1、把瘦肉清洗好切薄片，接着把木耳泡发清洗好，再切切好青瓜和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎，煎至变色后，再加入料酒、生抽和老愁调味上色，接着一起翻炒均匀。
3、然后加入木耳和青瓜一起翻炒，接着加入适量的食盐、蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒。
4、翻炒至青瓜和木耳断生入味以后，即可出锅开吃。
八、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材:鸡蛋、牛肉、番茄、姜丝、黑胡椒粉。
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、把番茄清洗干净切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。